Dalam memasak, banyak sos yang berbeza digunakan untuk melengkapkan hidangan ikan trout. Mereka meningkatkan rasa, menekankan aroma ikan, menghiasi penampilan hidangan siap, membantu produk ikan untuk diserap oleh badan dengan lebih baik. Selalunya, sos seperti itu tidak sukar disediakan dari produk yang paling biasa. Malah seorang tukang masak baru dapat mengatasinya.
Sos dill berkrim untuk ikan bakar
Sos ini untuk mereka yang tidak suka bermain-main di dapur sejak sekian lama. Sosnya lembut, menyegarkan dengan aroma dill dan lemon. Resipi ini akan mengambil masa 15 minit untuk disiapkan. Produk siap mempunyai 390 kalori setiap hidangan. Sos, yang mengandungi asid ringan, digabungkan secara harmoni bukan sahaja dengan ikan trout, tetapi juga dengan ikan salmon, salmon dan ikan berlemak lain.
Resipi adalah untuk 4 hidangan.
Bahan yang diperlukan:
- ¾ segelas krim masam 20% lemak. Anda boleh mengambil krim masam dengan kandungan lemak rendah;
- 2 sudu kecil sawi siap;
- 1 ulas bawang putih cincang
- 2, 5 sudu besar dill segar yang dicincang halus;
- 1 sudu kecil kulit lemon;
- 1, 5-2 sudu besar jus lemon;
- 1 sudu besar minyak zaitun;
- ½ sudu besar Sahara;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Campurkan semua makanan yang disenaraikan dalam mangkuk, sesuaikan keasidan, garam, gula. Biarkan sos selama 10 minit agar produk melepaskan aroma dan rasa mereka. Kacau lagi.
Hidangkan dengan trout bakar atau goreng pada pinggan sisi atau dalam mangkuk yang berasingan.
Kandungan kalori sos dikurangkan dengan menggantikan krim masam dengan yogurt Yunani. Sosnya akan kurang berminyak, tetapi rasa berkrim akan hilang.
Mustard boleh digantikan dengan lobak meja atau dicampur dalam bahagian yang sama.
Sos tomato dengan cendawan
Sos dibuat dari produk yang terdapat secara semula jadi.
Bahan yang diperlukan:
- 800 g tomato segar;
- 1 lobak merah (80 g), potong
- 1 bawang (100 g), potong dadu
- 100-150 g cendawan porcini atau champignon, potong baji;
- 30-40 g akar pasli dan saderi, dicincang secara rawak;
- 1 sudu besar jus lemon;
- 1, 5 sudu besar. minyak sayuran;
- 1-2 sudu kecil Sahara;
- garam, lada, daun salam secukup rasa.
Persiapan, langkah demi langkah:
Langkah 1. Buat potongan salib di bahagian atas setiap tomato. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 1 minit, angkat dan sejukkan. Keluarkan kulit. Potong secara rawak.
Langkah 2. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Panaskan minyak dan masukkan bawang, wortel, pasli dan akar saderi ke dalam kuali, tumis hingga lembut.
Langkah 3. Masukkan tomato cincang dan terus reneh dengan api kecil selama 20-25 minit.
Langkah 4. Kisar sayur rebus dengan pengisar. Musim dengan garam dan lada, masukkan jus lemon, gula. Sekiranya tomato masam, maka anda boleh membuang jus lemon.
Langkah 5. Masukkan cendawan, daun salam ke dalam sos dan rebus dengan api kecil hingga masak. Keluarkan daun bay dari sos yang dimasak.
Trout dengan kranberi dan sos halia
Sos yang menarik ini sangat senang dibuat. Penambahan mustard dan halia menjadikan aroma dan rasanya tidak hanya menarik, tetapi juga enak, di samping itu, mereka akan memperkaya ikan dengan vitamin dan mineral.
Resipi adalah untuk 5 hidangan. Setiap hidangan mengandungi kira-kira 80 kkal.
Bahan yang diperlukan:
- 100 g cranberry segar atau beku;
- ¼ gelas gula;
- ¼ sudu kecil rasa lemon parut;
- 1 sudu besar air;
- 1 sudu kecil sawi siap;
- 1 sudu kecil cuka wain merah;
- 1 sudu pencuci mulut minyak zaitun;
- 1 sudu pencuci mulut bawang merah cincang
- ¼ sudu kecil thyme segar atau sebilangan daun rosemary;
- ¼ sudu kecil halia parut;
- garam (¼ sudu kecil)
Penyediaan:
Langkah 1. Masukkan cranberry, gula dan air ke dalam periuk kecil dan didihkan. Masak dengan api kecil selama 10 minit.
Langkah 2. Masukkan baki bahan ke dalam loyang dan reneh selama 5 minit lagi.
