Sos Pesto berasal dari Parsi, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, namanya bermaksud "menghancurkan", "menginjak-injak". Sos ini mempunyai banyak pilihan memasak, tetapi selalu memiliki warna hijau, kerana ia semestinya termasuk daun selasih.
Menyiapkan produk sos
Secara amnya, untuk sos pesto, bahan asasnya selalu sama. Salah satu pokok sos ini adalah selasih. Selalunya mereka mengambil daun selasih hijau daripada daun merah. Selasih merah mempunyai aroma yang terlalu kuat yang boleh merosakkan bau hidangan.
Sosnya juga tidak lengkap tanpa parmesan. Ramai yang bereksperimen dengan menggantikan Parmesan dengan keju lain: krim masam atau suluguni. Kadang-kadang kacang pain atau walnut, minyak sayuran, pudina, bawang putih liar juga ditambah.
Resipi pesto klasik
Resipi pesto ini sesuai dengan ikan, daging, dan hanya spageti biasa. Ini memberikan hidangan rasa unik yang unik.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- jus setengah lemon;
- 100 ml minyak zaitun;
- 50 g pain atau walnut;
- 50 g keju;
- 3 ulas bawang putih;
- sekumpulan selasih.
Persiapan
Mula-mula anda perlu menyediakan makanan. Kupas bawang, potong kecil. Bilas, keringkan dan cincang kemangi halus. Parut keju pada parut kasar. Sekarang anda harus mencampurkan bahan-bahan dan mengisarnya dalam mortar. Ramai suri rumah menggunakan pengisar atau penggiling daging elektrik untuk ini, tetapi kuahnya ternyata lebih enak jika anda memasaknya seperti yang dimasak oleh nenek moyang kita.
Anda tidak perlu menghancurkan bahan dalam mortar sekaligus. Makanan harus ditambah sedikit demi sedikit. Pada akhir memasak, bumbui sos dengan sayur atau minyak zaitun. Hasilnya, anda harus mendapat jisim yang homogen. Kemudian masukkan garam dan sos lemon.
Anda boleh menyajikan pesto bukan sahaja dengan hidangan ikan atau daging, tetapi juga dengan crouton sederhana. Sos ini boleh disimpan di dalam balang kaca di dalam peti sejuk beku.
Resipi tomato pesto
Sos ini sesuai dengan pizza atau pasta, serta keropok dan crouton. Untuk penyediaannya, anda boleh mengambil tomato kering dan juga tomato segar. Bagaimanapun, mereka mesti dicincang halus atau dicincang melalui penggiling daging. Selepas itu, goreng dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran.
Untuk membuat pesto dengan tomato, anda memerlukan:
- lada, garam secukup rasa;
- 125 g minyak zaitun;
- 1 sudu besar l. cuka balsamic;
- 50 g Parmesan parut;
- 30 g pain atau walnut panggang;
- 6-8 tomato segar;
- 3 ulas bawang putih;
- 125 g keju mozzarella.
Persiapan
Pertama, potong keju dan tomato ke dalam kepingan nipis. Kemudian anda perlu menggoreng tomato, meletakkan keju parut di atas pinggan, bilas dan pisahkan selasih dari batangnya. Dalam pengadun atau mortar, haluskan daun selasih, bawang putih dan keju. Kemudian masukkan kacang, garam, lada, minyak zaitun, tomato segar atau kering.
Sos disajikan dengan cara yang tidak biasa. Ia dibentangkan pada daun selasih.
