Pengeringan adalah cara yang baik untuk memelihara buah dan buah yang dituai pada musim panas untuk musim sejuk tanpa kehilangan kualiti yang berguna dan bermanfaat. Buah kering dan buah-buahan kering boleh dimakan seperti itu, atau anda boleh memasak kompot yang enak dengannya, tambahkan hidangan bijirin, daging dan ikan. Tetapi agar mereka tetap berguna dalam bentuk kering, ia harus disimpan dengan betul.
Ciri penyimpanan buah kering
Sekiranya anda berjaya memastikan keadaan penyimpanan yang betul di gudang rumah anda, stok buah-buahan kering akan menyimpan semua khasiatnya yang berguna selama 2-3 tahun. Untuk ini, kelembapan di dalam bilik tidak melebihi 70%, dan suhunya tetap dan tidak melebihi 0-10 ° C.
Dan semasa penuaian menuai, dan kemudian, pada musim sejuk, perlu memproses dan menyimpan pelbagai jenis buah dan beri secara berasingan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa setiap buah atau beri mempunyai ambang kelembapan optimumnya sendiri, penyimpanan yang berasingan akan membolehkan anda mengekalkannya dan memelihara produk tanpa kehilangan kualiti.
Buah-buahan besar: pic, aprikot, prun, sehingga kering lebih cepat, anda boleh memotong separuh dan mengeluarkan bijinya.
Setelah kering, buah-buahan dan buah beri tetap sensitif terhadap perubahan kelembapan di dalam bilik di mana ia disimpan. Oleh itu, adalah mustahak untuk mengelakkan ini dan gunakan pinggan dengan penutup yang ketat sebagai bekas. Sekiranya stoknya besar, anda boleh menggunakan kotak kayu, tetapi harus dilapisi dari dalam dengan lilin atau kertas pembungkus khas.
Setelah menyusun buah-buahan kering, ketatkannya dengan baik dan tutup dengan berhati-hati dengan kepingan kertas yang tinggal. Sekiranya mereka mula membusuk atau cetakan muncul di atasnya, pergi ke atas kotak, keluarkan kepingan yang manja, keringkan selebihnya dan masukkan kembali ke simpanan, menukar bungkusan kertas. Tetapi bekas plastik makanan atau balang kaca akan lebih disukai daripada beg kain atau peti kayu. Anda juga boleh menyimpan buah atau beri eksotik dengan cara ini.
Buah kering yang disimpan di dalam bekas yang tidak ditutup mesti diletakkan secara berasingan dari produk lain, kerana ia dapat menyerap semua bau luar dengan baik.
Cara melindungi buah kering dari serangga
Tangki timah atau kaca dengan penutup tanah akan melindungi buah-buahan kering dari selera serangga yang juga tidak suka makan di musim sejuk. Oleh itu, anda tidak boleh membiarkan stok anda tidak dijaga dalam jangka masa yang lama, sekurang-kurangnya sebulan sekali kandungan tin atau bekas perlu disusun dan, jika perlu, keringkan sedikit.
Sekiranya sebiji buah atau buah beri mulai membusuk atau merosot, ia boleh "menjangkiti" semua penghuni balang yang lain. Di samping itu, dengan cara ini anda dapat mengesan makhluk hidup tepat pada waktunya jika ia bermula. Dalam kes ini, kepingan yang manja mesti dijumpai dan dibuang, dan selebihnya isi tin hendaklah dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 55-60 ° C. Tidak perlu menyimpan buah kering di sana untuk jangka masa yang lama - 20-30 minit akan mencukupi. Anda boleh mengusir serangga dengan meletakkan dulang buah-buahan kering dalam keadaan sejuk.
