Dengan penyejuk beku yang baik, anda dapat mengekalkan rasa, aroma, bentuk dan faedah strawberi untuk jangka masa yang lama. Untuk melakukan ini, anda juga perlu memilih beri dengan betul. Stroberi beku boleh digunakan untuk membuat barang bakar, kompot, jeli, koktel. Dia baik dalam diri.
Stroberi beku: cara memilih buah beri
Untuk membekukan strawberi, penting untuk memilih beri dengan betul. Jika tidak, semasa pencairan, anda akan mendapat jeli yang keruh dengan rasa dan warna yang tidak menarik, dan beri yang cantik dan enak. Anda tidak boleh memilih strawberi yang terlalu banyak untuk pembekuan. Ia harus cukup masak, tegas dan tegas, tidak kering dan berair.
Untuk menuai strawberi untuk musim sejuk, anda harus memetik buah beri dalam cuaca panas dan selalu kering. Adalah wajar bahawa tidak ada curah hujan selama beberapa hari sebelum penuaian, maka beri akan lebih enak. Lebih baik memberi keutamaan kepada stroberi kecil - mereka membeku dengan baik.
Stroberi beku: menyediakan buah beri
Terdapat pendapat bahawa strawberi tidak perlu dicuci sebelum membeku. Penyokong idea ini percaya bahawa strawberi yang dicuci kehilangan citarasa mereka. Sekiranya anda yakin dengan kemurnian buah beri, anda boleh membekukannya tanpa dicuci. Ini boleh dilakukan dengan beri buatan sendiri. Walau bagaimanapun, banyak doktor percaya bahawa mencuci strawberi adalah kebersihan asas. Penting untuk melakukan ini secepat mungkin agar buah beri tidak tepu dengan air.
Bilas strawberi dalam bahagian kecil, tetapi jangan membuang air. Ia mesti betul-betul sejuk. Basuh beri dengan lembut agar tidak merosakkan kulit halus mereka.
Sebaiknya letakkan strawberi yang telah dibasuh ke dalam saringan plastik. Di dalamnya, air akan mengalir lebih cepat dari buah beri. Jangan letakkan buah beri ke dalam piring logam: jika bersentuhan dengannya, strawberi boleh berubah warna - sedikit gelap.
Biarkan air mengalir dan buang tangkainya dengan teliti. Sekiranya anda merancang untuk membekukan buah beri sepenuhnya, jangan keluarkannya. Tanpa mereka, strawberi akan segera melepaskan jusnya dan hilang bentuknya.
Susun beri dalam satu lapisan pada serbet kertas agar tidak saling bersentuhan. Dalam kedudukan ini, mereka harus menghabiskan sekurang-kurangnya satu jam. Selama ini, buah beri akan kering dengan baik.
Beku beri: menyediakan hidangan
Sebaiknya beku strawberi dalam bekas plastik: baki ais krim, bekas pakai buang, malah anda boleh menggunakan botol plastik. Yang terakhir harus dipotong terlebih dahulu.
Stroberi tidak bertolak ansur dengan pembekuan berulang, jadi lebih baik segera membaginya menjadi bahagian kecil, yang pasti dapat anda kuasai pada satu masa. Peralatan pembeku mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
Dibolehkan menggunakan beg plastik, bagaimanapun, selofan menjadi sangat rapuh ketika sejuk dan boleh pecah semasa penyimpanan.
Membekukan seluruh strawberi
Letakkan beg plastik di atas papan pemotong atau pinggan pendek. Letakkan buah beri yang dibasuh dan kering dalam satu lapisan di seluruh permukaan. Letakkannya di dalam peti sejuk dan biarkan selama 24 jam untuk meletakkan strawberi.
Keluarkan buah beri dari peti sejuk, keluarkan bersama-sama dengan beg sehingga strawberi berada di dalamnya. Letakkan bungkusan beri di dalam peti sejuk, sekarang untuk penyimpanan jangka panjang. Kaedah ini baik kerana beri dalam beg yang dibahagi seperti itu tidak melekat dan tidak merosakkan bentuknya.
Cara membekukan strawberi berisi gula
Beri dengan gula akan memberikan sedikit jus semasa proses pembekuan, tetapi setelah pencairan akan tetap sama seperti sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk - terang dan segar.
Ambil kira-kira 300 g gula untuk 1 kg strawberi. Sebaiknya ubahnya menjadi serbuk menggunakan penggiling kopi atau pengisar. Letakkan beri yang telah disediakan di dalam mangkuk plastik dan taburkan setiap lapisan dengan gula tepung. Sejukkan strawberi selama 2-3 jam. Buah beri mesti memberi jus. Selepas itu, pindahkan bersama gula yang belum larut ke dalam bekas dan isi dengan jus.
