Daging babi adalah daging panggang yang sangat baik. Ia tidak menjadi keras atau kering semasa memanggang dan mempunyai kerak rangup yang enak. Masak daging babi dengan cendawan, tomato, epal atau sos gurih - penambahan ini akan menjadikan daging lembut lebih enak.
Ia perlu
- Babi dengan bawang dan epal:
- - 1 kg daging babi tanpa lemak;
- - 3 bawang bersaiz sederhana;
- - 3 epal manis dan masam masak;
- - minyak zaitun untuk menggoreng;
- - lada merah tanah;
- - garam.
- Schnitzels babi dengan cendawan:
- - 800 g daging babi tanpa lemak (2 schnitzels, 400 g setiap satu);
- - 1 biji bawang kecil;
- - 400 g cendawan rebus;
- - 0.5 sudu teh kemangi kering;
- - 3 biji tomato;
- - minyak sayuran;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Babi dengan bawang dan epal
Potong daging menjadi kiub nipis. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam, masukkan daging babi dan goreng, kacau dengan spatula kayu. Apabila daging berwarna keperangan, taburkannya dengan garam dan lada merah tanah, tambahkan sedikit air dan masak selama 15-20 minit lagi.
Langkah 2
Potong bawang menjadi cincin tebal. Kupas epal, keluarkan inti, potong buah menjadi bulatan. Masukkan bawang ke dalam daging, dan selepas 10 minit lagi - epal. Campurkan segalanya, tutup dan reneh hingga lembut. Hidangkan daging babi pada pinggan yang telah dipanaskan.
Langkah 3
Babi schnitzels dengan cendawan
Kupas bawang, potong halus dan campurkan dengan kemangi kering, garam dan lada hitam yang baru digiling. Bilas schnitzels dan keringkan dengan tuala kertas, kemudian gosokkan daging dengan campuran bawang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging babi di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Keluarkan schnitzels dari kuali, letakkan di atas pinggan dan panaskan.
Langkah 4
Lumurkan tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya. Potong sebilangan setengah tomato dan reneh dalam kuali di mana schnitzels digoreng. Musim tomato dengan lada dan garam. Potong cendawan yang telah direbus menjadi kepingan nipis dan gaulkan dalam kuali yang berasingan. Potong tomato yang tinggal menjadi bulatan dan goreng juga.
Langkah 5
Letakkan schnitzels pada kepingan tomato dan tutup dengan cendawan panas. Taburkan setiap bahagian daging babi dengan sos tomato segar dan sajikan dengan roti bijirin segar atau irisan ciabatta.
