Bukan rahsia lagi bahawa bubur sangat berguna untuk kesihatan manusia, tetapi bubur barli sering diabaikan. Dan sia-sia! Lagipun, bubur barli mutiara bukan sahaja sihat, tetapi juga enak, anda hanya perlu memasaknya dengan betul.
1. Sifat berguna barli mutiara
Barli mutiara dibuat dari biji-bijian barli, yang dikupas dari cengkerang.
Bahkan pada zaman dahulu ia dibandingkan dengan mutiara sungai, oleh itu ia mendapat namanya - mutiara. Barli sangat kaya dengan vitamin dan mineral berguna. Vitamin A, E, D, dan kumpulan B meningkatkan metabolisme dan proses metabolik badan, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kulit, rambut, kuku dan gigi. Groot mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrointestinal, membersihkan badan dari toksin, mempromosikan peremajaan, mempunyai kesan menyelubungi, diuretik dan antispasmodik. Kaldu barli sering digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat penyakit kulit, keradangan dan alergi. Masalahnya adalah bahawa barli yang direndam melepaskan zat hordecin. Ini adalah antibiotik semula jadi yang membantu dalam rawatan penyakit kulat. Kandungan kalori barli mutiara yang dimasak di dalam air adalah 109 kalori setiap 100 gram produk, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet orang yang berlebihan berat badan. Oleh itu, disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk seisi keluarga sekerap mungkin.
2. Bubur barli di atas air dengan cara klasik
Bahan-bahan:
- barli mutiara - 1 gelas;
- air rendaman - 1 liter;
- air masak - 3 gelas;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- mentega.
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas barli mutiara melalui penyaring di bawah air yang mengalir
- Rendam barli selama beberapa jam atau semalaman
- Bilas lagi, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur
- Apabila air mendidih, kecilkan api, masak bijirin, kacau sekali-sekala selama 45 - 60 minit
- Masukkan mentega pada akhir memasak
- Angkat dari api, balut dengan tuala dan biarkan bubur bancuh selama 15 - 20 minit.
Resipi bubur barli di dalam air adalah klasik. Ini boleh menjadi sarapan pagi yang enak, serta lauk untuk hidangan daging atau sayur-sayuran.
3. Bubur barli di atas air. Jalan pantas
Ramai suri rumah tidak suka memasak bubur barli kerana memasaknya yang lama. Resipi ini menerangkan cara mudah dan sederhana untuk merebus barli di dalam air tanpa merendam.
Bahan-bahan:
- barli mutiara - 1 gelas;
- air - 4, 5 - 5 gelas;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
Langkah demi langkah memasak:
- Urutkan barli mutiara dan bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir
- Tuangkan 3 cawan air sejuk ke dalam periuk, masukkan barli mutiara yang telah dicuci
- Rebus kuah mendidih dan didihkan selama 6 - 8 minit
- Kemudian toskan air dan buang barli dalam saringan
- Tuangkan dua gelas air ke dalam periuk, tambahkan garam, sesudu minyak sayuran dan didihkan
- Masukkan barli mutiara dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga air menguap sepenuhnya (kira-kira 20-30 minit)
- Pada akhir memasak, masukkan mentega atau ghee
- Tutup periuk dengan tuala dan biarkan bubur bancuh selama 10 hingga 15 minit.
Kemudian bubur barli mutiara di atas air akan menjadi enak dan rapuh.
4. Bubur barli di atas air bersama daging
Untuk menyediakan resipi ini, anda boleh menggunakan daging apa pun, tetapi bubur barli mutiara dengan daging lembu atau daging babi ternyata sangat enak.
Bahan-bahan:
- barli mutiara - 1 gelas;
- daging lembu - 500 gr.;
- garam - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran - 30 ml;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- mentega - 20 gr.;
- Daun bay;
- lada hitam tanah;
- air rendaman - 1 liter;
- air masak - 3 gelas.
Langkah demi langkah penyediaan bubur barli mutiara dengan daging:
- Urutkan barli mutiara dan bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir
- Masukkan barli ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air minuman dan rendam semalaman
- Bilas bijirin yang bengkak dan pindahkan ke periuk
- Tutup dengan air sejuk, garam dan letakkan di atas api sederhana
- Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api dan masak hingga lembut, 45-60 minit.
