Tomato adalah salah satu makanan dalam tin klasik yang tidak pernah ketinggalan zaman. Terdapat sebilangan besar resipi untuk menyediakan sayur yang indah ini. Walau bagaimanapun, pengetinan tomato dengan bahagian atas wortel dianggap paling asli.
Tentunya setiap suri rumah yang terlibat dalam pemeliharaan telah menuai tomato untuk musim sejuk sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya. Hari ini kita akan melihat resipi asli untuk pengetinan tomato dengan bahagian atas lobak segar.
Saya mesti mengatakan bahawa berkat bahagian atas wortel, tomato memperoleh rasa yang tidak biasa, yang sangat sukar untuk dikelirukan dengan sayur-sayuran lain. Di samping itu, bahagian atas memenuhi makanan dengan vitamin dan mineral yang tidak terdapat dalam hidangan tradisional.
Peraturan perolehan asas
Seperti yang telah disebutkan, bukan sahaja tomato, tetapi juga bahagian atas wortel mengandungi gudang nutrien. Dengan memakan hidangan dalam tin, anda dapat dengan mudah menyingkirkan banyak penyakit. Khususnya, bahagian atas wortel diuretik dan anti-radang. Di samping itu, ia mengandungi antioksidan yang menguatkan jantung dan meningkatkan kualiti hidup.
Namun, agar tomato dan bahagian atas segar tidak kehilangan khasiatnya yang berharga, mereka mesti dimasak dengan betul.
Untuk resipi, anda boleh menggunakan bahagian atas segar dan kering. Tetapi mesti dikatakan bahawa terdapat lebih banyak nutrien di bahagian atas segar daripada yang kering. Lebih baik memilih hijau hijau terang yang mempunyai daun pendek dan penampilan yang sihat. Tidak boleh menggunakan bahagian atas semasa berbunga wortel.
Biasanya tomato merah digunakan untuk pengetinan, tetapi tomato hijau juga boleh digunakan. Untuk resipi dengan bahagian atas wortel, lebih baik menggunakan keseluruhan tomato yang mempunyai kulit yang sukar. Sekiranya anda menggunakan tomato yang dihiris, bahagian atasnya akan memberikan rasa manis yang agak manis, yang boleh merosakkan hidangan.
Resipi untuk tomato pedas dengan bahagian atas lobak merah
Resipi ini adalah yang paling digemari oleh suri rumah. Faktanya ialah tomato dengan penambahan pelbagai rempah dan perasa memperoleh aroma dan rasa yang unik.
Untuk menyediakan tomato acar mengikut resipi ini, anda memerlukan sayur-sayuran dan rempah berikut:
- 2 kg tomato kuat masak;
- 1 lada bel biasa;
- 1 sekumpulan besar wortel dengan berat 200 g;
- 4 daun salam;
- allspice;
- gula pasir -100 g;
- garam batu - 50 g;
- 100 ml cuka meja.
- Langkah demi langkah penyediaan billet pedas bermula dengan pensterilan tin dan penutup.
- Letakkan bahagian atas wortel di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Masukkan tomato di atas bahagian atas. Adalah perlu untuk meletakkan sayur-sayuran dengan ketat untuk mengecualikan kemungkinan keretakan kulitnya.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama 20 minit.
- Tuangkan air yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel dan didihkan. Masukkan gula, garam. Larutkan sehingga sebati, didihkan. Setelah cecair mendidih, anda perlu menambah cuka meja.
- Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas tomato.
- Masukkan lavrushka dan lada.
- Gulung tebing. Balikkan mereka dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan sejuk.
- Simpan tomato pedas di tempat yang sejuk.
Resipi mudah untuk membuat tomato acar dengan bahagian atas wortel segar
Resipi ini dianggap klasik, kerana selain daripada bahan utama (tomato dan bahagian atas), praktikalnya tidak menggunakan apa-apa. Untuk menyediakan kosong, anda memerlukan bahan berikut:
- 2 kg tomato masak bersaiz sederhana;
- bahagian atas wortel - 200 g;
- gula pasir - 200 g.
- Penyediaan langkah demi langkah dimulakan dengan pemprosesan tin dan bahan mentah. Bank mesti dibasuh dengan sempurna dan disterilkan wap. Kemudian keringkan dan biarkan hingga sejuk. Menjalankan prosedur yang sama dengan penutup.
