Salad Olivier diciptakan terima kasih kepada koki Perancis Lucien Olivier, tetapi pakar masakan terkenal tidak pernah membongkar rahsia hidangannya. Resipi salad pertama kali diterbitkan pada tahun 1897 dalam buku masakan. Selepas itu, timbul banyak resipi untuk salad popular ini. Olivier dengan daging lembu ternyata enak dan benar-benar memuaskan.
Lucien Olivier termasuk dalam selai hazel salad terkenalnya, sapi, kentang, zaitun, zaitun, gherkin, ekor udang karang, telur ayam, cendawan dan saderi. Di Rusia, salad Olivier disediakan terutamanya dengan sosej rebus atau daging.
Untuk menyediakan Olivier dengan daging lembu, anda memerlukan (untuk 4 hidangan):
- 300 daging lembu;
- 100 g kacang polong dalam tin;
- telur ayam - 5 biji.;
- kentang - 4 biji.;
- acar - 3 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- epal - 1 pc.;
- 100 ml mayonis;
- garam, lada - mengikut citarasa anda;
- pasli - 1 cawangan.
Rebus daging lembu hingga lembut, dan kemudian potong kiub kecil. Basuh, kupas dan rebus wortel dan kentang bersaiz sederhana dalam air masin ringan hingga lembut. Kemudian potong kentang rebus dan lobak merah dan masukkan daging lembu.
Kupas bawang dan potong halus. Potong acar. Rebus telur ayam dan kemudian rendam dengan segera ke dalam air sejuk agar lebih mudah dikupas. Potong telur hingga halus.
Basuh epal, keluarkan inti dan lubang, kemudian potong. Epal akan menambah rasa asli pada salad. Bilas kacang hijau dalam tin air sejuk dan kemudian keringkan.
Dalam mangkuk salad, satukan semua bahan salad Olivier, musim dengan mayonis, gaul rata dan tambahkan garam dan lada secukup rasa. Cuba jangan menambahkan terlalu banyak mayonis, yang terbaik adalah musim dengan tiga langkah. Hiaskan dengan tangkai pasli.
Hantar salad ke peti sejuk selama 1-2 jam sehingga semua bahan direndam dalam mayonis. Kandungan kalori salad adalah 124 kcal per 100 g.