- Bersihkan daging, basuh, potong urat
- Potong kecil-kecil
- Kupas bawang dan potong separuh cincin
- Kupas wortel dan parut pada parut kasar
- Letakkan kuali atau kuali yang telah dipanaskan dengan bahagian bawah tebal di atas dapur
- Tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan sekeping mentega (buatan sendiri)
- Letakkan daging lembu dengan sayur-sayuran di dalam kuali
- Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga daging lembut
- Pada akhir menggoreng, masukkan daun bay, garam dan lada
- Campurkan daging dengan sayur-sayuran dengan bubur barli, kacau dan reneh dengan api kecil selama sepuluh minit.
Hidangan ini akan menjadi berair, dengan syarat jumlah daging dan sayur-sayuran sama dengan jumlah bijirin yang dimasak. Namun, jika bubur ternyata kering, anda boleh menambahkan sedikit air biasa atau kuahnya. Hidangan ini paling sesuai dipasangkan dengan cendawan atau salad sayur.
5. Bubur barli dengan sayur-sayuran
Resipi ini menjadikan barli mutiara yang sangat lazat dan lembut dengan sayur-sayuran. Hidangan ini menggabungkan rasa zucchini lembut dan wortel manis dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- barli mutiara - 1 gelas;
- lobak merah (besar) - 2 biji.;
- bawang - 2 biji.;
- bawang putih - 3 ulas;
- zucchini - 2 buah.;
- minyak sayuran 6 - 7 sudu besar. l.,
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah secukup rasa;
- hijau.
Langkah demi langkah penyediaan bubur barli mutiara dengan sayur-sayuran:
- Urutkan barli mutiara dan bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir
- Masukkan barli ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air minuman dan rendam selama 5 - 6 jam
- Bilas parut, tutup dengan air sejuk, garam dan set
- Masak dengan api sederhana hingga hampir masak.
- Kupas dan basuh wortel, bawang dan bawang putih
- Potong cawan menjadi kiub kecil
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang telah dipanaskan
- Parut wortel pada parut kasar dan goreng di atas api sederhana
- Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke lobak merah
- Masukkan hirisan dan kacau. Sayur reneh dengan api sederhana selama 3 hingga 5 minit
- Masukkan sedikit air sambil memerah dan reneh selama 2 - 3 minit lagi
- Di akhir, masukkan bawang putih cincang halus
- Campurkan sayur rebus dengan bubur barli siap pakai
- Kacau, masukkan lada hitam dan herba segar secukup rasa
- Rebus pinggan selama 3 - 5 minit lagi dengan api kecil
- Balut kuali dengan tuala dan biarkan bubur bancuh selama 10 hingga 15 minit.
Bubur barli dengan sayur-sayuran boleh dihidangkan sebagai lauk atau sebagai hidangan bebas.
7. Bubur barli di dalam ketuhar dengan buah kering
Hidangan yang enak dan kaya dengan vitamin ini akan bermanfaat untuk kanak-kanak, atlet dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.
Bahan-bahan:
- barli mutiara - 1 gelas;
- air rendaman - 1 liter;
- air masak - 3 - 4 gelas;
- lemon atau kulit oren - 1 sudu kecil;
- jus lemon - 2 sudu besar. l.;
- gula, garam, kayu manis secukup rasa;
- kismis - 50 gr.;
- aprikot kering - 30 gr.;
- prun - 30 gr.;
- tarikh - 20 gr.;
- epal kering -20 gr.;
- kacang 10 gr.
Langkah demi langkah penyediaan bubur barli mutiara dengan buah-buahan kering:
- Urutkan barli mutiara dan bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir
- Masukkan barli ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air minuman dan rendam semalaman
- Basuh buah kering, potong kecil
- Masukkan potongan buah kering dan bijirin yang telah dibilas ke dalam loyang atau loyang. Pilih hidangan untuk dibakar dengan harapan bubur barli mutiara akan mendidih dan meningkat dalam jumlah
- Lapisan lapisan bijirin terlebih dahulu, kemudian lapisan buah kering
- Taburkan setiap lapisan dengan gula, garam dan kayu manis. Jumlah lapisan bergantung pada ukuran dan isi pinggan penaik.
- Air garam dan tuangkan ke dalam acuan dengan bubur. Air harus meliputi keseluruhan jisim
- Panaskan ketuhar hingga suhu 150 darjah, bakar bubur dengan buah kering selama satu jam.
Bubur siap ternyata sangat wangi dan lembut. Sekiranya dikehendaki, tuangkan di atasnya dengan jus lemon, hiaskan dengan kacang dan beri.
