Kalina adalah produk yang sangat berguna dengan komposisi yang unik. Menyiapkannya untuk musim sejuk, anda dapat melindungi diri dan orang tersayang dari selesema, masalah pencernaan dan menguatkan sistem imun. Dan ada banyak hidangan yang dibuat dari buah beri ajaib ini. Ia digunakan untuk menyediakan jus, tincture, marmalade, jam, marshmallow, jem mentah, yang mengekalkan sebahagian besar vitamin. Dan pai sangat lazat dengan viburnum. Makanan pencuci mulut ini akan menjadi santapan hebat bagi para tetamu.
Kandungan dan kandungan kalori viburnum
Kalina adalah salah satu sumber utama vitamin C, jadi sering digunakan untuk mengubati selsema, dan juga sebagai agen profilaksis di tengah-tengah wabak influenza dan jangkitan pernafasan akut. Selain itu, beri viburnum mengandungi sejumlah besar asid organik, yang menjadikan buah beri menjadi antiseptik semula jadi.
Kalina mengandungi vitamin A, B1, B2, E, PP dan karotena. Buah beri mengandungi bahan seperti: pektin, tanin, kumarin, ester damar, viburnin glikosida (dialah yang membuat buah itu pahit). Dan mineral yang diperlukan untuk setiap orang: natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan zat besi.
Juga beri viburnum digunakan sebagai kaedah membersihkan dan memperbaharui darah dan menormalkan kerja jantung. Dan retinol, yang merupakan sebahagian daripada beri ini, mendorong pertumbuhan semula sel aktif, mengurangkan jumlah kedutan, melegakan bengkak, melicinkan dan mengembalikan keanjalan kulit.
Tetapi, seperti banyak produk, viburnum mempunyai kontraindikasi tersendiri. Tidak digalakkan menggunakannya untuk pesakit hipotonik, kerana menurunkan tekanan darah. Namun, anda tidak boleh terbawa dengan viburnum bagi mereka yang telah meningkatkan keasidan jus gastrik, dan bagi orang-orang dengan gout dan kecenderungan untuk membentuk pembekuan darah. Juga, produk ini disyorkan untuk tidak termasuk dalam diet wanita hamil.
Kandungan kalori viburnum rendah - 26 kkal per 100 gram produk, jadi banyak pakar pemakanan mengesyorkan menambahkannya ke dalam diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mengekalkan bentuk badan yang langsing.
Pai Viburnum dengan adunan ragi
Pai Viburnum pada adunan ragi adalah makanan panggang bermusim yang lazat. Kerana jumlah buah beri viburnum yang banyak, painya sangat berair dan kaya. Ia boleh dihidangkan dengan teh panas atau susu.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml.;
- telur - 2 biji.;
- mentega - 80 gram;
- ragi segar - 30 gram;
- gula pasir - 7 sudu besar. l.;
- garam - 1/2 sudu besar. l.
- tepung - 500-600 gram;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
- viburnum - 400 gram;
- epal besar - 1 pc.;
- air - 50 ml.
Kaedah memasak:
- Untuk menyediakan doh, panaskan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan ragi segar (anda boleh menggantikan ragi kering jika mahu) dan campurkan dengan teliti untuk melarutkan ragi dengan baik. Kemudian masukkan garam dan 2 sudu gula dan sedikit tepung. Gaul rata (konsistensinya berubah menjadi cair, seperti pada penkek). Kemudian ketepikan mangkuk.
- Dalam mangkuk kecil, pukul 1 telur, masukkan mentega cair (boleh diganti dengan marjerin) dan tambahkan sedikit tepung, sambil mencampurkan semuanya sehingga sebati. Kemudian tuangkan isi pinggan ke dalam semangkuk susu dan ragi. Kacau rata dan masukkan tepung yang tinggal dan uli tempatnya. Masukkan minyak sayuran di hujung untuk mengelakkan adunan melekat di tangan anda. Tutup doh yang diuli dengan serbet atau tuala dan biarkan hingga panas selama 40 minit.
- Bahagikan adunan siap menjadi dua bahagian. Letakkan satu bahagian dalam loyang yang sudah berminyak dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit untuk naik.
- Untuk pengisiannya, bilas viburnum terlebih dahulu, pisahkan buah beri dari ranting. Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan 50 ml air. Masak selama 3-4 minit. Kemudian gosokkan viburnum melalui ayakan logam dan buang bijinya, kerana biji di beri viburnum cukup besar
- Rebus puri viburnum yang dihasilkan selama 15 minit. Kemudian masukkan 5 sudu gula pasir dan epal parut yang telah dikupas. Masak selama 20 minit sehingga pekat. Letakkan pengisian yang disejukkan di dalam kuali adunan.
- Dari bahagian kedua doh, hiasi bahagian atas pai, sebagai contoh, anda boleh membentuk kuncir. Kemudian minyak bahagian atas dengan telur orak dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 45 minit pada suhu 180 darjah.
