Semua hidangan yang disediakan dari ikan mas cermin segar enak dan sedap, tetapi ikan mas yang paling lazat dibakar di dalam ketuhar. Ia kurang berlemak daripada ikan mas goreng dalam minyak dan sangat beraroma berkat bawang putih dan bawang.
Ia perlu
-
- karp cermin segar;
- bawang;
- bawang putih;
- lada hitam tanah;
- marjerin berkrim;
- minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil ikan mas cermin segar dengan berat kira-kira 1.5-2 kilogram. Bersihkan dari sisik, buang insang dan usus, bilas di bawah air sejuk. Campurkan 1 sudu garam dan 1/3 sudu teh lada hitam tanah. Gosokkan campuran karp yang dihasilkan ke dalam dan ke luar.
Langkah 2
Kupas 5-7 ulas bawang putih. Buat beberapa lekukan sedalam 1-1,5 cm di ekor dan belakang karp cermin dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Kupas bawang besar dan potong separuh cincin. Tuangkan 4-5 sudu besar ke dalam kuali, hidupkan api dan panaskan sedikit. Masukkan bawang cincang dan goreng hingga separuh masak. Isi perut karp cermin dengan bawang goreng.
Langkah 3
Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 200 darjah. Cairkan 1/2 bungkus marjerin mentega di atas loyang dan letakkan ikan mas di atasnya. Buka oven setiap 5-10 minit dan tuangkan marjerin ke atas ikan bakar dari loyang. Sekiranya anda tidak melakukan ini, karp cermin akan menjadi kering dan tidak berair. Periksa kesediaan ikan setelah 20-30 minit dengan menusuknya di tempat paling tebal dengan tusuk gigi. Sekiranya jus yang dilepaskan itu telus - ikan sudah siap, jika tidak - perlu dipanggang lebih jauh. Hidangan ikan mas bakar terbaik disajikan dengan lauk dalam bentuk sayur-sayuran segar atau rebus, kentang rebus atau kentang tumbuk. Masa memasak 45-50 minit.
