Sekiranya anda tidak dapat melewati cheburechnaya tanpa membeli beberapa putih wangi dan kemerahan, maka anda akan berminat untuk mengetahui cara memasaknya di rumah. Dalam kes ini, orang kulit putih akan menjadi tidak lebih buruk daripada profesional.
Ia perlu
-
- minyak goreng;
- kuali;
- periuk besar.
- Untuk daging cincang:
- 700g daging lembu;
- 300 g daging babi;
- 500 g bawang;
- lada
- garam
- rempah secukup rasa.
- Untuk ujian:
- 1 biji telur;
- 0.5 liter susu;
- 5-7 g yis kering;
- 20-30 ml air;
- 1 sudu kecil garam;
- 2 sudu besar Sahara;
- 1 kg tepung.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyiapkan pengisiannya, anda memerlukan daging lembu dan daging babi (dalam nisbah 70% hingga 30%), 0,5 kg bawang, rempah, garam, dan lada tanah. Semua komponen mesti melalui penggiling daging dan dicampur dengan baik. Lebih baik buat daging cincang sendiri, tetapi jika tidak ada produk yang diperlukan, anda juga boleh menggunakan daging simpanan, hanya anda yang perlu menambahkan bawang, garam dan rempah ke dalamnya. Untuk membuat pengisiannya berair, masukkan banyak bawang ke dalam daging cincang, kira-kira dalam nisbah 1: 1. Ia dicincang halus atau digiling dalam penggiling daging. Sedikit helah: jika anda mahu daging cincang itu lembut dan beraroma, masaklah terlebih dahulu dan biarkan selama beberapa jam.
Langkah 2
Doh whitewash disediakan menggunakan ragi (tidak mengapa, dengan cara span atau tanpa wap). Sekiranya anda menggunakan ragi kering, sebelum memasukkannya ke dalam adunan, anda perlu mencairkannya dalam sedikit air suam dan biarkan selama kira-kira lima minit. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk lebar, tambah ragi dan uli adunan. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam, tutup pinggan mangkuk dengan tuala bersih.
Langkah 3
Apabila doh naik, anda boleh terus memahat putih. Untuk melakukan ini, tuangkan lapisan tepung tebal di papan pemotong, gulung kepingan adunan di dalamnya. Hancurkan mereka untuk membentuk kek. Anda perlu meletakkan daging cincang di tengah dan mencubit tepinya agar pengisiannya tidak jatuh. Terdapat satu lagi bentuk whitewash - cheesecake dengan daging, iaitu lubang dibuat di tengah lapisan atas doh.
Langkah 4
Selepas anda membentuk kulit putih, mereka perlu dibiarkan panas selama kira-kira setengah jam. Tutup dengan tuala bersih agar doh tidak mengudara di atas.
Langkah 5
Panaskan kuali yang dalam, tuangkan minyak sayuran (lebih baik tidak berbau) ke dalamnya hingga ketinggian 1 cm. Masukkan putih siap ke dalamnya dan goreng terlebih dahulu di satu sisi, kemudian di sisi lain. Jangan panaskan terlalu banyak agar adunan masak dengan baik. Rata-rata, waktu menggoreng untuk setiap daging lembu adalah 15 minit.
