Kekosongan tomat dan wortel untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan sampingan mana-mana. Mereka sangat diminati pada musim sejuk. Dalam salad dan makanan ringan, kedua komponen ini berjaya digabungkan dengan pelbagai ramuan: sayur-sayuran, ramuan, herba dan rempah lain.
Salad musim sejuk lobak merah, tomato dan lada
Anda perlu:
- Lada Bulgaria dengan pelbagai warna - 700 gram;
- tomato - 850 gram;
- lobak merah - 500 gram;
- bawang - 500 gram;
- minyak sayuran - 110 ml;
- gula - 55 gram;
- garam - 8 gram;
- cuka - 64 ml;
- rempah dan herba segar secukup rasa.
Bilas semua sayur dengan baik. Kupas wortel dan bawang, potong kawasan yang manja. Keluarkan ekor dari tomato, dan potong biji dan tangkai dari lada. Potong tomato menjadi baji kecil, potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong wortel dan lada menjadi kepingan.
Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam periuk biasa. Letakkan bekas di atas api sederhana dan campurkan isi periuk sehingga sebati. Tuangkan minyak sayuran dan masukkan gula pasir, garam.
Rebus campuran sehingga mendidih, kacau sehingga tidak hangus. Setelah mendidih, buat api lebih tenang, reneh sayur selama setengah jam. Akhir sekali masukkan perasa dan masak selama 10 minit lagi, tuangkan cuka.
Rebus jisim wangi. Memproses balang dengan air mendidih dan menyebarkan salad ke atasnya, tutup penutup yang telah disediakan.
Salad wortel musim sejuk dan tomato hijau di rumah
Anda perlu:
- lobak merah - 260 g;
- tomato hijau atau belum masak - 680 g;
- bawang - 120 g;
- minyak bunga matahari - 185 ml;
- cuka - 80 ml;
- rempah - 9 g.
Proses memasak langkah demi langkah
Kupas bawang dan wortel. Bilas tomato, angkat tangkai dan potong sayur menjadi baji. Basuh wortel dalam air sejuk dan potong kecil. Potong bawang menjadi cincin besar.
Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam periuk dan campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Musim campuran dengan garam. Letakkan periuk di dalam peti sejuk selama 12 jam untuk memerah tomato.
Dalam periuk berasingan, panaskan minyak dan masukkan semua sayur di situ, masukkan gula dan kacau. Rebus salad untuk musim sejuk dari wortel dan tomato selama setengah jam dengan api sederhana.
5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan jumlah cuka yang diperlukan ke dalam jisim. Mensterilkan balang. Masukkan campuran sayur panas ke dalamnya, letakkan penutup pada bekas dan gulung.
Salad wortel dan tomato musim sejuk dengan zucchini dan terung
Anda perlu:
- 550 gram terung;
- 480 gram zucchini;
- 450 gram lada bel manis;
- 540 gram lobak merah;
- 8 ulas bawang putih;
- 750 gram tomato masak;
- Cuka 60 ml;
- 120 gram gula;
- 150 gram minyak zaitun;
- 12 gram garam batu.
Basuh dan kupas wortel, bilas sayur dan potong dadu. Kupas cengkih bawang putih dan potong ke dalam kepingan. Keluarkan lapisan atas dari terung dan zucchini dan potong menjadi kiub besar.
Potong batang dan biji dari lada, potong menjadi kepingan. Satukan gula, cuka dan minyak, garam semuanya dan didihkan campuran cair. Masak jisim selama beberapa minit.
Masukkan semua komponen salad ke dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan perapan yang telah disediakan. Masak salad berperisa ini pada mod "Braise" selama 50 minit. Pada akhir proses memasak, segera letakkan salad di dalam bekas yang disterilkan dan gulung balang.
Salad pedas untuk musim sejuk dari wortel dan tomato
Dari jumlah ramuan ini, satu tin salad 4 liter penuh diperolehi.
Anda perlu:
- 2 kg tomato kuning,
- 600 gram lada bel,
- 500 gram lobak merah
- 125 ml minyak bunga matahari,
- 5 ulas bawang putih
- Cuka 90 ml
- 10 gram lada tanah,
- 50 gram gula
- 20 gram garam
- 130 gram sayur.
Basuh tomato sehingga bersih dan potong. Letakkannya di dalam bekas yang berasingan. Bilas lada dengan air sejuk dan angkat biji dan tangkainya. Kupas dan basuh lobak merah. Keluarkan bawang putih dari lapisan atas.
Potong ramuan halus. Putar bahan kupas dalam penggiling daging, masukkan ke dalam bekas dan tambahkan ramuan, rempah dan minyak ke sayur-sayuran tanah. Tuangkan gula di sana, garam dan kacau campuran.
Letakkan lapisan dalam balang mengikut urutan berikut: tomato, campuran sayur. Lapisan ganti hingga ke bahagian atas tin. Selepas itu, tutup balang kaca yang diisi dengan penutup dan letakkan di dalam periuk untuk pensterilan.
Letakkan tuala dilipat beberapa kali di bahagian bawah untuk memastikan pemanasan balang menjadi sama rata. Setelah mendidih, simpan balang ke dalam periuk selama tidak lebih dari 15 minit untuk mengelakkan sayur-sayuran terlalu matang. Gulung salad dengan penutup.
Salad wortel dan tomato musim sejuk dengan cendawan segar
Anda perlu:
- cendawan segar - 1500 gram;
- tomato - 1100 gram;
- lada manis - 1000 gram;
- lobak merah - 900 gram;
- bawang - 700 gram;
- bawang putih - 70 gram;
- saderi - 150 gram;
- minyak sayuran - 350 ml;
- cuka - 125 ml;
- gula pasir - 150 gram;
- garam - 50 gram;
- lada hitam dan cincang, cengkih dan herba.
