Nasi adalah kuah sejagat. Ia sangat sesuai untuk menyediakan hidangan utama dan pencuci mulut manis. Benar, rata-rata suri rumah lebih biasa dengan hidangan yang dimasak dengan cara biasa, dengan api terbuka. Pilaf, bubur nasi, sup acar … Adakah mungkin untuk memasak sesuatu yang enak, tetapi sederhana di dalam ketuhar? Jawapannya adalah ya! Terdapat banyak resipi yang serupa. Dan banyak dari mereka tidak memerlukan bakat masakan khas.
Nasi adalah kuah sejagat. Ia sangat sesuai untuk menyediakan hidangan utama dan pencuci mulut manis. Benar, rata-rata suri rumah lebih biasa dengan hidangan yang dimasak dengan cara biasa, dengan api terbuka. Pilaf, bubur nasi, sup acar … Adakah mungkin untuk memasak sesuatu yang enak, tetapi sederhana di dalam ketuhar? Jawapannya adalah ya! Terdapat banyak resipi yang serupa. Dan banyak dari mereka tidak memerlukan bakat masakan khas.
Cendawan dengan nasi dalam periuk
Hidangan yang enak tidak semestinya memakan masa. Sebagai contoh, memasak cendawan dengan nasi di dalam periuk seramik memerlukan purata 50-60 minit (40 daripadanya dibakar di dalam ketuhar).
Untuk membuat makanan tanpa lemak yang sedap, anda memerlukan:
- satu paun cendawan;
- beberapa mentol bersaiz sederhana;
- 1 lobak besar;
- satu setengah cawan beras;
- kepala bawang putih kecil;
- setengah gelas krim berat atau, jika tidak, krim masam cair;
- 50 gram mentega;
- 4-5 sudu minyak bunga matahari (tidak berbau lebih baik);
- hijau - dill dan (bagi mereka yang suka bau pinggan pedas) ketumbar;
- dan, tentu saja, rempah - lada tanah, garam, bumbu cendawan.
Bilas nasi dan masak. Kupas dan cincang sayur semasa memasak. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan parut wortel pada parut kasar atau potong menjadi jalur nipis.
Mula-mula anda perlu mencuci cendawan dengan air suam, letakkan di kain cheesecoth dan tunggu sehingga ia kering. Barulah anda boleh memotongnya. Terdapat sedikit muslihat di sini: rasa istimewa pada cendawan dijaga apabila kepingannya sudah cukup besar dan tidak meresap ke dalam bubur tanpa bentuk. Oleh itu, lebih baik memotong champignon dan cendawan tiram menjadi kepingan nipis, setengah sentimeter, tetapi lebar. Cendawan porcini, cendawan aspen, boletus - kubus berukuran satu sentimeter setengah. Dan lebih baik tidak mencincang cendawan kecil dari semua jenis sama sekali, hanya pisahkan topi dari kaki.
Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran, basuh dan cincang terlebih dahulu sehingga anda tidak membuang masa kemudian. Masukkan dengan nasi rebus. Kupas bawang dan ketepikan - anda akan memerlukannya kemudian.
Apabila semuanya siap, cendawan perlu digoreng dengan minyak sayuran, sehingga panas tinggi. Masukkan bawang apabila cendawan sedikit kecoklatan, wortel setelah beberapa minit lagi.
Sekarang anda boleh memasukkan barang ke dalam periuk. Di bahagian bawah masing-masing - sedikit campuran sayur dan cendawan, di atas - nasi. Masukkan 1-2 ulas bawang putih ke permukaan (pastikan menghancurkannya supaya tidak menonjol keluar). Larutkan garam dan rempah dalam air panas dan isi periuk 2/3 dari ketinggian. Dan hantar hidangan ke oven selama 40 minit. Suhu optimum ialah 180 ⁰С.
10 minit sebelum memasak, keluarkan periuk, masukkan kiub mentega di atas setiap nasi dan tuangkan sedikit krim di atasnya (2-3 sudu besar, tidak lebih). Dan kembali ke oven untuk memanggang.
