Bayam adalah produk sihat yang disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu sekerap mungkin. Mereka yang tidak suka sup kubis hijau, salad dan lauk pasti akan menikmati pai bayam yang enak dan lembut. Hijau di dalamnya digabungkan dengan harmoni dengan telur, keju, krim masam dan bahan-bahan lain yang lazat.
Rawatan sihat: bayam dan pai keju kotej
Makanan berkhasiat yang boleh dihidangkan panas atau suam. Bayam segar atau beku digunakan untuk memasak, dan tidak berfungsi sebagai pengisi, tetapi berfungsi sebagai asas untuk campuran keju.
Bahan-bahan:
- 1 kg bayam;
- 4 biji telur;
- 15 g mentega;
- 1 biji bawang;
- 125 g keju kotej;
- 60 g keju keras;
- 2 sudu besar l. krim masam;
- garam;
- secubit pala;
- sekumpulan ramuan segar.
Urutkan bayam, membuang sampah. Basuh ramuan di beberapa perairan, masukkan ke dalam periuk, tambahkan sedikit air dan masak selama 5-7 minit sehingga lembut. Masukkan bayam ke dalam saringan dan toskan. Masukkan putih telur yang disebat, secubit pala. Campurkan semuanya dengan teliti, tuangkan ke dalam acuan yang ditutup dengan kertas penaik minyak, bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah.
Cairkan mentega dalam periuk, masukkan bawang cincang dan goreng hingga kekuningan. Angkat dari api, campurkan dengan krim masam, herba cincang halus dan keju kotej. Sebarkan pengisian ke atas dasar bayam dan gulung ke atas. Hidangkan suam, potong menjadi kepingan tebal.
Quiche dengan bayam dan keju
Hidangan tradisional Perancis yang menggabungkan asas doh yang rapuh dengan pengisian aromatik yang halus. Hidangkan pai yang hangat ini, disertai dengan bunga ros atau sari.
Bahan-bahan:
- 2 tandan bayam segar
- 1, 5 cawan tepung;
- 100 ml susu;
- 2 biji telur;
- 1, 5 sudu kecil pati kentang;
- 250 g keju ricotta;
- 100 g mentega;
- garam dan lada secukup rasa.
Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam dan 70 g mentega lembut. Kisar campuran menjadi serbuk dengan garpu. Masukkan kuning ayam dan 2 sudu besar. l. susu. Kacau adunan homogen yang tidak curam, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Bilas daun bayam, potong tangkai daun yang keras. Cairkan baki mentega dalam periuk, masukkan bayam dan tumis selama 2-3 minit sehingga lembut. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul susu, telur, protein yang tinggal dari adunan, pati kentang, garam dan lada.
Gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis dan letakkan di dalam acuan berminyak sehingga menutup bahagian bawah dan sisi. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Sejukkan kek.
Masukkan bayam dan ricotta ke dalam jisim susu telur, gaul hingga sebati. Tuangkan pengisian ke dalam acuan dan masukkan quiche ke dalam ketuhar lagi selama 25-30 minit. Keluarkan kek yang sudah siap dari kuali, sejukkan di rak dawai dan potong bahagian. Hidangkan dengan krim masam.
Pai siput pastri
Asas penaik buatan sendiri yang mudah dan lazat akan dibeli pastri puff, ragi atau tanpa ragi. Malah seorang suri rumah baru boleh memasak kek seperti itu tanpa masalah; ia boleh dihidangkan panas, hangat atau sejuk.
Bahan-bahan:
- 350 g bayam beku;
- 450 g pastri puff siap;
- 3 telur ayam rebus;
- 3 sudu besar l. keju parut;
- 4 sudu besar l. keju krim;
- sekumpulan ramuan segar (pasli, saderi, dill);
- garam;
- lada hitam tanah;
- biji bijan untuk ditaburkan.
Cairkan pasta bayam dan puff. Cincang hijau dan kacau dengan telur cincang. Masukkan 2 jenis keju, garam dan lada hitam secukup rasa. Campurkan pengisian sehingga sebati.
Gulungkan doh ke lapisan nipis di atas papan tepung. Potong doh menjadi jalur selebar 8-10 cm. Letakkan pengisian di sepanjang setiap jalur doh, dan kemudian cubit tepinya untuk membuat sosis yang panjang dan rata.
Griskan pinggan dengan mentega dan masukkan sosej doh di dalamnya dalam lingkaran, membentuk siput. Tutup permukaan pai dengan lapisan nipis mentega cair, taburkan dengan biji bijan. Letakkan borang di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, bakar kek selama 30-35 minit.
