Pancake adalah makanan istimewa yang digemari ramai, terutamanya jika diisi dengan topping yang lazat. Lebih-lebih lagi, pelbagai isian ini mengagumkan bahkan khayalan yang paling berani: manis dan masin, daging dan sayur-sayuran, buah dan keju kotej, cendawan dan ikan … Untuk menggembirakan keluarga anda yang diisi dengan lempeng tidak semestinya memerlukan alasan - cubalah sekarang -menguji resipi dan anda akan melihat sendiri.
Pancake yang dimaksudkan untuk pemadat paling baik dipanggang. Asas bagi mereka adalah air biasa, minuman susu masam dan susu segar - terdapat banyak resipi dan semuanya ternyata enak. Kekosongan nipis lebih senang digulung, dan penampilannya lebih menarik dan kemas.
Walaupun semasa penyimpanan, bentuknya tetap sama, dan lebih mudah memanaskan pancake seperti itu dalam kuali - produk itu sendiri akan berwarna coklat dengan enak, dan pengisiannya mempunyai masa untuk memanaskan dengan baik.
Di bawah ini anda akan dapati resipi penkek yang paling lazat dan tidak biasa dengan pengisiannya - hampir tidak ada yang menghadapi kesukaran untuk membuat adunan, oleh itu, perihalan menguli itu dapat dihilangkan dan memikirkan dengan lebih terperinci mengenai isian, iaitu, selok-belok pilihan penyediaan dan hidangan mereka.
Lempeng kacang manis dengan raspberi dan keju kotej
Untuk ujian yang anda perlukan:
- Susu yang dipasteurisasi - 200 ml;
- Tepung gandum - 100 gr;
- Kacang tanah - 3 sudu besar;
- Kanji kentang - 1 sudu besar;
- Telur ayam - 2 biji;
- Garam - secubit kecil;
- Gula - 2 sudu besar;
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk mengisi:
- Susu yang dipasteurisasi - 2 sudu besar;
- Keju kotej - 250 gr;
- Raspberi segar atau beku - 200 gr;
- Lemon;
- Gula tepung secukup rasa - 1-2 sudu besar
Bagaimana hendak masak:
Sebagai permulaan, asingkan putih dari kuning telur. Tupai dipukul dengan baik dengan pengadun dengan busa yang lembut.
Baki kuning dicampurkan dengan gula, tuangkan susu, tambah kanji dan garam dan gaul hingga rata tanpa gumpalan.
Pada akhirnya, tepung yang telah diayak ditambahkan, serta kacang tanah di dalam pengisar. Sekiranya tidak ada kacang walnut, anda boleh mengambil yang lain - penkek tidak akan bertambah buruk dari ini.
Doh harus cukup pekat, dan penkek itu sendiri mesti dipanggang mengikut cara Amerika - mereka mesti kelihatan seperti penkek - sama kecil dan lapang.
Seterusnya, busa protein diperkenalkan dengan lembut, sambil mencampurkan adunan dari bawah ke atas. Pada masa ini, kuali sudah boleh dipanaskan, kerana, tanpa berlengah, anda harus mula menggoreng penkek.
Sebelum setiap bahagian adunan baru dicurahkan ke dalam loyang, doh mesti dicampurkan dengan baik. Pati, kerana beratnya, cepat tenggelam ke bahagian bawah, dan pengadukan berterusan menjadikan jisim homogen - akibatnya, pancake akan berubah menjadi sama.
Sekarang anda boleh mula membuat pengisian. Gosokkan keju kotej dengan teliti melalui ayak, dan kemudian cairkan jisim yang dihasilkan dengan susu.
Bilas lemon, anda tidak memerlukannya, tetapi rasa dan jusnya akan sangat berguna. Masukkan bahan yang dihasilkan ke keju kotej dan tutup semuanya dengan gula tepung.
Letakkan pancake-pancake yang telah disejukkan di atas pinggan, letakkan dadih di atasnya, satu lagi pancake dan isi lagi. Di atas, strukturnya dihiasi dengan beri raspberry - anda boleh makan dan menikmati.
