Semakin hampir dengan akhir musim panas, semakin panas di dapur negara: sudah tiba masanya untuk membuat jem, acar bihun untuk timun dan tomat, kaleng hangus … Tetapi anda juga boleh menuai tanaman untuk kegunaan masa depan dan memelihara vitamin dengan bantuan selsema. Kemudian pada musim sejuk anda tidak perlu mengeluarkan wang untuk "pembekuan" mahal di kedai. Sayur-sayuran, buah beri, dan juga sayur-sayuran akan menunggu dengan sempurna untuk masuk ke meja di dalam peti sejuk. Dan penyediaan makanan dalam tin seperti itu tidak sukar atau sukar.
Bawang putih. Hanya kepala yang segar dan tidak rosak sesuai untuk pembekuan. Sebaiknya jangan mencucinya sebelum menyejukkan supaya kulit tidak mengambil kelembapan berlebihan. Ia cukup untuk membuang lapisan atas filem. Letakkan seluruh kepala dalam satu lapisan dalam beg plastik dan lepaskan udara berlebihan. Selepas itu, ikat beg dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Anda juga boleh mengupas bawang putih dengan cengkih individu dan membekukannya dalam bekas makanan kecil. Sekiranya perlu, keluarkan dan cairkan jumlah produk yang diperlukan.
Bawang. Bawang disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah dan tidak menjadi terlalu mahal di kedai pada akhir musim sejuk. Oleh itu, tidak ada keperluan mendesak untuk membekukannya. Namun, dalam kehidupan seharian sangat mudah untuk menyimpan stok bawang cincang, yang hanya perlu anda masukkan ke dalam kuali atau masukkan sup. Bagi banyak suri rumah, lebih mudah memotong beberapa kilogram bawang dalam satu masa dan kemudian menggunakan jumlah yang betul. Satu-satunya perkara ialah mengekalkan rasa dan aromanya apabila dibekukan tidak lebih dari dua bulan. Kupas dan bilas bawang dengan air sejuk. Potong ke dalam kiub, cincin atau setengah cincin dan letakkan di dalam beg pembeku hingga 1 cm. Tutup beg, tandakan tarikh pembekuan dan masukkan ke dalam peti sejuk dalam lapisan genap - ini akan memudahkan memecahkan bahagian kecil.
Hijau. Urutkan ramuan yang dikeluarkan dari kebun - dill, pasli, ketumbar, dll. Buang ranting yang rosak atau manja dan bilas hingga bersih. Sebarkan ramuan dalam satu lapisan pada tuala dan keringkan. Kemudian potong dan letakkan di dalam beg beku untuk membentuk sosis nipis dan padat. Balut beg dengan teliti dan beku. Untuk sos, sup dan gulai, anda boleh menggunakan pilihan lain. Dill, pasli atau campurannya dicincang halus dan dicampurkan dengan mentega (untuk 200 g ramuan - 50 g mentega). Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam acuan ais (atau cetakan plastik dari kotak gula-gula digunakan) dan dikeluarkan selama beberapa jam di dalam beku. Selepas itu, kubus dan bebola dapat dipindahkan ke beg atau bekas dan disimpan di dalam peti sejuk beku.
Rhubarb. Teliti produk yang terkumpul, keluarkan semua bahagian batang yang rosak. Basuh dan keringkan dengan tuala. Keluarkan kulitnya dari batang, potong bintik hitam dengan berhati-hati. Potong celah: untuk pai masa depan - menjadi kiub hingga 1.5x1.5 cm, untuk kompot - menjadi kiub sepanjang 3 cm. Letakkan tempat kosong dalam satu lapisan di atas papan atau loyang dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam, dan kemudian segera tuangkan ke dalam beg atau bekas dan selesaikan pembekuan. Dengan kaedah ini, kepingan tidak akan saling melekat.
Lobak. Untuk menuai sayur-sayuran akar, potong cincin atau kiub, wortel dibasuh dan dikupas, dan kemudian dikisar. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk besar, masukkan semangkuk air sejuk di sebelahnya dan tuangkan beberapa gelas ais ke dalamnya. Letakkan wortel yang sudah siap di ayak atau saringan dan rendam dalam air mendidih selama 2-3 minit, dan kemudian segera di dalam air ais. Keringkan kepingan pada tuala dan lakukan perkara yang sama dengan selebihnya. Sebarkan wortel kering di atas loyang atau pinggan dan beku selama satu jam, kemudian tuangkan ke dalam beg, lepaskan udara berlebihan dan ikat rapat. Anda juga boleh memarut wortel yang dikupas pada parut kasar, memasukkannya ke dalam beg dalam lapisan nipis dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas 2-3 jam, pecahkan lapisan sehingga wortel betul-betul beku.
