Mungkin semua orang telah mencuba jem ceri atau raspberry. Tetapi bagaimana jika anda mengejutkan keluarga anda dengan jem yang tidak biasa yang terbuat dari buah-buahan, kacang, bunga, kerucut dan sayur-sayuran eksotik?
Jem bunga Linden
Anda memerlukan: 1 kg bunga linden, 2 gelas air, 2-3 g asid sitrik, 1 kg gula.
Bunga Linden mesti dipetik dalam cuaca hangat, memotong tangkai, dan mengeluarkan daunnya. Bilas dengan baik menggunakan colander. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan rebus, kacau sekali-sekala, selama 7-8 minit sehingga gula larut. Masukkan bunga, tutup dengan pinggan dan tekan dengan beban. Apabila bunga ditutup sepenuhnya dengan sirap, letakkan kuali di atas api lagi. Rebus jem selama 35 minit, pada akhirnya tambahkan asid sitrik dan tuangkan panas ke dalam balang, tutup penutup.
Jem kacang
Bahan-bahan: 1 kg walnut hijau (belum masak), 1 gelas air, 2 kg gula.
Kupas kacang. Sebaiknya lakukan ini dengan sarung tangan untuk mengelakkan melecur. Tutup kacang dengan gula dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari. Kemudian masak dalam 4 dos sehingga pekat, biarkan campuran sejuk setelah setiap memasak. Tuangkan panas ke dalam balang dan tutup.
Jem ara
Anda memerlukan: 1 kg buah ara, 100 g walnut, 1, 3 kg gula, 2 g asid sitrik, sedikit vanillin, air.
Penyediaan: Bilas buah ara dengan air sejuk, potong tangkainya. Bahagikan kenari menjadi baji. Kisar buah ara dengan api kecil selama 5-6 minit. Sediakan sirap dengan setengah gula dan 2 gelas air. Tuangkan buah ara dengan kacang dengan sirap dan tahan selama 3-4 jam. Masak dalam 2 langkah. Setelah mendidih pertama, masukkan sirap dari baki gula dan 1 gelas air. Sebelum akhir memasak kedua, tambahkan asid sitrik dan sedikit vanillin. Susun jem panas di dalam balang.
Jem kon pain
Bahan-bahan: 1 kg kerucut pain muda (dituai sebelum 20 Jun), sirap gula (2 kg gula per liter air).
Tuangkan kerucut ke dalam periuk dengan air sejuk hingga ditutup sepenuhnya, masukkan api dan rebus selama 20 minit hingga lembut. Tunas tidak boleh direbus. Keluarkan mereka dari air dan masukkan ke dalam sirap yang telah disediakan. Rebus selama 20-30 minit lagi dan masukkan ke dalam balang.
Jem lobak merah
Anda memerlukan: 1 kg wortel muda, 2-3 g asid sitrik, 1 kg gula, gula vanila, air.
Bilas wortel, potong bahagian atasnya dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian sejukkan, kupas dan potong. Sediakan sirap dari 1 liter air dan separuh gula. Masukkan wortel ke dalam periuk dan tuangkan ke atas sirap. Biarkan selama 5 jam. Kemudian didihkan, masak selama 5 minit. Keluarkan dari panas dan berehat selama 10 jam. Tuangkan gula yang tinggal dan sambil kacau, masak wortel hingga lembut. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambahkan sedikit gula vanila dan asid sitrik. Tuangkan ke dalam balang bersih.