Untuk pelbagai jenis, anda boleh memanggang penkek yang lebih besar dan nipis, membungkus pengisiannya dan menghiasnya dengan raspberry dengan selera. By the way, bukannya raspberi, anda boleh mengambil buah beri lain dan juga buah-buahan. Walau apa pun, penkek ini sedap!
Pancake dengan pengisian daging yang luar biasa
Untuk membuat penkek:
- Tepung gandum - 2 sudu besar;
- Susu segar - 1 liter;
- Telur ayam - 5 biji;
- Gula pasir - 2 sudu besar;
- Garam - 1 sudu kecil;
- Soda penaik - ½ sudu kecil;
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Untuk menyediakan daging cincang yang lazat:
- Daging rebus - ½ kg;
- Lobak - 1 pc;
- Bawang - 1 pc;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Tomato atau saus tomat - 2 sudu besar;
- Garam, lada, rempah - secukup rasa.
- Anda tidak boleh melakukannya tanpa minyak sayuran untuk menggoreng, dan krim masam berguna untuk dihidangkan.
Bagaimana hendak masak:
Telur dipecahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan digaul hingga sebati dengan gula pasir. Susu yang dipanaskan sedikit dicurahkan ke dalam campuran dan pukul lagi dengan pukul. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak melalui ayak, soda dan garam. Semua komponen dicampurkan dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan adunan dikeluarkan selama setengah jam untuk dimasukkan.
Minyak sayur ditambahkan ke dalam adunan sebelum digoreng, jika tidak, adunan boleh jatuh.
Setelah campuran selama ini diperuntukkan, mereka mula memanggang pancake dalam kuali minyak yang dipanaskan dengan baik.
Apabila semua penkek sudah siap, anda boleh mula membuat daging cincang. Lebih baik membeli daging lembu tanpa lemak untuk pengisian ini, jadi hidangan siap akan lebih rendah kalori dan berlemak. Daging sudah boleh direbus pada masa ini. Ia mesti ditatal melalui penggiling daging.
Bawang dipotong menjadi kiub kecil, wortel disapu pada parut bersaiz sederhana. Goreng bawang, dan kemudian tuangkan wortel ke dalamnya dan rebus semuanya sehingga lembut.
Sekiranya anda memutuskan untuk mengganti saus tomat dengan tomato segar, maka ia harus dikupas, dicincang halus dan direbus dengan sayur-sayuran.
Kupas bawang dan potong sebanyak mungkin. Masukkan daging dengan sayur-sayuran dan bawang putih yang dimasak. Masukkan saus tomat, rempah, garam secukup rasa dan cair sedikit dengan kuahnya sehingga pengisiannya berair dan enak.
Letakkan daging cincang dengan hati-hati di tepi pancake dan bungkus dalam sampul surat. Hidangkan penkek sedemikian dengan krim masam.
Lempeng lazat dengan ayam dan keju
Ujian ini memerlukan:
- Tepung gandum - 1 sudu besar;
- Air sejuk - 1 sudu besar;
- Kefir - 1 sudu besar;
- Telur ayam - 1 pc;
- Gula pasir - 1 sudu besar.;
- Garam - ½ sudu kecil;
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Pengisian isian:
Fillet ayam rebus - 250 gr
Bawang - 1-2 biji
Keju - 250 gr
Mayonis - 2 sudu besar
Rempah mengikut citarasa anda
Kaedah memasak:
Semua komponen dicampurkan dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya. Dengan cara yang sama, adunan harus dibiarkan selama setengah jam dan kemudian penkek hendaklah dibakar dalam kuali yang panas.
Untuk pengisi, potong bawang ke dalam kiub dan goreng dalam kuali hingga coklat keemasan.
Potong ayam rebus menjadi kiub kecil dan goreng sedikit bersamaan dengan bawang, bumbu mengikut keinginan anda.
Potong keju menjadi kiub dan gabungkan dengan daging ayam yang telah disejukkan sepenuhnya, musim dengan mayonis.
