Tradisi lama Rusia membuat penkek dengan roti panas telah dilupakan. Seperti ini? Ketika pancake dipanggang di dalam loyang, pengisian, seperti dadih manis atau telur dan bawang, diletakkan tepat di atas pancake, dan lapisan adunan lain dituangkan di atas pancake untuk "menutup" isinya. Kaedah penaik kedua - pertama, pengisian diletakkan di tengah kuali dan segera diisi dengan adunan penkek. Walau bagaimanapun, kaedah mana pun yang anda pilih untuk memasak penkek yang diisi, ada baiknya mempelajari resipi yang paling enak!
Gourmet sejati menyajikan penkek dengan produk apa pun yang sesuai antara satu sama lain dan adunan pancake susu yang halus. Terdapat banyak variasi campuran makanan. Isian masin tradisional terus menduduki tempat teratas senarai tampalan penkek yang popular. Jadi, 15 isi tambalan terbaik.
1. Memasak daging cincang
Struktur:
- tenderloin (apa-apa jenis daging) - 400 g
- bawang sederhana - 2 biji.
- mentega, mentega - 35 g
Rebus tenderloin. Kupas, potong dan goreng bawang.
Potong kepingan daging dengan sangat halus dan masukkan bawang. Musim dan reneh di dalam periuk selama kira-kira 15 minit. Pengisiannya sudah siap.
2. Masukkan ayam mereka dengan keju
Struktur:
- daging ayam - 500-600 g
- sebarang keju - 100 g
- krim masam 10% - 2 sudu besar. l.
- bawang - 1 pc.
- bawang putih - 1 gigi.
- perasa, garam
- longkang minyak. - 50 g
Masak ayam tanpa tulang hingga lembut. Sejukkan dan potong dengan pisau.
Kupas bawang dan goreng dalam minyak. Tuangkan ayam dan peras siung bawang putih melalui penekan bawang putih. Masukkan keju parut dan krim masam. Musim dengan rempah dan garam.
Adalah lebih baik untuk mengisi pancake jika anda membuatnya dalam bentuk sampul surat.
3. Pengisian hati
Struktur:
- hati anak lembu - 500 g
- bawang - 3 biji.
- wortel segar - 2 pcs.
- telur - 2 pcs.
- minyak apa pun
Kupas sayur-sayuran, potong halus.
Bilas hati dan potong filem daripadanya. Masak, bahagikan kepada 4-6 bahagian. Putar hati yang telah disejukkan dalam penggiling daging.
Goreng bawang, dikupas dan dicincang dalam seperempat cincin, dan wortel parut. Semasa mereka memperoleh warna keemasan, tambahkan hati dan tahan di dalam kuali selama beberapa minit lagi. Masukkan 10-20 g mentega manis untuk rasa.
Rebus telur ayam selama 7-8 minit. Setelah mengisar, tambahkan ke hati. Lempeng siap boleh disumbat.
4. Mengisi Ham
Struktur:
- ham premium atau sosej rebus - 350 g
- sebarang keju - 150 g
- krim masam 15% - 50 g
- mustard "Eropah" - 30 g
Potong ham atau sosej menjadi kepingan nipis.
Parut keju. Campurkan dengan sosej, masukkan mustard dan krim masam. Isi penkek yang sudah siap dan goreng.
5. Isi telur dengan bawang hijau
Struktur:
- telur - 7 pcs.
- bawang segar - 220 g
- sos mayonis - 4-5 sudu kecil
- garam
Rebus telur tidak lebih dari 8 minit, sejuk di dalam air, angkat cengkerang dan potong.
Bilas sayur dan bawang, potong halus. Campurkan semuanya dengan mayonis, garam.
6. Pengisian ikan
Struktur:
- fillet ikan salmon - 400 g
- cendawan (champignons) - 230 g
- sos mayonis atau keju - 150 g
- dill - 0.5 sekumpulan
- longkang minyak. - 40 g
- lada, garam
Bilas cendawan segar, potong. Goreng dengan minyak selama 5-8 minit.
Masak isi ikan dalam air masin tidak lebih dari 5 minit. Basuh dan cincang dill, masukkan mayonis.
Sebarkan ikan, cendawan, sos dan musim ke atas pancake. Lebih mudah melipat pancake seperti itu ke dalam bentuk apa pun. Teratas dengan baki sos. Dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama beberapa minit.
7. Pengisian ketam
Struktur:
- batang ketam - 200 g
- susu 2, 5% - 250 ml
- kacang hijau dalam tin - 150 g
- tepung - 3 sudu besar
- telur - 2 pcs.
- mentega, mentega - 40 g
- hijau bawang - 50 g
Untuk membuat sos, cairkan mentega. Tuangkan tepung ke dalamnya dan kacau selama 2 minit, meletakkan periuk di atas api. Tuang sedikit susu, pukul. Sos akan siap sebaik mengental, selepas 5 minit. Musim dengan garam, lada dan angkat dari dapur.
