Buku daging babi boleh didapati di mana-mana kedai yang mempunyai bahagian daging. Harga untuk betis rendah, tetapi tidak semua suri rumah tahu bagaimana memasaknya dengan enak. Sebenarnya, produk ini mudah dipanggang di dalam ketuhar, yang utama adalah mempunyai resipi yang terbukti.
Ia perlu
- - potongan daging babi - 500 g (biasanya potongan lebih berat, disyorkan untuk memilih yang terkecil di kedai);
- - 2 biji bawang;
- - 3 lobak segar;
- - 10 ulas bawang putih;
- - 5 biji buah acar (disyorkan tomato hijau);
- - 1 lemon;
- - 3 sudu besar l. epal sider cuka;
- - rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk menjadikan daging babi enak dan beraroma, anda perlu menyediakan pengasam yang betul. Untuk melakukan ini, potong tomato masin menjadi kiub, masukkan ke dalam pinggan, jika cairan telah keluar dari tomato, tuangkan juga ke dalam mangkuk.
Langkah 2
Kupas bawang, potong menjadi cincin separuh nipis, potong bawang putih (5 ulas) ke dalam pinggan. Masukkan bahan yang telah disediakan ke dalam pinggan dengan tomato.
Langkah 3
Tuangkan cuka sari apel ke atas makanan. Basuh lemon, potong separuh dan peras ½ jus buah ke bawang, bawang putih dan tomato. Campurkan semuanya dengan sia-sia, pengasam sudah siap.
Langkah 4
Basuh buku jari babi, bincangkan, jika perlu, gosok dengan pisau untuk menghilangkan plak jelek pada kulit. Gosokkan batang bersih dengan garam dan rempah kegemaran anda. Lada merah, kemangi, pala sesuai dengan daging.
Langkah 5
Potong bawang putih yang tinggal menjadi 2-4 keping, bergantung pada ukurannya, dan masukkan batangnya. Parut produk siap dengan perap, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan merendam sekurang-kurangnya 3 jam.
Langkah 6
Basuh wortel, kupas, potong. Anda tidak boleh menggosok sayur, jika tidak, ia akan "tersebar" semasa proses memasak. Perah jus dari separuh lemon yang tinggal, dan rempah wortel dengan cecair yang dihasilkan. Biarkan sayur perap selama 1 jam, kacau sekali-sekala.
Langkah 7
Ambil loyang, letakkan buku daging babi dengan sisa-sisa pengasam di atasnya. Sebarkan wortel ke atas cengkerang. Balut kerajang dengan berhati-hati, penting agar tidak ada lubang yang tersisa.
Langkah 8
Hantarkan buku jari ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama 2 jam. Sekiranya batangnya lebih besar daripada 500 g, masa memasak akan meningkat. Untuk setiap 500 g produk, tambahkan 30 minit.
Langkah 9
Sebaiknya sajikan daging babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan perapan dan wortel. Hidangan ini sesuai dengan kentang tumbuk, sayur-sayuran segar dan acar.
