Popcorn, atau popcorn, hari ini adalah salah satu makanan ringan yang paling popular di dunia untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Pakar pemakanan mengesyorkan menjadikan makanan istimewa ini sendiri dan dari biji-bijian jagung semula jadi, kerana pengeluar menambah perisa kimia dan pelbagai bahan tambahan makanan untuk popcorn.
Popcorn tradisional
Untuk membuat popcorn klasik, ambil 100 g biji jagung semula jadi, 2 sudu besar. minyak sayuran dan garam atau gula aising secukupnya. Bekukan biji jagung sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dimasak. Letakkan wajan dalam atau kuali berdinding berat 2 liter di atas api, panaskan dan angkat dari api, kemudian tuangkan jagung sejuk ke dalamnya dalam satu lapisan, tuangkan biji-bijian dengan minyak dan tutup bekas dengan rapat dengan penutup. Goncangkannya beberapa kali dan kembali ke api, di mana jagung mulai pecah dan terbalik dalam 3-4 minit - masa mungkin berbeza-beza bergantung pada berapa biji biji yang dimasak.
Semasa biji jagung meletup, jangan buka penutup peralatan memasak, kerana popcorn atau wap panas boleh membakar wajah anda.
Popcorn dianggap siap ketika bahan peledak yang muncul di piring berhenti - setelah itu, penutupnya dapat dibuka dengan lembut dan wap yang terkumpul dapat dilepaskan. Taburkan biji jagung yang telah pecah dengan garam atau gula tepung, kemudian tutup bekas semula dan goncangkan hingga sebati untuk mengedarkan rempah-rempah itu secara merata ke atas popcorn. Sekiranya dikehendaki, garam dan gula dapat diganti dengan tarragon kering dengan rosemary dan garam laut, lada hitam dengan pala, kemangi, keju parut, dan bahkan potongan kecil ikan salai. Pindahkan makanan ringan ke gelas plastik pekat atau mangkuk kaca lebar.
Popcorn asli
Untuk popcorn kayu manis yang renyah, ambil popcorn yang belum dimasak yang dimasak sebelumnya, 180 g kacang asin, 450 g gula perang ringan, 1 cawan sirap jagung ringan, 1 cawan molase maple, ½ cawan mentega, ½ cawan air, 2 sudu kecil. garam dan 1.5 sudu kecil. kayu manis. Campurkan popcorn dan kacang dalam mangkuk dan gula, mentega, molase, air, kayu manis, dan garam dalam periuk. Panaskan campuran sehingga mendidih dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian tuangkan sirap panas ke atas kacang popcorn dan kacau hingga sebati. Masukkan campuran yang dihasilkan di atas kertas lilin, bahagikan kepada bahagian kecil dengan garpu dan sejukkan.
Daripada garam, gula, atau kayu manis, anda boleh menggunakan rempah atau bumbu kegemaran anda semasa membuat popcorn buatan sendiri.
Untuk membuat popcorn sari apel, gunakan biji jagung yang dimasak, 2 cawan serpihan epal, 2 cawan campuran kacang, ¾ cawan jus epal, 1 cawan gula, 1 cawan sirap jagung, ½ sdt. cuka dan ¼ sudu kecil. garam. Campurkan popcorn dengan kacang dan bijirin, dan letakkan jus, molase, garam, gula dan cuka dalam periuk 2L berat dan masak dengan api sederhana, terus kacau.
Apabila gula larut dan mendidih, rebus sirap yang dihasilkan, sejukkan dan tuangkan ke dalam popcorn dengan kacang dan serpihan. Campurkan semua sehingga sebati sehingga sirap menutupi biji jagung secara merata, kemudian pindahkan makanan kecil ke dalam periuk kecil, berminyak dengan minyak, sejukkan sepenuhnya dan gunakan, memotong jubin yang dihasilkan demi satu. Jus epal boleh diganti dengan ¾ cawan wain epal jika dikehendaki.
