Rahat lokum adalah makanan teh kegemaran di Semenanjung Balkan, makanan istimewa dan aromatik. Ia juga mudah untuk menyediakannya di rumah.
Untuk menyediakan makanan Turki, anda memerlukan kanji yang baik, lebih baik gandum atau beras, serta gelatin, jika tidak, kelazatannya akan menjadi terlalu ketat dan berat.
Apple Apple gembira
Potong-potong bersama-sama dengan 800 g epal manis dan masam seperti Antonovka, tambah 400 g gula, beberapa sudu air dan reneh dengan api kecil, ditutup hingga lembut. Gosokkan epal melalui penapis. Masak sirap dari 800 g gula dan 0,7 liter air, tuangkan ke dalam saus epal, tambahkan 50 g pati dan sedikit gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam air. Terus reneh dengan api kecil, kacau terus, sehingga campuran mula ketinggalan di sisi loyang. Keluarkan bekas dari api, tambahkan sedikit vanila atau jus lemon jika mahu, kacau hingga rata, masukkan puri ke dalam acuan dan letakkan dalam keadaan sejuk. Apabila campuran pekat, potong dan gulungkan gula tepung.
Daripada epal, anda boleh menggunakan currant hitam, aprikot dan plum. Anda boleh menjadikan strawberi atau raspberry Turki menggembirakan. Dalam kes ini, buah beri disapu segar, mentah melalui ayak. Kegembiraan Berry Turkish dapat diwarnai dengan warna makanan.
Nut Turkish Delight
Benang kacang almond dengan ukuran lebih kurang sama pada benang dengan jarum - ini akan menjadi asas kegembiraan Turki. Tuangkan 50 g pati dengan 2 cawan air sejuk dan biarkan hingga mendidih. Masukkan sedikit gelatin yang dicairkan ke dalam air dan bengkak. Rebus sirap dengan gula 0,4 kg dan 2 gelas air, buih buih. Apabila gula benar-benar larut, tuangkan pati ke dalam periuk dengan sirap dalam aliran nipis dengan kacau berterusan. Rebus campuran sehingga pekat, kacau sepanjang masa. Letakkan periuk sirap ke dalam periuk yang lebih besar yang diisi dengan air panas untuk memastikan sirap sentiasa hangat. Celupkan benang dengan badam ke dalam campuran dan gantung sehingga jisim manis mengeras di atasnya. Kemudian panaskan campuran, kacau dan celupkan benang dengan badam lagi. Ulangi operasi beberapa kali sehingga kegembiraan Turki mendapat jumlah yang mencukupi. Biarkan kering sehingga kering, kemudian tarik benang dengan hati-hati dan gulung tepung Turki yang dihasilkan dengan gula tepung.