Sejukkan sos yang telah disediakan. Hidangkan bersama ikan. Sos kranberi sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.
Trout panggang dengan sos bayam dan kemangi
Satu lagi sos cepat yang menarik yang mempunyai nilai pemakanan dan aroma kemangi yang enak. Sosnya sesuai untuk ikan bakar, bakar. Masa memasak adalah 15 minit. Satu hidangan mengandungi kira-kira 315 kkal. Resipi adalah untuk 2-3 hidangan.
Bahan yang diperlukan:
- 1/2 cawan daun bayam cincang
- ¼ gelas daun selasih segar;
- ¼ gelas kacang pain atau lain-lain;
- 1 sudu besar jus lemon;
- 1 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu besar keju keras parut seperti Parmesan;
- 2-3 sudu besar minyak zaitun;
- garam, lada tanah secukup rasa.
Penyediaan: Masukkan semua bahan kecuali minyak ke dalam pemproses makanan. Kisar. Tuangkan minyak dan kacau lagi sehingga kuahnya sebati.
Hidangan: kepingan ikan siap dibahagi dengan sos yang baru disiapkan.
Sos wain putih untuk ikan trout
Anda boleh membuat sos ini selama 2 hidangan dalam 30 minit. Sosnya enak dengan ikan kukus, goreng, dibakar di dalam ketuhar atau panggang.
Bahan yang diperlukan:
- ½ segelas wain putih;
- 2 sudu besar mentega;
- ½ segelas krim;
- 1 ulas bawang putih (pilihan)
- 1 bawang (pilihan)
- 1 sudu besar pasli cincang segar atau 1 sudu kecil. kering;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Langkah 1. Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan bawang putih yang dicincang halus. Hiris bawang dan bawang putih dalam minyak hingga lembut.
Langkah 2. Masukkan wain putih ke dalam minyak, didihkan. Kecilkan api minimum dan padamkan sehingga separuh cecair telah menguap.
Langkah 3. Tuangkan krim dan masukkan pasli ke dalam periuk. Garam dan lada. Didih.
Hidangkan suam.
Sos Poland untuk ikan trout rebus
Resipi mengandungi sejumlah besar mentega, jadi kuahnya tinggi kalori.
Pilihan 1.
Bahan yang diperlukan:
- 150 g mentega;
- 2 biji telur;
- 3 sudu besar jus lemon;
- pasli segar atau dill;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Langkah 1. Telur rebus, potong kiub.
Langkah 2. Cairkan mentega dalam periuk, biarkan hingga mendidih. Kemudian tapis busa dengan teliti.
Langkah 3. Masukkan telur dadu ke dalam periuk dengan mentega. Garam dan lada.
Langkah 4. Masukkan pasli atau dill yang dicincang halus, jus lemon ke dalam campuran yang telah siap dan campurkan.
Sos yang disediakan disajikan dengan ikan rebus dan rebus.
Pilihan 2.
Anda boleh mengurangkan jumlah mentega dengan menambahkan sos asas putih klasik ke dalam sos ini. Anda boleh memasaknya dalam kaldu ikan, dan dalam sup sayur, atau di dalam air.
Bahan yang diperlukan:
- 1 cawan (200 ml) stok ikan atau stok sayur atau air
- 1 sudu besar tepung Gandum;
- 10 g mentega;
- setengah bawang;
- akar pasli dan saderi masing-masing 30-40 g;
- lada, garam, daun salam secukup rasa.
Penyediaan:
- Satu sudu tepung ditumis dalam kuali hingga lembut, diencerkan dengan kaldu.
- Bawang, pasli dan akar saderi dicincang. Tumiskan minyak hingga lembut.
- Satukan dengan menumis tepung cair. Masukkan rempah dan masak selama 35-40 minit. Garam secukup rasa.
- Sos siap ditapis, sayur-sayuran digosokkan melalui ayak atau dicincang dengan pengisar, yang memudahkan kerja. Sos didihkan. Sos sudah siap.
Untuk sos Poland, ambil separuh mentega dalam resipi, 75 g, dan tambah kira-kira segelas sos putih asas.
Ikan salai dengan sos yoghurt dan lobak
Yogurt akan sentiasa menghidupkan rasa dan aroma ikan merah. Sos berasaskan yogurt selalu dapat diperkaya dengan ramuan, bawang putih, mustard, lobak, zaitun. Semuanya bergantung pada khayalan. Memasak sos seperti itu sangat mudah dan yang paling penting adalah cepat.
Bahan untuk 2 hidangan:
- 100 g yogurt Yunani;
- 1 sudu kecil lobak siap;
- ½ sudu kecil jus lemon;
- 1 sudu kecil minyak zaitun;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan: satukan semua bahan, kacau dan biarkan hingga 5-10 minit.
Yogurt Yunani boleh digantikan dengan krim masam rendah lemak.
