Lent hampir berakhir, tetapi masih ada beberapa hari ketika anda perlu memasak makan tengah hari dan makan malam tanpa produk haiwan. Penemuan yang tidak dijangka - zucchini frittata.
Peribahasa Itali mengatakan: "Anda tidak boleh membuat frittata tanpa memecahkan telur." Ada jawapan untuk ini: "Anda boleh melakukannya jika frittata kurus!"
Sekiranya seseorang mendengar / membaca perkataan ini untuk pertama kalinya, berikut adalah penerangan umum ringkas: frittata adalah telur dadar versi Itali, tetapi tanpa susu, tetapi dalam mentega, dan dimasak di dalam ketuhar. Lean frittata, tentu saja, tidak mengandungi mentega atau telur, tetapi jika dimasak dengan betul, ternyata sama enak dan enaknya.
Resipi diambil dari Vegan in 7 oleh Rita Serano.
Oleh itu, untuk empat hidangan anda memerlukan:
- 2 zucchini sederhana, mereka perlu parut pada parut kasar;
- 2 ulas bawang putih, kupas dan potong halus;
- 1 cawan tepung chickpea;
1/4 sudu teh kunyit
- segenggam kemangi segar yang dicincang;
Anda memerlukan tepung buncis; cubaan menggunakan tepung lain hanya akan menyebabkan anda kecewa. Pertama, tepung buncis memberikan konsistensi yang diinginkan dan bertanggungjawab untuk "kemegahan". Kedua, tepung buncis adalah salah satu yang paling protein, bandingkan: kandungan protein dalam tepung gandum standard kira-kira 10 gram, dalam tepung buncis - dua kali lebih banyak, 20 gram. Semasa Great Lent, penting untuk memperhatikan fakta bahawa makanan kaya dengan protein, jika tidak, dari mana kekuatannya berasal? Dan ketiga, jika anda belum pernah merasakan tepung buncis sebelumnya, ini adalah alasan yang bagus untuk membelinya untuk pertama kalinya dan mencubanya, ia akan menjadi kenalan yang baik.
Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah.
Masak zucchini parut dalam periuk seramik tanpa lengket dengan 2 sudu air hingga lembut. Sekiranya air menguap sebelum zucchini siap, tambahkan lagi.
Kemudian masukkan bawang putih dan terus memasak selama 3-4 minit lagi. Musim secukupnya dengan garam dan lada segar, apa sahaja yang akan dilakukan - Sichuan hitam, merah atau eksotik biasa, di sini anda tentukan.
Campurkan tepung buncis dengan kunyit (jika anda menggunakannya, ini adalah pilihan), secubit garam, dan 2 cawan air dalam mangkuk besar hingga sebati dan tidak lagi bergumpal.
Masukkan zucchini yang dimasak dan kemangi segar yang dicincang ke dalam adunan dan gaul rata. Tuangkan campuran ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit.
Biarkan sejuk selama 10 minit sebelum dihiris dan dihidangkan dengan salad tomato segar, bayam atau sayur-sayuran lain, juga dibenarkan untuk menambahkan sisa-sisa kemangi segar ke dalam salad, tetapi jangan terbawa selera, sehingga rasa profil hidangan tidak diputarbelitkan ke arah "basil".
Umumnya frittata disajikan untuk sarapan, tetapi seperti yang anda lihat, waktu memasak adalah sekitar satu jam. Sekiranya anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan sarapan yang luar biasa (dan sedap!), Anda harus bangun lebih awal!
