Ketuhar gelombang mikro sangat bagus untuk mencairkan coklat jauh lebih cepat daripada dalam dandang berganda atau mandi air. Pada masa yang sama, dapur tetap dalam keadaan sempurna, dan nyonya rumah tidak perlu melakukan usaha khusus untuk proses tersebut.
Peraturan lebur
Sebelum mencairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu memilih produk yang tepat. Jadi, yang terbaik adalah coklat hitam atau susu, yang mengandungi sekurang-kurangnya 50% koko, dan kacang-kacangan, kismis dan tambalan lain sama sekali tidak ada. Coklat putih juga sesuai untuk lebur, tetapi boleh menjadi kerumitan ketika menghias pastri. Coklat berpori juga tidak sesuai untuk tujuan ini.
Setelah memilih coklat, anda harus memilih hidangan dengan bijak - idealnya, ia mestilah bekas seramik tanpa corak dan elemen logam, atau mangkuk dalam yang diperbuat daripada kaca tahan panas. Sebaiknya cairkan coklat pada suhu gelombang mikro rendah atau sederhana sehingga tidak mendidih atau terbakar.
Bekas di mana coklat dicairkan harus tetap sedikit hangat atau bahkan sejuk setelah beberapa minit dalam microwave berterusan. Sekiranya terlalu panas, coklat terlalu panas - dalam kes ini, anda perlu segera memasukkannya ke dalam bekas sejuk yang lain, tambahkan kepingan coklat keseluruhan di sana dan kacau terus sehingga cair sepenuhnya. Juga, semasa menggunakan ketuhar gelombang mikro, anda harus berhati-hati agar coklat tidak mendidih dari tepinya.
Proses lebur
Untuk mencairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu memecahkan bar ke dalam kepingan dan memasukkannya ke dalam gelombang mikro pada suhu pemanasan 50% - ini akan mengelakkan pembakaran produk. Sekiranya model ketuhar gelombang mikro tidak menyokong penetapan suhu manual, coklat harus dipanaskan untuk jangka masa yang pendek dan dikacau selalu di antara waktu pemanasan. Juga, jika tidak ada bulatan putar dalam gelombang mikro, semangkuk coklat mesti dipusingkan secara manual setiap kali. Semasa mencair, coklat mesti dikacau terus sehingga memperoleh penampilan yang berkilat, halus dan halus.
Masa lebur coklat bar bergantung kepada kekuatan ketuhar gelombang mikro, jumlah makanan yang akan dicairkan dan jumlah mentega koko dalam coklat, sehingga sukar untuk ditentukan. Kira-kira, anda boleh fokus pada 1 minit ketika mencairkan 30-50 gram coklat, 3 minit untuk 240 gram, 3.5 minit untuk 450-500 gram dan 4 minit untuk 1 kilogram produk manis. Sebaiknya cairkan sebilangan kecil coklat selama 30 saat hingga 1 minit, kacau terus antara pemanasan dan putar bekas dengan coklat sekiranya tiada pusing putar.
