Gabungan daging babi dan kicap adalah salah satu masakan oriental yang paling popular. Tulang rusuk berperisa dan potongan lembut disiapkan dengan sos ini, kebab diasinkan di dalamnya, ditambah dengan daging babi cincang untuk bebola daging berair.
Babi dengan sayur-sayuran dalam kicap
Hidangan daging babi dan kicap ini adalah salah satu yang paling terkenal di dunia. Ramai suri rumah mula berkenalan dengan masakan Cina dengan hidangan khas ini. Ia ringkas, berkesan dan sedap. Anda perlu:
- 500 gram daging babi;
- 4 sudu kicap;
- 2 sudu besar sirap halia;
- 2 sudu besar sos cili;
1 sudu besar gula tebu
- ¼ sudu teh lada cili tanah;
- ½ sudu teh kari;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 lada loceng manis yang besar;
- minyak sayuran.
Dalam hidangan seperti itu, anda boleh menambah rebung, cabai segar, dikupas dari biji, kacang polong kacang hijau - kudis.
Kupas bawang dan potong separuh cincin. Potong tangkai lada, keluarkan biji dan partisinya, juga potong separuh cincin. Potong bawang putih. Satukan kicap dengan sos cili, sirap halia, kari, gula dan lada tanah. Potong daging menjadi kepingan nipis.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng lada dan bawang. Gunakan penyepit atau penyepit untuk mengeluarkan sayur-sayuran. Masukkan sedikit minyak ke kuali dan goreng daging babi selama 3-5 minit. Tuangkan campuran rempah, sos dan sirap, kembalikan sayur-sayuran dan masukkan bawang putih. Goreng sehingga bau khas yang menyenangkan muncul. Ini akan mengambil masa lebih kurang 5 minit. Hidangkan dengan mi Cina atau nasi.
Tulang rusuk babi dalam perapan soya
Kicap adalah asas yang baik untuk pengasam. Tulang rusuk babi yang diperap di dalamnya sedap dan beraroma. Anda perlu:
- 500 gram tulang rusuk babi;
- 4 sudu teh tepung jagung;
- 4 sudu kicap;
- 2 sudu madu cair;
- sekeping akar halia sepanjang 2-3 sentimeter;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu teh biji bijan
Kicap terdapat dalam warna terang dan gelap. Gelap lebih tebal dan lebih beraroma, dengan rasa yang jelas, cahaya itu ringan.
Bilas tulang rusuk babi dan keringkan. Tuangkan kicap ke dalam kuali kecil, masukkan kanji, kacau sehingga campuran homogen terbentuk dan panaskan, kacau sekali-sekala, masukkan madu dan halia parut. Matikan api, masukkan bawang putih cincang, dinginkan sedikit dan perap tulang rusuk selama 20-30 minit. Masak tulang rusuk dengan menggoreng dalam kuali, bakar di dalam ketuhar atau panggangan, taburkan dengan bijan sebelum dihidangkan. Daging babi yang diasinkan dalam sos akan berubah menjadi sedikit lengket, berkilat dan berkilat, berkaca.
