Adalah dipercayai bahawa sos Pesto yang terkenal pertama kali muncul di Itali pada separuh kedua abad ke-19. Resipi klasik merangkumi ramuan kemangi segar, bawang putih, minyak zaitun dan kacang pain. Tetapi anda boleh menyimpang sedikit dari kanon dan memasaknya dengan kacang walnut.
Ia perlu
- - 2 cawan daun selasih segar;
- - 50 ml minyak zaitun berkualiti;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1/3 cawan walnut tempurung;
- - 40 g keju parmesan;
- - sedikit garam;
- - lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang, potong separuh dan angkat pusat hijau. Potong cengkih bawang putih menjadi kepingan nipis. Bilas selasih di bawah air yang mengalir, lepaskan titisan, keringkan dengan tuala kertas dapur.
Langkah 2
Masukkan walnut yang telah dikupas ke dalam wajan kering tanpa minyak dan goreng sedikit dengan api kecil, kacau dengan spatula. Masukkan ramuan kemangi, minyak zaitun, bawang putih dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan. Kisar bahan.
Langkah 3
Masukkan walnut dan keju Parmesan parut ke jisim. Pukul selama 30 saat lagi sehingga gruel hijau yang agak halus diperoleh.
Langkah 4
Pindahkan sos yang dihasilkan ke balang kaca skru dan simpan di dalam peti sejuk. Secara tradisional "Pesto" disajikan dengan pasta, anda boleh memasak risotto dengannya, bakar kentang atau ikan. Mereka juga menyebarkan sos Pesto di atas roti, meletakkan sepotong ham dan sepotong keju mozzarella di atas - sandwic yang lazat diperoleh.
