Profiteroles adalah roti lembut dan lapang yang dipenuhi dengan pelbagai tambalan dan dihiasi dengan coklat cair. Dalam resipi ini, profiteroles diisi dengan ais krim dan dihiasi dengan sos toffee.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Telur - 4 biji;
- Air - 200 g;
- Tepung - 150 g;
- Mentega 120 g.
Bahan-bahan untuk sos toffee:
- Gula tepung - 350 g;
- Krim disebat - 400 g;
- Sirap buah ringan - 2 sudu besar;
- Serbuk koko - 3 sudu teh;
- Mentega lembut - 20 g;
- Gula vanila - 5 g.
Penyediaan:
- Untuk memanggang profiteroles, anda perlu meletakkan oven pada suhu 200 darjah dan biarkan untuk memanaskan badan. Gris permukaan loyang dengan satu sudu mentega.
- Sediakan doh untuk profiteroles. Didihkan air, masukkan air 100 g mentega yang dilembutkan dengan garpu. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran. Kacau campuran dengan gerakan pantas. Jisim harus betul-betul di belakang sisi mangkuk. Keluarkan campuran dari api dan kacau secara berterusan selama beberapa minit. Kemudian sejukkan adunan dan masukkan telur ke dalamnya. Kacau adunan.
- Masukkan adunan ke dalam beg memasak dan peras 35 gulungan kecil ke atas loyang yang sudah berminyak. Bakar roti di tengah oven selama lebih kurang 10 minit. Doh roti hendaklah naik, berganda, dan coklat.
- Sekarang anda perlu memasak roti bakar. Satukan gula, krim dan serbuk koko dalam periuk. Tuangkan sirap ke dalam campuran. Didihkan campuran toffee, kacau sos tanpa henti. Kecilkan api hingga terkecil. Kemudian masak sos selama 20 minit lagi. Sos toffee akan berubah warna keemasan dan pekat.
- Keluarkan periuk dari api. Satukan sos yang dihasilkan dengan mentega, kacau. Masukkan gula vanila secukup rasa. Semasa sos sejuk, kacau.
- Buat potongan roti yang dihasilkan dan isi dengan ais krim. Letakkan profiteroles di atas pinggan hidangan dalam bentuk slaid. Tuangkan sos toffee ke atas piramid.
