Ceri beku mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna. Ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan setiap hari dan perayaan: kompot, pencuci mulut, pai, kek. Cuba buat pencuci mulut tradisional Perancis yang disebut clafoutis.
Untuk membuat clafoutis, anda memerlukan: 500 g ceri beku, 100 g tepung, 200 ml susu, 100 g gula, 4 telur, garam secukup rasa, mentega untuk melincirkan acuan. Sediakan ceri anda. Tidak perlu mencairkannya khas, jadi pindahkan jumlah beri yang diperlukan dari peti sejuk ke peti sejuk semasa doh sedang disiapkan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam, gula dan pukul. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau selalu. Tuang susu dan kacau lagi. Doh yang sudah siap mesti menyerupai penkek.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Gris bahagian bawah dan sisi acuan dengan mentega. Masukkan ceri dan tutup dengan adunan. Setelah ketuhar sudah panas, letakkan kuali pada tahap sederhana dan bakar clafoutis selama 35-40 minit. Periksa kesediaan hidangan dengan tusuk gigi. Tumis adunan agar tidak mencederakan buah beri. Sekiranya tusuk gigi tetap bersih, pinggan siap. Keluarkan clafoutis dari oven dan biarkan hingga sejuk pada suhu bilik selama 10-15 minit. Pindahkan ke pinggan. Taburkan dengan gula tepung di atas. Clafoutis dihidangkan hangat.
Clafoutis boleh dimasak dengan beri segar, dalam hal ini waktu memanggangnya akan menjadi lebih pendek. Hidangannya akan menjadi lebih harum jika anda menambah gula badam parut atau gula vanila ke dalam adunan.
Kek dengan ceri beku ternyata tidak kurang enak. Bahan-bahan untuk adunan: 3 telur, 150 g gula, 300 g tepung, 1 sudu besar. koko, 1 beg serbuk penaik. Untuk krim: 300 g krim masam, 200 g ceri beku, 100 g gula aising, 100 g coklat. Pukul telur bersama gula, masukkan koko, tepung, serbuk penaik.
Uli doh, bahagikan kepada 2 keping dan bakar 2 kek. Doh mesti dipanggang selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, dan kemudian disejukkan pada suhu bilik. Semasa kuih memasak, cairkan ceri dan toskan cecair ke dalam bekas yang berasingan. Pukul krim masam bersama gula tepung. Letakkan kek di atas pinggan, jenuh dengan jus ceri, sikat dengan krim masam. Susun ceri secara merata, tutup dengan kerak kedua. Lumurkan bahagian atas dengan krim dan hiaskan dengan coklat parut.
Memerlukan masa minimum untuk menyediakan kompot dari ceri beku. Bahan-bahan: 1 kg ceri beku, 300 g gula, 3 liter air. Jumlah gula boleh diubah bergantung pada citarasa. Rebus air, masukkan gula dan ceri. Tidak diperlukan pencairan awal buah beri. Tunggu air mendidih lagi dan matikan api.
Anda juga boleh menambahkan buah beri lain ke kompot ceri beku, misalnya, currant atau strawberi.
Buat pencuci mulut ceri beku yang lazat. Anda memerlukan: 50 g buah beri, 200 g ais krim, 50 g buah nanas dalam tin, 50 g anggur tanpa biji, 20 g coklat, 100 g jeruk keprok. Cairkan buah beri, toskan cecair. Campurkan ais krim dengan buah beri dan buah, taburkan dengan coklat parut dan hidangkan. Dengan cara yang serupa, anda boleh menyediakan pencuci mulut dengan keju kotej. Pukul keju kotej dengan gula dan krim masam sehingga konsistensi homogen diperoleh, dan kemudian campurkan dengan beri dan buah-buahan.
