Jam dibuat dari beri dan buah-buahan, sayur-sayuran dan juga bunga. Buah kering juga boleh menjadi asas untuk makanan istimewa - aprikot kering dan jem prun.
Ia perlu
-
- aprikot kering - 250 g;
- prun - 250 g;
- gula - 1 kg;
- air - 800 g;
- sebiji oren atau dua lemon;
- kacang (badam
- kacang hazel
- walnut) - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pergi dan bilas aprikot kering dan prun dengan air suam yang mengalir, angkat biji jika perlu. Tuangkan buah kering yang telah disiapkan dengan air sejuk selama 15-20 minit. Bilas dan isi semula dengan air sejuk, biarkan selama 3-5 jam.
Langkah 2
Keluarkan buah kering dari air dan potong baji atau kotak. Saring air di mana mereka direndam melalui ayak atau kain tipis, tambahkan gula pasir dan rebus sirap. Dalam sirap yang dididihkan, buang aprikot kering yang telah dicincang, kemudian prun. Tanpa lupa kacau, reneh selama 9-10 minit. Jangan biarkan jem mendidih terlalu banyak - ini boleh merosakkan rasa dan membunuh rasa jem.
Langkah 3
Kupas buah sitrus. Untuk melakukan ini, basuh buah dengan baik dengan sikat di bawah air suam, dan kemudian bilas dengan air mendidih. Terdapat dua pilihan untuk menyiapkan semangat untuk jem: segera gosokkannya dari oren atau lemon menggunakan parutan halus. Atau anda boleh membuang seluruh zest dengan pisau, dan kemudian potong jalur nipis atau gosok. Masukkan semangat yang telah disediakan ke dalam sirap gula mendidih dan masak selama 10-15 minit lagi.
Langkah 4
Anda boleh memasukkan kacang ke dalam jem - biji utuh (kacang hazel, badam) atau cincang pra-cincang. Sebelum diproses, kacang boleh dibilas dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit. Sekiranya menggunakan kacang utuh, cubalah memilih kernel yang cantik, malah - mereka akan menghias jem yang sudah siap. Bilangan dan gabungan kacang - mengikut citarasa anda, untuk 500 g buah kering, jumlah 100-200 g kacang sudah mencukupi. 10-15 minit selepas menambah kacang, keluarkan jem dari api dan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 5
Lebih baik tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang kecil 100-250 ml. Basuh balang dengan bersih, tuangkan air mendidih atau kukus. Tuangkan jem suam ke dalam balang dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
