Filo adalah adunan tanpa telur dan susu, sangat popular di Yunani, ia agak mengingatkan pada pastri puff tradisional, tetapi ia disediakan dengan cara yang sedikit berbeza. Pai doh filo sangat sedap dan hanya cair di mulut anda.
Ia perlu
- - 5 gelas tepung gandum;
- - 1 sudu kecil garam;
- - 2, 5 sudu besar. air;
- - 5 sudu besar minyak zaitun;
- - 2 sudu besar jus lemon.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung agar doh lebih lembut. Campurkan 4, 5 cawan tepung dengan garam dan mulakan sedikit demi sedikit menambahkan air yang digabungkan dengan jus lemon dan minyak zaitun ke dalamnya, kacau hingga sebati. Sekiranya adunan kelihatan terlalu kering untuk anda, tambahkan sedikit lagi air.
Langkah 2
Bahagikan adunan menjadi 5 bahagian yang sama dan gulungkannya menjadi bola. Taburkan bebola doh dengan tepung dan balut dengan pelekat, kemudian masukkan doh ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Langkah 3
Tutup kaunter dengan kain katun yang akan menyerap kelembapan berlebihan dan debu kain dengan tepung. Kacau setiap bebola doh hingga bersih, kemudian ketepikan doh selama 10 minit.
Langkah 4
Gunakan pin penggulung panjang untuk melancarkan doh setipis mungkin. Selepas itu, letakkan penggulung pada salah satu hujung doh dan gulungkannya ke dalam gulungan dengan menggulungnya pada penggulung, kemudian lepaskan doh dengan menekan pin rolling ke permukaan meja. Gulung dan putar doh sehingga anda mempunyai kepingan nipis (kira-kira 3 mm) dan besar.
Langkah 5
Ambil doh dengan tangan anda sehingga mempunyai kanopi, dan rentangkan seperti doh pizza, putar perlahan dari tengah ke tepi sehingga hampir telus. Anda juga boleh melakukan cara lain: pasangkan doh di tepi dan mulailah meregangkan lapisan dengan lembut dengan jari anda.
Langkah 6
Lipat kepingan doh satu di atas yang lain dan potong segi empat tepat mengikut ukuran yang anda mahukan, segera gunakan. Sekiranya anda tidak merancang untuk memanggang pai segera setelah membuat doh, kemudian taburkan lapisan doh dengan pati, bungkus dengan kain kapas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