Pai dengan viburnum dari pastri serbuk pendek
Dalam resipi ini, doh harus dimasak pada suhu tidak lebih tinggi daripada 20 ° C, kerana pada suhu yang lebih tinggi ia akan hancur ketika digulung. Dan sebelum menghantar ke ketuhar, lebih baik menyimpan doh roti pendek di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- tepung - 200 gram;
- mentega - 150 gram;
- kuning telur - 1 pc.;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- air - 3 sudu besar. l.
- gula pasir - 2 sudu besar. l.;
- viburnum - 500 gram;
- vanillin secukup rasa;
- kanji 1-2 sudu kecil;
- gula aising - 2 sudu besar. l.
Kaedah memasak:
- Masukkan beri viburnum ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal dan tambahkan sedikit air. Masukkan viburnum ke dalam ketuhar selama 4 jam, panaskan hingga 120 darjah.
- Potong mentega sejuk menjadi kiub kecil, campurkan dengan tepung, garam dan gula dan kisar hingga lumat. Dalam gelas, pukul kuning telur dengan air dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, berhati-hati agar tidak mencampurkan terlalu banyak. Doh mestilah lembut dan elastik. Sebaik sahaja doh mula menjadi homogen, dan tidak hancur, cetakan menjadi bola, bahagikannya kepada dua bahagian: bahagian utama dan untuk menghias kek. Balut dalam filem pelekat dan sejukkan selama 30-40 minit.
- Keluarkan sebilangan besar pastri serpihan dari peti sejuk, debu papan dengan tepung dan gulungkan adunan dalam lapisan yang rata sehingga tepinya berdiameter 5 cm lebih besar daripada bentuk di mana anda akan memanggang kek. Kemudian perlahan-lahan gulungkan doh ke penggelek dan buka di atas acuan. Potong tepi doh yang berlebihan dan sejukkan selama 20 minit lagi.
- Keluarkan kepingan doh kedua dari peti sejuk, gulungkannya dan potong menjadi helai untuk menghias pai.
- Taburkan bahagian bawah acuan dengan adunan roti pendek dengan kanji dan sedikit gula tepung sehingga jus yang mengalir dari beri diserap. Lapisi viburnum dengan hati-hati, taburkan dengan gula tepung dalam lapisan. Hiaskan dengan rak dawai dan sikat adunan dengan kuning telur yang dipukul. Kemudian letakkan di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 ° C selama 30-40 minit.
Puff pastry pai dengan viburnum dan anggur resipi mudah
Resipi sangat senang disediakan dan memerlukan masa minimum. Oleh itu, jika tetamu tiba-tiba datang kepada anda, maka kejutkan mereka dengan pastri cepat dan tidak biasa dari viburnum dan anggur.
Bahan-bahan:
- pastri puff siap - 400 gram;
- viburnum - 200 gram;
- anggur - 200 gram;
- gula - 100 gram;
- kuning telur - 1 pc.;
- jus lemon.
Kaedah memasak:
- Urutkan Kalina, bilas dan keringkan. Satukan dalam mangkuk dengan bahagian anggur cincang. Kemudian tuangkan dengan jus lemon dan campurkan dengan gula.
- Bahagikan adunan siap menjadi dua dan gulung menjadi lapisan. Letakkan lapisan pertama di dalam acuan. Masukkan viburnum dan pengisian anggur ke dalamnya dan tutup dengan lapisan kedua.
- Satukan doh di sekitar tepinya dan sikat dengan kuning telur, dipukul dengan sedikit air. Bakar dalam oven pada suhu 185 darjah selama 30 minit, hingga kekuningan.
Charlotte dengan viburnum dan epal
Resipi charlotte viburnum ringkas ini menjadikan hidangan hebat di atas meja anda. Buah beri semasa proses memasak memberikan hidangan yang sedikit pahit. Tidak perlu menambahkan mayonis dalam resipi, tetapi disarankan. Jadi charlotte menjadi lebih subur dan enak.
Bahan-bahan:
- kefir –1 gelas;
- gula pasir - 1 gelas;
- telur - 3 biji.;
- mayonis - 1 sudu besar. l.;
- tepung - 1 gelas;
- epal - 1 pc.;
- viburnum - 200 gram;
- soda slaked - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran.
Kaedah memasak:
- Basuh buah epal, kupas dan biji, potong dadu. Bilas viburnum dan asingkan dari dahan.
- Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda cuka cincang, tuangkan segelas gula dan pukul dengan pengisar. Kemudian masukkan telur, mayonis dan tepung dan pukul rata. Doh harus mempunyai konsistensi yang mengingatkan pada krim masam pekat.
- Gris acuan dengan minyak bunga matahari dan taburkan dengan semolina. Kemudian tuangkan epal cincang, dan kemudian viburnum. Tutup dengan doh dan goncang sedikit untuk melepaskan udara berlebihan. Dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 darjah.
Lihat juga dalam video: resipi langkah demi langkah dengan foto "bagaimana membuat pai viburnum di rumah."
