Pai labu, atau pai labu, adalah pencuci mulut Amerika yang popular yang disediakan secara tradisional untuk Hari Kesyukuran dan juga Halloween. Pai terdiri daripada kerak roti pendek tanpa gula dan isi labu pedas yang sangat menyenangkan rasanya. Membuat pastri seperti itu di rumah agak mudah.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 220 g tepung gandum
- - 110 g mentega
- - 30 g krim masam
- - 1 kuning telur
- - sedikit garam
- Untuk mengisi:
- - 800 g labu
- - 150 g gula tebu (coklat)
- - 100 ml krim
- - 2 biji telur
- - sebilangan rum atau cognac
- - 10 g kayu manis
- - 5 g halia tanah
- - 5 g pala tanah
Arahan
Langkah 1
Gunakan mentega sejuk untuk menyediakan doh. Potong menjadi kiub, masukkan tepung dan garam yang telah diayak, potong serpihan dengan pisau.
Langkah 2
Dari campuran yang dihasilkan, buat gundukan dengan kemurungan di tengah, masukkan krim masam dan kuning telur di sana, dan sekarang potong dengan cepat dengan pisau. Sekiranya kuning telur kecil dan jisimnya tebal, anda boleh menambah beberapa sudu air ais.
Langkah 3
Uli doh, gulungkannya ke dalam bola, balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit. Setelah waktunya berlalu, angkat adunan sejuk dan gulungkannya ke lapisan nipis pada selembar kertas perkamen untuk dibakar.
Langkah 4
Griskan loyang bulat dengan minyak sayuran. Letakkan doh dan kertas di dalamnya sehingga kertas berada di atas. Bentuk bumper doh. Tuangkan kacang kering, kacang polong atau bijirin ke kerak (agar bahagian tengahnya tidak naik) dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C selama 15 minit.
Langkah 5
Untuk pengisiannya, potong pulpa labu menjadi kepingan dan potong dengan pengisar rendaman hingga rata. Pukul gula merah dan telur secara berasingan dengan pengadun hingga kembang.
Langkah 6
Masukkan rum atau cognac, krim ke telur dan pukul sedikit. Masukkan puri labu, rempah dan pukul lagi dengan pengadun.
Langkah 7
Keluarkan kerak dari oven, tuangkan bijirin, keluarkan kertas perkamen. Letakkan pengisian labu di atas dasar adunan dan letakkan di dalam ketuhar selama 25-30 minit lagi.