Rendam cendawan dalam air sejuk masin, kupas dan potong. Letakkan di atas pinggan. Kupas dan potong bawang dalam separuh cincin. Bilas lada dan potong.
Bilas tomato dengan air, keringkan dan potong menjadi kiub besar. Potong bawang putih yang telah dikupas. Keluarkan kulit dari wortel. Parut pada parut kasar. Tuangkan semua bahan salad ke dalam periuk.
Masukkan dengan api kecil, biarkan mendidih dan kemudian masak selama 17 minit. Buangkan colander dan bilas di bawah air sejuk. Masukkan campuran ke dalam kuali dan hidupkan api kecil untuk menguapkan kelembapan berlebihan.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan jisim sayur di sana. Setelah mengeringkan sayur-sayuran, masukkan cendawan, wortel, kemudian bawang putih dan perasa. Rebus salad dengan api kecil selama 35 minit.
Masukkan cuka 5 minit sebelum rebus dan kacau. Setelah rebus, masukkan salad ke dalam balang yang telah disediakan dan gulung. Balikkan balang dan tutup dengan tuala, sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.
Kaviar untuk musim sejuk dari wortel dan tomato
Anda perlu:
- tomato masak - 0,78 kg;
- lobak merah - 2.1 kg;
- cengkih bawang putih - 20 g;
- minyak zaitun - 85 ml;
- gula - 70 g;
- cengkih - 5 g;
- garam - 18 g;
- lada tanah - 8 g;
- cuka sari apel - 45 g;
- ketumbar tanah - 4 g.
Bilas wortel dengan air yang mengalir dan potong kulitnya. Kisar dengan parut. Perahkan tomato melalui penggiling daging. Picit cengkih bawang putih yang dikupas melalui penekan.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan wortel dan goreng. Tuangkan sisa bahan yang telah disediakan. Tutup salad dan teruskan memasak selama 25 minit lagi.
Masukkan cuka ke dalam salad dan matikan gas selepas 1 minit. Dalam bekas kaca yang sudah siap, sebarkan jisim salad yang masih mendidih dan tutup rapat dengan penutup. Salad lobak merah dan tomato akan siap dalam seminggu.
Salad wortel dan tomato musim sejuk dengan buah-buahan physalis
Anda perlu:
- lada bel - 510 g;
- tomato - 465 g;
- lobak merah - 545 g;
- bawang - 200 g;
- Buah Physalis - 725 g;
- bawang putih - 8 ulas;
- jus epal - 250 ml;
- minyak sayuran - 50 ml;
- gula - 35 g;
- garam secukup rasa.
Basuh tomato, wortel dan paprika dalam air mengalir dan potong. Kupas bawang dan potong cincin. Keluarkan sekam dari bawang putih, masukkan cengkih melalui penekan.
Goreng bawang dan bawang putih dalam kuali dengan mentega hingga coklat keemasan. Masukkan tomato, wortel dan lada dan masak selama 5 minit. Pindahkan isi kuali ke dalam periuk.
Isi dengan jus epal yang baru diperah. Masukkan buah physalis dan masukkan gula, garam dan kacau. Setelah jus dilepaskan, rebus salad selama 45 minit. Kemudian sebarkan jisim panas ke dalam balang disterilkan dan gulung.
Salad ringan untuk musim sejuk wortel dan tomato dengan ramuan dan timun segar
Anda perlu:
- tomato kecil - 1550 gr.;
- timun - 1400 gr.;
- paprika - 950 gr.;
- bawang - 1300 gr.;
- gula pasir - 330 gr.;
- minyak zaitun - 0, 230 l;
- lobak merah - 900 gr.;
- garam - 70 gr.;
- pasli segar - 250 gr.;
- cuka sari apel - 105 ml.
Basuh sayur-sayuran dan kupas dari lapisan atas. Potong bawang menjadi separuh cincin. Potong lobak merah menjadi kepingan. Potong tomato dan paprika menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Satukan semua komponen dalam periuk dan masukkan api. Didihkan salad dan masak selama 40 minit. Sebarkan campuran panas ke dalam balang steril. Masukkan penutup dan gulung.
Resipi sederhana untuk tomato dengan wortel dalam daun ceri dan currant untuk musim sejuk
Anda perlu:
- tomato - 1 kg;
- lobak merah - 1 pc.;
- cengkih bawang putih - 4 biji.;
- daun ceri dan currant;
- cengkih - 2-3 biji.;
- sekeping akar lobak kecil.
Perap:
- air - 1 l;
- gula - 5 sudu besar.
- pati cuka - 1 sudu teh;
- garam kasar - 1 sudu besar.
Resipi memasak secara berperingkat
Basuh tomato dan tusuk dengan tusuk gigi di kawasan tangkai. Kupas wortel dan masak sedikit selama 5-7 minit. Potong menjadi bulatan. Masukkan tomato ke dalam balang disterilkan terlebih dahulu, alihkan dengan bawang putih cincang, ramuan herba dan lobak merah, tambahkan cengkih ke dalam balang.
Tuangkan air mendidih biasa ke dalam balang tomato, biarkan selama 10 minit dan tuangkan air ini ke dalam periuk. Masukkan gula dan garam ke dalam air ini dan didihkan air garam. Tuangkan esen cuka terus ke dalam balang dengan lobak merah dan tomato. 1 sudu teh esen dimasukkan ke dalam balang tiga liter.
Biarkan perapan mendidih selama 2-3 minit, tuangkan ke dalam balang dan segera gulung penutupnya. Balikkan balang dan balut dengan tuala sehingga sejuk. Tomato kalengan dengan wortel sangat enak dan tidak seperti makanan kalengan lain.
