Hidangan ayam sangat pelbagai. Kaki ayam menarik perhatian suri rumah terutamanya kerana mereka tidak memerlukan pemprosesan khas. Makan malam yang lazat akan kelihatan walaupun kaki hanya digoreng. Tetapi jika anda mempunyai masa lapang selama lima jam dan keinginan untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang tidak biasa, masak kaki ayam dengan mengisi mayonis-mustard.
Ia perlu
-
- 1 kg kaki ayam;
- 1 kepala bawang putih;
- 100 g mayonis;
- 50 g mustard;
- 1 sudu garam
- rempah;
- penekan bawang putih atau mortar dan alu;
- ketuhar dan peralatan dapur yang lain.
Arahan
Langkah 1
Sediakan kaki ayam. Bilas dan keringkan. Anda tentu saja boleh memasukkannya ke dalam mangkuk atau di atas pinggan, tetapi lebih baik menggunakan sehelai kain katun atau linen untuk mengering.
Langkah 2
Kaki mesti dijerut. Untuk melakukan ini, semasa mereka kering, gunakan campuran bawang putih untuk melapisi. Ambil bawang putih yang tidak terlalu besar, kupas. Hancurkan hirisan dengan penekan. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh mencincang bawang putih dan menggilingnya dalam lesung porselin.
Langkah 3
Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk kecil. Masukkan 1 sudu garam dan rempah di sana. Campurkan semuanya hingga sebati. Jumlah dan komposisi rempah bergantung pada citarasa anda. Hidangannya ternyata cukup pedas walaupun tanpa mereka. Dengan apa yang anda dapat, lapisi kaki dan biarkan mereka diperap selama empat jam. Jangan ganti campuran, tutup kaki sepenuhnya dan dengan lapisan yang cukup tebal.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 170 ° C. Ambil loyang kering, letakkan kaki ayam di atasnya. Tuangkan sedikit air. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar dan bakar hingga separuh masak. Ia akan mengambil masa setengah jam atau lebih.
Langkah 5
Untuk menuangkan, ambil 100 g mayonis dan 50 g mustard yang sudah siap. Mayonis boleh jadi apa-apa, tetapi yang terbaik adalah Provencal klasik tanpa bahan tambahan, terutamanya jika anda mengasinkan kaki dengan banyak rempah. Mustard - dari tiub atau dari balang.
Langkah 6
Keluarkan loyang dari oven. Lincirkan kaki dengan lapisan pengisi tebal. Masukkan semua ke dalam ketuhar. Bakar pinggan pada suhu yang sama hingga lembut, kira-kira seperempat jam lagi.
Langkah 7
Letakkan kaki di atas pinggan dan hidangkan panas. Kentang rebus, kentang tumbuk, sayur goreng dan rebus sesuai dijadikan lauk. Anda boleh membawa kaki ayam yang disediakan dengan cara ini untuk berkelah. Untuk melakukan ini, lebih baik membungkusnya dengan kerajang. Sudah tentu, mereka akan sedikit sejuk, tetapi mereka akan tetap enak dan berair.
