Gourmet sejati tahu bahawa saus inilah yang memberikan rasa unik kepada hidangan daging. Kerana banyak jenis sos yang dibeli di kedai, suri rumah tidak sering menyediakan sos buatan sendiri. Dan sia-sia: sos untuk daging dibuat dengan cepat, dan betapa sedapnya - anda akan menjilat jari!
Dalam semua resipi, gunakan satu sudu tepung, dan kuahnya mesti panas!
Merah. Goreng satu sudu tepung dalam periuk kecil dengan satu sudu mentega, masukkan pes tomato secukup rasa. Kemudian secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, tuangkan beberapa gelas kaldu daging, kacau terus sehingga tidak ada ketulan dalam sos. Potong akar pasli, bawang, wortel kecil, tambah jumlah jisim, rebus selama 15-20 minit, garam secukup rasa. Akhir sekali, tuangkan beberapa sudu wain merah.
Tomato. Kupas bawang kecil dan wortel, potong, campurkan dengan tepung, goreng dalam satu sudu mentega, campurkan dengan pes tomato (setengah cawan), tuangkan segelas besar sup dan reneh selama kira-kira 10 minit. Kemudian garam sos, masukkan sedikit adjika, mentega dan gaul rata.
Bawang. Campurkan dan goreng tepung dan satu sudu mentega, cairkan dengan beberapa gelas kaldu daging. Cincang dua atau tiga bawang, goreng mentega dalam kuali yang lain. Masukkan beberapa sudu pes tomato, garam dan lada, tuangkan beberapa sudu cuka, masukkan timun acar cincang. Satukan kedua-dua bahagian sos dan reneh bersama selama 5 minit.
Krim masam. Goreng tepung dengan satu sendok makan kaldu daging, tambahkan setengah gelas krim masam, masak tidak lebih dari 5 minit. Kemudian titiskan sedikit jus lemon yang baru diperah.
Putih. Goreng tepung dalam mentega, tuangkan secara beransur-ansur dalam 2 cawan kaldu ayam, biarkan dengan api kecil selama 5 minit. Angkat dari api, masukkan kuning telur dari satu telur, sebilangan kecil mentega, dan beberapa sudu caper halus.
