Ukha adalah hidangan ikan panas tradisional Rusia. Tidak ada analog dengannya di dunia dan tidak ada dapur lain di dunia. Hidangan ini berbeza dengan sup ikan lain dalam pelbagai produk dan cara penyediaannya. Ukha disediakan hanya dari satu jenis ikan dan anda tidak boleh menambahkan minyak, bawang goreng, tepung dan bijirin ke dalamnya.
Ia perlu
- - lemon - 4 keping;
- - dill segar - secukup rasa;
- - garam - secukup rasa;
- - biji lada hitam - 1 sudu kecil;
- - daun salam - 5 biji.;
- - bawang - 1 pc.;
- - akar pasli - 1 pc.;
- - lobak merah - 2 biji.;
- - kentang - 2 biji.;
- - ikan segar - 900 g.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan 3 liter air sejuk ke dalam periuk 4- atau 5 liter. Bersihkan ikan, singkirkan sirip, kepala, ekor, inti, sisik dan semua yang berlebihan, usus, bilas dengan air.
Langkah 2
Kupas bawang, potong semua lebihan dengan pisau. Kupas kentang dan potong semua mata, jika ada. Gosokkan kotoran dari wortel, bilas dengan air. Basuh akar pasli dengan baik di dalam air yang mengalir.
Langkah 3
Potong bawang dan kentang dengan kasar. Potong akar pasli menjadi beberapa bahagian, setelah telinga dimasak, kepingan pasli ini perlu dikeluarkan. Potong lobak merah menjadi separuh cincin.
Langkah 4
Didihkan air dalam periuk sehingga mendidih, masukkan sayur dan garam. Selepas 15 minit, kentang akan hampir siap, masukkan lada hitam dan daun salam.
Langkah 5
Selepas beberapa minit, masukkan ikan ke dalam periuk. Masak selama 8 minit. Bilas dan potong dill dan tambahkan ke dalam periuk. Rasa sup, jika tidak cukup garam, kemudian tambahkan sedikit mengikut budi bicara anda. Masak selama 3 minit lagi dan angkat dari api.
Langkah 6
Masukkan sepotong lemon ke dalam pinggan, tuangkan sup ikan ke dalam pinggan bahagian dan hidangkan bersama krim masam, mayonis, kepingan roti hitam, putih atau roti. Hidangan boleh dihiasi dengan ramuan tambahan.
