Makan malam hanya bermula dengan sepiring sup kubis yang baik, tetapi permulaan perniagaan apa pun adalah saat yang sangat penting. Anda boleh mengatakan ini: sup kubis yang baik - makan tengah hari yang baik.
Terdapat banyak resipi sup kubis Rusia: ada sup kubis Pskov dan Novgorod, sup kubis Moscow dan Vladimir, sup kubis Yaroslavl dan Kiev, dan semuanya sama tradisional, tidak ada satu pun resipi "betul" untuk sup kubis. Selain geografi, ada sup kubis, misalnya daging, dan ada sup kubis dari kubis segar.
Resipi di bawah ini adalah sup kubis kubis tanpa lemak, yang baik untuk menghidangkan krim masam, kilang dengan lada hitam dan vodka ais (tentu saja pilihan).
Anda perlu:
- Kilogram sauerkraut
- Minyak zaitun atau bunga matahari
- Satu busur
- Satu lobak merah sederhana
- Tiga daun bay
- Dua ulas bawang putih
- Jelingan
- Lada hitam
- Krim masam
Dan juga dua kuali (satu dalam, dengan penutup, yang kedua biasa, tanpa penutup dan periuk dengan kapasiti sekitar 4 liter, dengan penutup.
Sebaiknya makan sup kubis tanpa roti, namun, sebagai makanan ringan, anda boleh makan beberapa keping, misalnya, Borodino, sebelum sup kubis dituangkan ke dalam pinggan dan disajikan di atas meja.
Sebagai peraturan, mereka tidak memasukkan ramuan segar ke dalam sup kubis.
Sebelum memulakan, anda perlu memerah jus kubis dari sauerkraut; ini cukup penting, jangan diabaikan, ketepikan jus, anda akan memerlukannya pada akhirnya.
Panaskan kuali yang dalam di atas api yang dapat menahan satu paun sauerkraut. Tuangkan minyak zaitun, masukkan sauerkraut diperas di sana, beberapa cengkih (secukupnya, sekitar 6-8), selusin lada hitam (jangan mengisar lada, kacang polong), tiga daun bay, tambahkan 100 ml air. Kurangkan api, tutup dan reneh kubis dengan api kecil selama 40 minit.
Selepas empat puluh minit, ambil kuali kedua dan kupas wortel dan bawang. Mereka mesti dicincang dan digoreng dengan minyak zaitun.
Minyak zaitun tidak digalakkan untuk cinta Yunani atau untuk faedah yang tidak terbukti; sebabnya adalah bahawa pada zaitun lebih enak jika dibandingkan dengan bunga matahari yang sama, misalnya.
Ambil periuk, tuangkan dua liter air. Masukkan api. Apabila air mendidih, masukkan bawang goreng, wortel dan kubis di sana. Apabila air mendidih, kecilkan api di bawah kuali, tandakan selama 15 minit, biarkan sup kubis mendidih untuk kali ini. Setelah 15 minit berlalu, tuangkan jus kubis yang diperah ke dalam sup, tambahkan garam secukup rasa dan hancurkan dua ulas bawang putih. Tutup periuk dengan penutup dan balut dengan tuala.
Pada masa ini, anda sudah boleh menuangkan segelas vodka pertama dan makan sandwic di atas roti hitam. Kemudian tuangkan 50 ml kedua dan sediakan sandwic kedua.
Kemudian tuangkan sup kubis ke dalam pinggan, tambahkan krim masam di atas meja dan putar kilang dengan lada hitam di atas pinggan. Selamat menjamu selera.