Anda boleh menggulung penkek seperti yang anda mahukan - sampul surat, gulung atau bahkan beg, menggunakan tangkai pasli, daun dill atau bawang hijau sebagai tali. Anda boleh menggorengnya dengan perlahan dalam kuali dengan minyak, kemudian keju akan cair sedikit dan penkek akan menjadi enak!
Resipi yang sangat mudah untuk gulungan penkek dengan keju kotej dan kismis
Keju kotej boleh dikaitkan dengan salah satu tambalan yang paling sederhana dan paling berpatutan untuk mengisi penkek, tetapi ini menjadikannya tidak kurang enak.
Untuk ujian yang anda perlukan:
- Air suhu bilik - 1 sudu besar;
- Susu segar - ½ l;
- Tepung gandum - 1, 5-2 sudu besar;
- Telur ayam - 2 biji;
- Gula pasir - 1 sudu besar.;
- Soda - 1 bahagian sudu kecil;
- Garam - ½ sudu kecil
Untuk mengisi:
- Telur ayam - 1 pc;
- Keju kotej - ½ kg;
- Gula pasir - 1 sudu besar.;
- Kismis secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
Pukul telur dengan gula pasir, tuangkan susu, garam. Tepung, bersama dengan baking soda, diayak dan ditambahkan ke dalam campuran telur. Untuk mengelakkan ketulan dalam adunan, lebih baik dicampurkan dengan pukul. Seterusnya, anda perlu mencairkan segalanya dengan segelas air - tuangkan dengan teliti, anda mungkin memerlukan sedikit lebih sedikit atau sedikit lebih sedikit cecair, iaitu cukup untuk menjadikan adunan cukup berair.
Apabila semuanya sudah siap, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran dan kacau sehingga sebati sehingga noda minyak hilang.
Kemudian mereka mula membakar penkek.
Kismis yang dicuci dengan baik dicurahkan dengan air panas untuk dikukus, setelah setengah jam mesti dikeringkan dengan tuala kertas.
Campurkan keju kotej, gula dan telur, tambah kismis.
Pengisian yang dihasilkan diletakkan pada separuh setiap pancake dan digulung dengan tiub.
Produk siap disajikan di atas meja, ditaburkan dengan jem, madu, susu pekat, anda boleh menghiasnya dengan buah beri. Lempeng sangat sedap dan senang disediakan.
Pancake digulung dengan ayam dan lobak merah Korea
Untuk ujian yang anda perlukan:
- Susu segar - 3 sudu besar;
- Tepung gandum - 1, 5 sudu besar;
- Telur ayam - 4 biji;
- Gula - ½ sudu kecil;
- Garam - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Untuk mengisi:
- Dada ayam - 1-2 pcs;
- Lobak Korea - 150 gr;
- Garam mengikut keinginan anda.
Bagaimana hendak masak:
Pertama, campurkan telur dan gula, pukul sedikit. Kemudian masukkan susu dan garam yang telah dipanaskan. Tepung diayak dan ditambahkan ke jisim yang diperoleh sebelumnya. Doh mesti berhenti sebentar.
Sebelum membakar, masukkan minyak dan campurkan semuanya dengan baik. Lempeng nipis kini boleh digoreng.
Seekor dada atau pasangan, jika anda mahu, direbus dalam air masin hingga lembut. Daging disejukkan sepenuhnya dan dipotong menjadi kiub atau dibongkar dengan tangan menjadi serat individu.
Dagingnya dicampur dengan wortel pedas dan dibumbui dengan garam; rempah lain tidak diperlukan di sini - bagaimanapun, wortel sudah cukup pedas.
Pengisiannya dibungkus dengan pancake yang disejukkan, kemudian tiub yang dihasilkan dipotong menjadi bulatan secara merata atau sedikit serong untuk membuat gulungan yang elegan.
Ayam boleh diganti dengan daging yang dimasak, hati goreng, ham, daging asap dan banyak produk daging lain yang anda gemari. Walau apa pun, anda akan mendapat hidangan yang indah dan enak, yang tidak memalukan untuk disajikan walaupun ke meja perayaan.
Lempeng pencuci mulut manis dengan krim vanila
Untuk ujian:
- Air - 250 ml;
- Susu segar - 250 ml;
- Telur ayam - 2 biji;
- Tepung gandum - 200 gr;
- Gula pasir - 1 sudu besar.;
- Sedikit garam.
