Strudel adalah gulungan Austria kebangsaan dengan bentuk yang rata, pastri puff dan banyak tampalan. Strudel epal klasik, yang disukai oleh kebanyakan orang Austria, adalah hidangan yang kompleks dan memerlukan masa yang lama untuk disiapkan.
Sejarah dan ciri-ciri strudel
Strudel diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "pusaran air". Ini betul-betul jenis pencuci mulut yang disediakan oleh koki Austria pada abad ke-13. Kek lapis ini popular di Moldova, Hungary, Republik Czech, Jerman dan Rusia. Hari ini terdapat beberapa resipi untuk membuat strudel: masin, manis, dengan ikan, sayur, isi daging.
Ciri utama strudel adalah penggulungan adunan bebas ragi yang dilukis. Semua bahan (komponen tetap - tepung, mentega, telur ayam) dicampur dengan sempurna sehingga gelembung muncul di permukaan doh.
Resipi strudel epal
Anda perlu:
- 500 g epal;
- 80 g kismis;
- 100 g badam;
- 150 ml mentega;
- 250 g tepung;
- telur ayam - 1 pc.;
- gula vanila - 2 sachet;
- 3 sudu besar l. jus lemon;
- 3 sudu besar l. serbuk roti;
- 1 sudu besar l. minyak sayuran;
- garam (secukup rasa).
Dalam mangkuk, satukan tepung gandum, garam, kuning ayam dan 130 ml air suam. Anda perlu menguli doh, membuat bola dari dalamnya, minyak dengan minyak sayuran dan biarkan selama 30 minit sehingga turun.
Sementara itu, basuh epal, potong, inti dan potong kecil. Epal mesti ditaburkan dengan jus lemon, maka ia tidak akan menjadi gelap.
Satukan epal cincang, badam dan kismis.
Pada langkah seterusnya, gulung doh dengan nipis, kemudian sikat dengan 50 ml mentega cair. Satukan gula vanila dan serbuk roti, taburkan adunan dengan campuran ini.
Sekarang anda boleh menyebarkan epal, kismis dan badam ke permukaan doh, kemudian gulungkan doh ke dalam gulungan.
Letakkan gulung di atas loyang yang sudah berminyak dan bakar selama kira-kira 40 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Turunkan mentega cair di atas strudel epal secara berkala.