Rebus telur, kupas, potong. Tuangkan ke dalam tongkat ketam yang dicincang. Potong bawang, masukkan ke dalam pengisian bersama kacang polong.
Musim kepiting diisi dengan sos dan disebarkan di atas beberapa penkek.
8. Isi dengan telur hancur
Struktur:
- telur - 7 pcs.
- keju keras - 60 g
- ham - 7 keping
- longkang minyak. - 50 g
Cairkan mentega dalam kuali dan panaskan pancake di atasnya tanpa melipatnya. Tuangkan sebiji telur ke dalam cawan. Masukkan hirisan ham pada pancake dan taburkan dengan keju. Tuangkan telur masin ringan ke tengah pancake di atas ham.
Balut tepi pancake dalam beg sehingga telur berada di tengah. Boleh dilakukan selama 2 minit. tutup periuk dengan penutup dan matikan api.
Jadi ulangi dengan 7 penkek.
9. Pengisian keju sangat panas
Struktur:
- keju - 200 g
- lobak parut segar - 1 sudu kecil
- Lada merah
- dill segar - 1 tandan.
Bilas sayur di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong halus. Campurkan dengan keju parut dan lobak merah. Potong campuran dengan pengisar.
10. Pengisian dadih masin
Struktur:
- keju kotej 5% lemak - 250 g
- krim 20% - 100 ml
- susu - 30 ml
- ramuan segar - 1 tandan.
Gosokkan keju kotej melalui ayak jika ia mempunyai kemasukan yang besar. Campurkan dengan susu hingga berkrim, musim dengan garam dan lada. Masukkan herba yang telah dicuci dan dicincang.
Pukul krim lebih keras sehingga busa pekat dan campurkan dengan keju kotej. Tutup seluruh permukaan pancake siap dengan krim lembut dan gulung ke dalam silinder. Hidangkan tanpa menggoreng.
11. Pengisian cendawan
Struktur:
- cendawan (mana-mana) - 300 g
- bawang sederhana - 4 biji.
- wortel segar - 1 pc.
- telur - 2 pcs.
- mentega, mentega dan tumbuh. - 40 g
Bilas cendawan dan rebus selama 20 minit. Potong halus. Goreng, masukkan bawang cincang dan wortel parut.
Potong telur rebus. Masukkan menggoreng dengan cendawan dan bawang. Musim secukup rasa. Setelah memasukkan penkek, anda boleh menggorengnya dengan ringan.
12. Isi dengan kubis segar
Struktur:
- garpu putih - 350 g
- bawang - 3 biji.
- telur - 3 pcs.
- perasa dan garam
- apa-apa minyak untuk menggoreng
Potong kubis putih menjadi kepingan nipis dan goreng sedikit. Masukkan bawang cincang tanpa henti untuk menggoreng.
Setelah mencincang, satukan telur rebus dengan kubis, jangan lupa masukkan garam. Segala-galanya untuk mengisi pancake sudah siap.
13. Pengisian dadih manis
Struktur:
- keju kotej 5% - 630 g
- krim masam - 60 ml
- kismis - 150 g
- mentah telur kuning - 1 pc.
- gula - 80 g
- vanila - 5 g
- longkang minyak. - 40 g
Kisar keju kotej melalui ayak, masukkan kuning mentah dan krim masam ke dalamnya. Masukkan gula, vanila dan kismis yang telah dibasuh. Letakkan pengisian di tempat yang sejuk selama 2 jam.
Setelah penkek diisi, sampul itu boleh dipanaskan semula.
14. Pengisian coklat
Struktur:
- bar coklat - 120 g
- mentega, mentega - 50 g
- air rebus - 50 ml
- gula - 40 g
- buah-buahan (pisang, pic, dll.)
Cairkan coklat, cairkan sedikit dengan air. Masukkan krim panas. minyak ke jisim. Masukkan gula dan campurkan. Sebarkan coklat ke atas lempeng buah.
15. Pengisian epal
Struktur:
- epal manis - 4 pcs.
- gula serbuk. - 40 g
- coklat. bar - 50 g
- air - 30 ml
Basuh dan kupas epal, potong biji. Potong ke dalam kepingan. Campurkan air dengan gula tepung dan panaskan, tambah epal. Rebus dan masak dengan api kecil selama 5 minit. Setelah epal lembut, cubalah gula secukupnya. Masukkan coklat. Tutup lempeng dengan pengisian. Panaskan di dalam ketuhar.
Lempeng tidak akan keluar kental, tetapi pengisiannya akan menjadi enak jika anda menyiapkan penkek yang disumbat dengan penuh kasih sayang dan inspirasi.
