Sos aromatik pekat yang dibuat dengan tomato masak adalah alternatif yang bagus untuk saus tomat yang dibeli di kedai. Apabila dimasak dengan betul, sos tomato disimpan sepanjang musim sejuk dan juga mempunyai konsistensi dan rasa yang baik.
Bahan-bahan untuk membuat sos tomato
- 3 kg tomato lembut masak (merah);
- 5 biji lada manis;
- 1-2 kepala bawang putih sederhana;
- 1, 5 sudu cuka 9%;
- 2 sudu garam;
- 1, 5 cawan gula;
- 1/4 sudu teh lada tanah panas.
Memasak sos tomato untuk musim sejuk
1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran (lada dan tomato) di atas tuala.
2. Potong lada menjadi separuh, angkat biji dan tangkai dan potong dua lagi.
3. Potong tomato menjadi 2-4 keping.
4. Seterusnya, anda perlu menggiling semuanya dengan cara yang mudah. Anda boleh memasukkan semua sayur-sayuran ke dalam pengisar, atau mengisarnya.
5. Kupas bawang, potong dan masukkan sayur-sayuran lain.
6. Untuk memasak sos, anda perlu memilih periuk atau besen dalam. Masukkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk yang sesuai, masukkan gula dan garam, campurkan.
7. Rebus sos, kemudian kecilkan api dan masak, kacau sekali-sekala, selama 40-60 minit, hingga konsisten yang diinginkan. Kadang-kadang diperlukan 1.5 jam jika kuah terlalu berair.
8. Pada akhir sos, masukkan lada dan cuka dan kacau.
9. Tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam balang steril kecil dan putar, atau gulung dengan penutup besi steril.
10. Sos tomato ini mesti disimpan sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk.
