Terung yang paling biasa di Rusia berwarna bujur dan ungu. Pada asalnya, terung adalah buah putih kecil, ukurannya sebanding dengan telur ayam, oleh itu terung nama Inggeris (kilang telur). Terung sedap dan berkhasiat dan boleh dijadikan lauk dan sebagai hidangan utama. Acar disediakan dari terung, goreng, rebus dan rebus dengan pelbagai sayur-sayuran.
Ia perlu
-
- Terung - 500 g;
- Bawang putih - 50 g;
- Tomato - 300 g;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- Garam secukup rasa;
- Dill - 100 g.
Arahan
Langkah 1
Pilih terung kecil. Terung ini akan mudah digoreng dan tidak akan terasa pahit.
Langkah 2
Bilas terung hingga bersih, keringkan dengan tuala. Potong terung menjadi bulatan selebar 0,5-0,7 cm.
Langkah 3
Musim terung yang dihiris dengan garam dan kacau. Biarkan selama 5-10 minit dan bilas di bawah air sejuk. Jadi terung akan menghilangkan jus berlebihan dan kepahitan yang tidak perlu.
Langkah 4
Cincang tomato, garam, dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Tomato akan siap apabila sebahagian besar jusnya telah mendidih. Ini akan berlaku dalam 10-15 minit.
Langkah 5
Tuang 0,5 cm minyak sayuran ke dalam kuali untuk menggoreng terung dan panaskan.
Langkah 6
Goreng terung di kedua-dua sisi, susun setiap bulatan secara berasingan, hingga coklat keemasan.
Langkah 7
Kupas dan bilas bawang putih. Cincang halus atau parut pada parut halus.
Langkah 8
Masukkan terung yang sudah siap dalam satu lapisan di atas pinggan, letakkan sebilangan kecil tomato di atas dan taburkan dengan bawang putih dengan murah hati. Seterusnya, letakkan lapisan terung kedua dan ulangi.
Langkah 9
Basuh dill, keringkan pada tuala dan potong halus. Taburkan dill ke atas terung. Untuk rasa, anda boleh taburkan setiap lapisan secara berasingan, atau keseluruhan hidangan di atas.
Langkah 10
Biarkan terung dengan bawang putih selama 20-30 minit, sehingga mereka akan merendam tomato dan bawang putih.
