Populariti pizza sentiasa meningkat, kerana untuk memesannya, anda perlu membuat satu panggilan dan makan malam sudah siap. Walau bagaimanapun, rasa hidangan ini tidak selalu sesuai dengan jangkaan. Tetapi anda boleh memasaknya sendiri.
Perkara yang paling penting dalam pizza adalah adunan. Terdapat beberapa variasi penyediaannya, yang tidak hanya berbeza dari segi ramuan, tetapi juga dari segi teknologi. Untuk membuat pizza benar-benar enak, anda perlu membuat doh yang betul. Untuk melakukan ini, anda mesti mengikuti algoritma tindakan, jika tidak, ia mungkin sukar dan tidak terlalu enak.
Bahan-bahan
Untuk membuat doh pizza, anda memerlukan bahan berikut:
- 375 g tepung;
- 15 g gula;
- 5 g garam;
- 225 ml air masak suam;
- 5 g madu;
- 10 ml minyak zaitun;
- 5 g yis kering.
Membuat doh pizza
Pertama, anda perlu menyaring tepung ke dalam mangkuk, di mana adunan akan bermula. Kemudian ragi dan gula ditambahkan ke dalamnya, semuanya bercampur dengan baik. Selepas itu, air dituangkan ke dalam mangkuk. Semua ramuan di dalamnya harus dipukul dengan baik untuk mendapatkan jisim yang homogen. Sekarang anda boleh menambahkan minyak zaitun dan madu ke dalamnya, dan kemudian campurkan. Seterusnya, anda perlu melihat konsistensi doh, jika ternyata pekat, anda harus menambah sedikit air. Jumlah yang tepat akan ditentukan oleh mata, kerana semuanya bergantung pada kualiti tepung. Akibatnya, doh menjadi cair.
Selepas itu, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 5 minit. Selama ini, proses aktiviti ragi akan bermula di dalamnya dan ia akan memperoleh integriti yang lebih besar. Selepas masa ini, anda boleh mula menguli doh. Ia secara beransur-ansur akan menjadi lebih homogen. Anda perlu menguli hingga tertinggal di tangan anda. Ini boleh memakan masa sekitar seperempat jam. Doh diuli dicirikan oleh kelancaran dan kilauan. Selain itu, terdapat juga gelembung di dalamnya. Mereka menunjukkan bahawa gluten dikembangkan dengan baik, yang bermaksud bahawa doh boleh disebarkan pada loyang untuk pemeriksaan. Ia harus dilancarkan dan ditutup dengan tuala, biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat. Selepas masa ini, jumlahnya akan meningkat sebanyak 3 kali.
Nasihat
Sekiranya ladang mempunyai pembuat roti, anda boleh memasukkan semua bahan ke dalamnya dengan menetapkan program adunan ragi standard. Hasilnya, anda akan dapat menjimatkan masa di mana anda boleh menyediakan topping pizza. Anda tidak boleh menambahkan banyak ragi ke dalam adunan, kerana kerana ramuan ini akan lebih cepat naik, kerana anda boleh merosakkannya dengan mudah. Hasilnya, pizza boleh menjadi sukar dan berbau seperti roti. Madu boleh dikecualikan dari resipi, praktikalnya tidak mempengaruhi rasa doh, tetapi kemudian sedikit lagi gula harus ditambah.
