Babi dengan sos pedas boleh disajikan sebagai hidangan bebas atau dihiasi dengan nasi atau kentang rebus.
Ia perlu
- - daging babi - 0,5 kg;
- - cognac - 100 ml;
- - paprika manis hijau dan merah - 2 biji;
- - bawang - 1 pc.;
- - acar - 2 biji.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - kembang kol - 0,5 kepala;
- - akar saderi - 1 pc.;
- - lemak babi - 2 sudu;
- - cuka - 50 ml;
- - mentega kacang;
- - cerek;
- - lada hitam dan garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Perap daging babi. Potong menjadi kepingan kecil, garam dan taburkan dengan lada hitam. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan lebih dari 100 batu brendi. Biarkan daging diperap selama satu jam pada suhu bilik atau sejukkan, tetapi tingkatkan masa perap.
Langkah 2
Panaskan mentega kacang dalam kuali yang berat dan goreng potongan daging di dalamnya selama 1-2 minit di setiap sisi. Keluarkan mereka dan letakkan di atas pinggan.
Langkah 3
Kupas lada hijau dan merah dari tangkai, biji, partisi dan potong halus. Potong acar, wortel, akar saderi dan bawang ke dalam kepingan yang sama. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan dan potong kecil.
Langkah 4
Panaskan lemak babi dalam kuali (anda boleh menggantinya dengan minyak sayuran). Goreng sayur di dalamnya dengan cepat. Kemudian tambahkan satu gelas air, cuka, dan satu sendok makan saus tomat. Campurkan segalanya dan reneh sayur sehingga jisim menebal. Tuangkan sos sayur yang telah disediakan ke atas daging dan hidangkan.