- Setelah balang siap, anda perlu mencuci tomato dan bahagian atasnya, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang berbeza.
- Bahagian atas lobak segar disebarkan di bahagian bawah balang.
- Tomato diletakkan di atas bahagian atas dalam lapisan yang padat.
- Tuangkan air mendidih dan biarkan selama setengah jam.
- Toskan cecair yang ada ke dalam periuk dan didihkan.
- Sediakan sirap dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya. Biarkan mendidih.. Tuangkan bahan kerja dengan sirap yang dihasilkan dan tutup rapat dengan penutup.
- Balikkan kaleng terbalik dan bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, mereka akan sejuk lebih baik. Setelah balang sejuk sepenuhnya, putar terbalik dan letakkan di tempat sejuk di mana ia akan disimpan.
Tomato dengan saderi dan bawang merah
Tidak kurang menarik adalah resipi buatan sendiri untuk tomato yang tidak biasa dengan saderi. Penambahan ramuan ini memberi tomato rasa pedas yang luar biasa dengan sedikit rasa pedas.
Untuk membuat tomato acar selangkah demi selangkah menggunakan resipi ini, anda perlu mengambil ramuan berikut:
- tomato masak, lebih baik jari;
- 0,5 kg bawang merah;
- 1 sekumpulan bahagian atas lobak merah;
- sebilangan kecil saderi;
- allspice;
- Daun bay;
- biji dill - 1 sudu teh;
- garam - 50 g;
- pes pes gula k - 100 g;
- 100 ml cuka meja.
- Mensterilkan tin dengan cara yang mudah. Biarkan bekas kering.
- Letakkan bahagian atas wortel di bahagian bawah balang.
- Potong saderi menjadi cincin kecil. Letakkan di bahagian atas.
- Potong bawang menjadi cincin dan letakkan di lapisan seterusnya.
- Susun tomato dalam lapisan yang padat.
- Masukkan daun salam, biji allspice dan dill.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran selama 20 minit.
- Toskan cecair yang ada ke dalam periuk. Masukkan garam meja, gula pasir dan cuka. Rebus campuran. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke atas tomato dan tutup balang dengan penutup.
- Balikkan tin dan bungkus dengan selimut. Biarkan sejuk. Pusingkan tudung terbalik. Adalah perlu untuk menyimpan pemeliharaan di tempat yang sejuk.
Tomato pedas dengan lobak
Bagi mereka yang suka pengawetan lebih pedas, lebih baik mencuba memasak tomato pedas dengan bawang putih, lobak merah dan paprika.
Resipi yang berjaya memerlukan ramuan berikut:
- 2 kg tomato masak bersaiz sederhana;
- 1 kepala bawang putih;
- akar lobak sederhana;
- biji dill - 1 sudu teh;
- garam batu;
- gula pasir;
- cuka meja;
- lada merah tanah;
- Daun bay;
- kacang manis.
- Memasak tomato pedas bermula dengan mensterilkan pinggan.
- Basuh sayur-sayuran, kupas bawang putih ke dalam baji.
- Letakkan bahagian atas wortel di bahagian bawah balang.
- Masukkan bawang putih ke lapisan seterusnya dan masukkan tomato ke lapisan tebal.
- Masukkan lobak parut.
- Masukkan perasa (lada merah, daun salam, kacang manis).
- Tuangkan air mendidih ke atas pemuliharaan selama 20 minit.
- Tuang cecair ke dalam periuk. Masukkan gula pasir, garam batu dan cuka meja. Rebus campuran dan tuangkan ke atas tomato.
- Tutup balang dengan penutup. Simpan pinggan siap di tempat yang sejuk.
Tomato yang dimasak dengan penambahan lobak merah mempunyai rasa yang istimewa dan berbeza dengan resipi tradisional. Tetapi, walaupun ini, mereka sangat popular di meja perayaan.
Peraturan asas untuk menyimpan pemuliharaan
Peraturan utama untuk menyimpan sebarang pemeliharaan adalah mematuhi keadaan suhu. Tin disimpan dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap. Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud bahawa balang seperti itu dapat disimpan selama-lamanya. Masa penyimpanan yang disyorkan ialah 2-3 tahun.
Jangka hayat makanan dalam tin dapat diperpanjang dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. "Kehidupan" dalam kes ini akan menjadi 5 tahun.
