Ikan merah masin ringan, dan terutama salmon, adalah salah satu makanan ringan yang paling popular di meja Tahun Baru. Salmon masin, dimasak di rumah, jauh lebih enak daripada rakan yang dibeli. Ia boleh dimasukkan ke dalam pelbagai salad, sandwic, kanape dan tartlet Tahun Baru.
Bahan-bahan untuk membuat salmon masin ringan:
- 300 gram salmon segar atau dicairkan (secara pilihan, anda boleh menggantinya dengan salmon);
- 3 sudu teh kicap;
- jus dari setengah lemon;
- garam (biasa atau laut, secukup rasa).
Memasak salmon masin ringan untuk Tahun Baru:
1. Untuk pengasinan, anda perlu memisahkan sebilangan besar salmon dari bangkai atau membeli bahagian ikan siap dengan berat sekitar 300 gram.
2. Untuk salmon, anda perlu menyediakan air garam: campurkan jus lemon dengan kicap dan tambahkan garam secukup rasa. Kacau garam hingga larut dengan baik.
3. Masukkan sepotong ikan ke dalam mangkuk atau piring yang dalam dan tuangkan ke atas air garam yang telah disediakan. Biarkan selama kira-kira 25 minit, kadang-kadang membalikkan salmon.
4. Seterusnya, anda perlu mengambil beg yang ketat (contohnya beg beku) dan memasukkan ikan ke dalamnya. Tuangkan air garam yang tinggal di dalam pinggan di sana.
5. Beg dengan ikan dan air garam mesti digulung dengan ketat dan hujung beg mesti diikat dengan jepit kain atau klip kertas. Penting untuk memastikan air garam tidak keluar dari beg.
6. Sebungkus ikan hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk masin selama 2-3 hari.
Selepas tempoh yang ditentukan, salmon asin yang enak dapat disajikan di meja Tahun Baru, atau digunakan untuk menyiapkan hidangan perayaan.
