Pada mulanya, cutlet adalah sekeping daging nipis yang dimasak pada tulang dengan cara yang istimewa. Dalam masakan Rusia, hidangan telah berubah dan nama "cutlet" telah digunakan untuk hidangan yang dibuat dari pelbagai jenis daging cincang. Ia boleh menjadi daging cincang dan ikan, serta potongan sayur dari kentang, cendawan, wortel, kubis dan sayur-sayuran dan beras lain. Walau bagaimanapun, resipi potongan daging cincang masih dianggap paling tradisional.
Ia perlu
-
- 500 g daging babi
- 500 g daging lembu
- 100 g lemak babi
- 2 biji bawang sederhana
- 2 ulas bawang putih
- 300 g roti
- 200 ml susu
- lada hitam tanah
- garam
- 150 g serbuk roti
- minyak sayuran untuk menggoreng
Arahan
Langkah 1
Pecah roti menjadi kepingan kecil dan tutup dengan susu.
Langkah 2
Bilas dan keringkan daging. Sekiranya terdapat urat, buang.
Langkah 3
Potong daging dan lemak babi menjadi kepingan kecil dan tatal melalui penggiling daging.
Anda boleh menggulung daging cincang sekali lagi, ini hanya akan memberi kelembutan pada potongan daging.
Langkah 4
Kupas bawang dan potong halus.
Langkah 5
Bawang putih mesti dikupas dan disalurkan melalui penekan.
Langkah 6
Lewatkan penggiling daging atau potong roti yang direndam dengan pengisar.
Langkah 7
Masukkan roti, bawang, bawang putih, lada dan garam ke dalam daging cincang. Kacau daging cincang hingga rata.
Langkah 8
Bentuk daging cincang menjadi roti dan salutkan di dalam serbuk roti.
Langkah 9
Goreng potongan di kedua sisi dengan api yang tinggi.
Langkah 10
Kemudian letakkan penutup pada wajan dan kurangkan panas hingga rendah. Bawa hidangan sehingga siap selama 15-20 minit.
Langkah 11
Hidangkan dengan sayur-sayuran dan sos segar.
