Krim pudina melancarkan rasa coklat yang kaya dengan asas - brownie! Kombinasi yang menyegarkan ini adalah pencuci mulut musim bunga yang sempurna!
Ia perlu
- Untuk asas - brownie:
- - 50 g tepung
- - 1/4 sudu kecil garam
- - 1/2 sudu besar serbuk koko tanpa gula
- - 70 g coklat 72%
- - 55 g mentega + untuk melumurkan acuan
- - 75 g gula
- - 25 g gula perang
- - 2 telur sederhana
- - 1/2 sudu kecil ekstrak vanila
- Untuk krim pudina:
- - 75 g gula
- - 1 sudu besar tepung
- - 90 ml susu
- - 85 g mentega lembut
- - 1 sudu besar krim 33%
- - 1.25 sudu kecil ekstrak pudina
- Untuk ganache:
- - 85 g coklat 72%
- - 30 g mentega
Arahan
Langkah 1
Kami meletakkan ketuhar hingga panas hingga 160 darjah. Griskan penaik dengan minyak.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, koko dan garam. Dalam mandi air, cairkan coklat dan mentega, kacau sehingga campuran menjadi homogen. Tuangkan kedua-dua jenis gula ke dalamnya dan kacau hingga larut. Kemudian kami memecahkan telur di sana dan menambah vanila. Gaul lagi hingga sebati.
Langkah 3
Satukan dengan bahan kering, uli dengan spatula sehingga tidak ada gumpalan (tetapi tidak lama!). Kami menyebarkan jisim ke dalam acuan dan menghantarnya ke oven selama 12-15 minit. Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi: serpihan harus tetap di atasnya. Kami mengeluarkannya dan menyisihkannya sehingga sejuk.
Langkah 4
Dalam periuk di atas api sederhana, campurkan gula, tepung dan susu dan biarkan selama kira-kira 7 minit: campuran harus menjadi pekat. Kami mengeluarkannya dari api dan mula memukul dengan pengadun sehingga ia benar-benar sejuk. Sekarang kita mula menambahkan mentega yang dilembutkan sedikit tanpa mematikan pengadun.
Langkah 5
Selepas kita menambah semua minyak, pukul selama beberapa minit lagi untuk keindahan krim. Masukkan ekstrak krim dan pudina, campurkan. Masukkan krim yang dihasilkan pada brownies yang telah disejukkan dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 6
Untuk coklat ganache, cairkan mentega dan coklat di dalam tab mandi air, kacau hingga rata. Isi benda kerja dengan campuran yang dihasilkan, ratakan dengan spatula dan kembalikan ke peti sejuk sehingga padat. Potong bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!