Hidangan siap kelihatan lebih representatif daripada dalam foto. Tetapi ada juga aroma cendawan yang menjengkelkan, yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun! Secara ringkas, resipi ini adalah pilihan yang baik bukan hanya untuk kenduri kecil di rumah, tetapi juga untuk menerima tetamu penting. Dari jumlah produk yang ditentukan, 4 hingga 8 porsi diperoleh (bergantung pada ukuran periuk).
Casserole labu
Hidangan manis yang enak dibuat dari nasi. Contohnya, sup susu kegemaran saya sejak kecil. Bagaimana dengan ketuhar? Dengan bantuannya, anda boleh membuat hidangan yang luar biasa - kek beras manis dengan labu.
Anda perlu:
- setengah gelas beras, gula dan walnut cincang;
- 400-500 gram labu;
- 3 biji telur besar;
- sedikit garam;
- 5 sudu mentega yang dilembutkan;
- serta kulit lemon dan secubit vanila.
Bilas beras hingga bersih dan didihkan (anda tidak perlu menambah garam). Sementara itu, pukul kuning telur dengan gula, masukkan mentega, zest dan kacang. Ia sangat mungkin dilakukan tanpa penambahan vanillin, tetapi dengan itu rasa dan bau akan lebih "meriah". Seterusnya, gosokkan labu pada parut kasar dan campurkan dengan nasi.
Protein akan mempunyai tugas yang terpisah: mereka perlu disebat dengan pengadun hingga gebu. Setelah selesai, campurkan perlahan-lahan semua bahan dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Sekarang jisim yang dihasilkan perlu dibentangkan dalam lapisan yang rata dalam loyang yang sudah berminyak. Masukkan beberapa keping lagi mentega di atas kek masa depan. Memerlukan masa 40 minit untuk memasak, dan lebih baik memanaskan oven lebih daripada biasa - hingga 200 ⁰С.
Pai labu wangi manis sudah siap!
Salam dari zaman kanak-kanak: kaserol beras lembut
Ingat apa kaserol daging yang sangat lazat diberikan di tadika untuk makan tengah hari? Dia benar-benar meleleh di lidahnya! Beberapa orang berjaya mengulangi rasa ini kemudian di dapur mereka. Sementara itu, jawapannya bukan terletak pada beberapa bahan "rahsia", tetapi hanya pada kaedah penyediaannya.
Oleh itu, untuk membuat kaserol nasi yang enak, ambil:
- satu paun daging cincang (apa-apa, jenis daging sama sekali tidak penting);
- 1 cawan beras
- 1 lobak besar;
- berat yang sama - bawang;
- 3 biji telur ayam;
- dan tentu saja rempah daging kegemaran anda.
Potong sayur-sayuran: wortel dengan parutan, bawang - menjadi kiub kecil (semakin kecil, semakin lembut rasa hidangan yang sudah siap). Goreng dengan api sederhana dalam minyak yang cukup.
Untuk mendapatkan rasa halus "sangat", anda perlu melupakan bagaimana kaserol biasa dibuat. Kelazatan "seperti di tadika" tidak dibentangkan secara berlapis - dan ini adalah muslihat utama yang tidak diketahui oleh ibu kita.
Campurkan daging cincang dengan nasi dalam bahagian yang sama (jika ada lebih banyak beras, lebih baik meninggalkannya, jika tidak, ia akan menyumbat rasa daging). Pukul telur dengan krim masam dan tuangkan ke dalam daging cincang. Sebenarnya, asas untuk kaserol sudah siap. Hanya tinggal garam dan lada, kacau sekali lagi dan masukkan ke atas loyang yang sudah berminyak.
Hidangan siap dalam 40 minit! Perlu diingat: anda boleh memotong kaserol hanya apabila ia sejuk sedikit, jika tidak, ia boleh pecah.
