Susu pekat adalah salah satu makanan kegemaran penduduk seluruh ruang pasca Soviet. Benar, di Kesatuan Soviet tidak selalu mungkin membelinya dengan bebas, tetapi saya sangat ingin memperlakukan diri saya dengan makanan yang lazat! Nampaknya, pada masa ini, resipi susu pekat buatan sendiri muncul.
Suri rumah menggunakan resipi untuk membuat susu pekat di rumah sehingga sekarang. Walaupun anda boleh membeli sebotol susu pekat buatan kilang kegemaran anda di hampir setiap kedai, banyak orang percaya bahawa susu yang dibancuh di rumah lebih sihat, lebih sihat dan lebih murah daripada susu yang dibeli.
Terdapat banyak variasi resipi untuk menyediakan makanan istimewa ini, tetapi asasnya adalah susu dan gula. Susu disarankan mengambil lebih banyak lemak, sehingga susu pekat "kaya". Sebilangan orang lebih suka menggunakan gula tepung daripada gula - jelas, untuk menjadikan jisim yang dihasilkan lebih seragam.
Salah satu resipi termudah untuk membuat susu pekat di rumah adalah "susu pekat lima belas minit". Untuk penyediaannya, ambil susu bahagian dan gula tepung (gula pasir) dan mentega dalam jumlah yang sama dengan 1/10 jisim susu. Jadi, 200 g susu memerlukan 200 g gula dan 20 g mentega.
Secara semula jadi, minyak mestilah semula jadi, dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%. Anda tidak boleh menyimpan dengan menggantinya dengan penyebaran, jika tidak susu pekat tidak akan berfungsi.
Gula dimasukkan ke dalam susu dan dikacau hingga larut sepenuhnya. Masukkan mentega ke dalam pinggan. Rebus campuran hingga mendidih dengan api kecil, kacau selalu. Apabila busa muncul dan susu mula naik, api ditambahkan dan, terus diaduk dengan kuat, masak selama 10 minit lagi. Untuk mengelakkan pembentukan kristal gula kecil, cambuk susu pekat yang masih panas dengan pengisar dan biarkan hingga sejuk. Produk ini ternyata agak cair, tetapi secara beransur-ansur menebal ketika sejuk.
Resipi lain untuk membuat susu pekat berbeza dari yang sebelumnya dalam jangka masa proses yang lebih lama. Untuk menyediakan makanan manis, dalam kes ini, ambil segelas susu penuh, satu setengah gelas gula dan satu setengah gelas susu tepung. Minyak tidak ditambah semasa mendidih susu pekat dengan cara ini. Beberapa peminat eksperimen menggantikan susu tepung dengan campuran kering untuk menyediakan makanan bayi dan berpendapat bahawa hasilnya tidak lebih buruk.
Semua bahan dicampurkan dalam mangkuk logam dan dimasukkan ke dalam tab mandi air. Produk disiapkan dalam satu jam, sementara kadang-kadang mesti diaduk. Sekiranya anda ingin mendapatkan susu pekat yang lebih pekat, masa memasak dapat sedikit meningkat.
Harap maklum bahawa campuran akan menjadi lebih pekat setelah disejukkan!
Sebilangan orang lebih suka memasak susu pekat dalam periuk perlahan. Campuran untuk ini diambil sama seperti dalam resipi sebelumnya: susu tepung dan susu penuh dan gula. Setelah bahan-bahan dicampur hingga sebati, ia mesti dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan dimasak selama satu jam dalam mod "Stew". Agar produk yang dihasilkan berubah menjadi lebih tebal, ia direbus sedikit lebih lama.
Susu pekat buatan sendiri boleh digunakan dengan cara yang sama seperti susu simpanan: untuk membuat krim, membakar. Atau anda boleh menghidangkannya dengan pancake atau pancake, tambahkan ke kopi, koko atau teh. Penganut susu pekat buatan rumah menyatakan bahawa khasiatnya tidak kalah dengan yang dibeli.