Untuk menyediakan krim:
- Susu segar - 300 ml;
- Kuning telur - 4 biji;
- Gula pasir - 100 gr;
- Pati kentang - 2 sudu kecil;
- Gula vanillin atau vanila di hujung pisau;
- Minyak berguna untuk melumurkan kuali.
Bagaimana hendak masak:
Mula-mula anda perlu menyediakan kastard vanila. Kuning digiling dengan gula pasir, vanila dan kanji. Hasilnya mestilah jisim yang lapang dan lembut.
Daripada empat, anda boleh mengambil pasangan, tetapi kemudian anda perlu menambahkan telur keseluruhan. Dalam kes ini, sisa protein yang tidak digunakan boleh dihantar ke doh. Dalam kes ini, anda memerlukan sebiji telur utuh dan beberapa protein - akibatnya, tidak akan ada komponen tambahan.
Susu dididihkan dan dituangkan ke dalam campuran telur dalam aliran nipis, kacau terus dengan pukul. Selepas itu, periuk bersama krim diletakkan di dalam bekas yang lebih besar berisi air panas. Yang terakhir harus berdiri di atas api yang rendah di atas dapur.
Pemanasan perlahan, krim sentiasa dikacau dan disebat. Sekiranya kuning telur tidak melengkung - krim harus mencapai konsistensi krim masam. Dalam keadaan sejuk, ia akan menebal sedikit lagi.
Sekarang anda boleh mula membuat doh. Telur secara tradisional dicampur dengan gula dan kemudian dengan susu suam. Tepung yang telah diayak ditambah, pada akhir memasak, jisim yang dihasilkan dicairkan dengan air dan masin.
Lempeng tidak boleh sangat besar, jika tidak, ia akan menjadi lebih sukar untuk digunakan.
Masukkan pancake pertama dalam bentuk bersaiz yang sesuai, diminyaki dengan baik. Lapisi dengan krim yang disejukkan dan tutup dengan pancake kedua. Prosedur diulang ke ketinggian yang diinginkan, sementara lapisan atas harus berkrim.
Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, pai pancake hendaklah dipanggang selama kira-kira 25 minit.
Kek siap dikeluarkan dengan teliti dari acuan dan diletakkan di atas pinggan rata yang besar. Di atas produk siap boleh ditaburkan dengan gula tepung dan dihiasi dengan coklat atau kelapa, kepingan buah atau beri.
Lempeng seperti susu panas, koko atau teh sangat lazat.
Lempeng renda yang diisi dengan pengisian pisang
Berguna untuk ujian:
- Susu segar - ½ l;
- Telur ayam - 2 biji;
- Tepung gandum - 1, 5-2 sudu besar;
- Gula pasir - 1 sudu besar.;
- Soda penaik - ½ sudu kecil;
- Garam - secubit;
- Cuka - beberapa tetes untuk memadamkan soda;
- Minyak sayuran - 2 sudu besar + untuk menggoreng penkek.
Untuk mengisi pisang:
- Pisang - 5-6 biji bergantung pada saiz:
- Mentega - 50 gr;
- Kayu manis, vanillin - secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
Untuk adunan, anda hanya perlu mencampurkan semua komponen, kecuali minyak, dan kocok semuanya dengan baik dengan pengadun. Jisim yang dihasilkan mesti dibiarkan selama 20 minit, dan kemudian tuangkan minyak dan, sambil mengacau, mula memanggang.
Semasa doh berehat, anda boleh menyediakan pemadat pisang. Pisang dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Taburkan kepingan dengan vanila dan kayu manis. Mentega dicairkan dalam kuali dan pisang rebus di dalamnya, mentega tidak boleh dibakar.
Masukkan pengisian yang sejuk di atas pancake sejuk dan lipat menjadi segitiga, tiub atau sampul surat. Anda boleh menghiasnya dengan gula tepung, coklat atau madu. Ia akan menjadi sangat enak jika anda menyajikan pancake seperti itu dengan sebiji ais krim berkrim.