Moussaka adalah ciptaan Yunani untuk masakan Rusia
Di Yunani, terdapat hidangan luar biasa yang disebut moussaka. Di rumah, ia dibuat dari anak domba dengan penggunaan minyak zaitun yang wajib. Dan, tentu saja, moussaka klasik dibuat tanpa beras, yang tidak tumbuh di tanah air Sophocles dan Aristotle. Namun, setelah sampai ke tanah Slavia - pertama ke Bulgaria dan Serbia, dan kemudian ke Rusia - moussaka pasti menyesuaikan diri dengan realiti tempatan. Tanpa kehilangan rasa sama sekali. Jadi, untuk membuat moussaka buatan sendiri, anda memerlukan:
- setengah cawan beras (lebih baik daripada biasa, bukan biji-bijian panjang);
- 3 biji bawang besar;
- 1 kilogram terung;
- satu paun daging cincang (mana-mana, ayam sekalipun sesuai, walaupun moussaka yang paling lazat diperoleh dari daging domba atau daging lembu);
- 400-500 gram tomato;
- 200 gram lada bel;
- kira-kira 150 gram minyak bunga matahari tanpa bau;
- sedikit garam;
- 2 biji telur;
- beberapa sudu susu atau krim masam cair;
- 100 gram sebarang keju keras;
- dan, tentu saja, rempah - sekurang-kurangnya lada hitam, dan jika anda mahu, anda juga boleh menambahkan campuran ramuan Mediterranean untuk memberi hidangan "rasa kebangsaan".
Proses pembuatan moussaka adalah mudah, tetapi memakan masa. Mula-mula anda perlu menyediakan terung. Basuh, kupas kulitnya (anda boleh membiarkannya hanya jika masih muda, lembut). Potongnya menjadi jalur atau bulatan setebal kurang dari satu sentimeter dan, taburkan dengan garam, biarkan selama setengah jam. Ini perlu untuk mengalirkan jus pahit, yang memberikan "biru" rasa yang tidak menyenangkan. Sementara itu, anda boleh merebus nasi hingga masak, sehingga nanti anda tidak membuang masa di atasnya.
Setelah itu, tuangkan sedikit minyak ke dalam loyang yang dalam, masukkan terung dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven selama 20 minit. Anda perlu "mengumpulkan" moussaka dari produk siap pakai.
Dengan sisa sayur-sayuran, tidak akan ada kesulitan seperti itu. Potong bawang menjadi setengah cincin, lada menjadi cincin nipis. Basuh separuh daripada tomato dan ketepikan - ia akan diperlukan pada peringkat akhir. Separuh masa kedua perlu dikupas (misalnya, anda boleh mencelupkan tomato ke dalam air mendidih selama beberapa saat, dan ia akan mudah dikupas dengan sendirinya). Potong tomato "telanjang" menjadi kepingan kecil - mereka akan digoreng.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan tumis bawang selama beberapa minit dengan api sederhana. Bila sudah keemasan, masukkan daging cincang ke dalam loyang, kacau dan, tutup dengan penutup, didihkan dengan api kecil selama 10 minit. Jangan lupa menambah garam dan rempah!
Langkah terakhir adalah tomato cincang. Hantar mereka ke daging cincang dan reneh selama 10-15 minit lagi, sehingga jusnya menguap.
Selepas itu, anda boleh mula membentuk moussaka. Ia dibentangkan dalam lapisan, setiap produk - dua pas:
- Letakkan separuh terung ke dalam loyang yang telah di minyak dengan baik.
- Lapisan kedua adalah separuh daging cincang.
- Seterusnya - beras (tentu saja, juga ½ dari jumlah keseluruhan).
- Ulangi tiga lapisan pertama.
- Pukul telur dan susu bersama-sama, tambahkan garam dan tuangkan perlahan-lahan campuran di atas "puff pie" yang dihasilkan
- Teratas dengan paprika dan sisa tomato, potong cincin nipis.
- Taburkan keseluruhan komposisi dengan keju parut.
- Dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam.
Hidangan seperti itu memerlukan banyak masa, tetapi rasanya dapat menyaingi karya terbaik restoran. Sangat sesuai untuk perayaan besar. Dari satu kilogram terung dan setengah gelas beras, 10-12 hidangan diperoleh.
