Tomato dalam tin adalah makanan pembuka yang sangat baik dan tambahan yang menyenangkan untuk pelbagai jenis meja. Selain itu, mereka bukan sahaja masin klasik, tetapi ada resipi untuk tomato pedas, pedas dan juga masam. Boleh diawetkan dalam jus tomato atau digabungkan dengan pelbagai rempah, herba, currant atau daun anggur dan sayur-sayuran pendamping.
Tomato Kalengan dengan Daun Jagung dan Batang
Anda perlu:
- 10 kg tomato merah keras,
- 5 kg daun muda dan tangkai jagung,
- 200 g payung dill,
- 100 g daun kismis hitam,
- 100 g pasli
- 7-8 kacang lada hitam,
- 500-600 g garam.
Proses memasak langkah demi langkah
Tomato, jika dikehendaki, boleh diganti dengan buah-buahan yang sedikit hijau. Letakkan daun blackcurrant, yang sebelumnya dicuci dan dibakar dengan air mendidih, di bahagian bawah tong atau botol besar yang telah disediakan. Basuh tomato, rempah, daun muda dan tangkai jagung dalam air sejuk.
Kemudian sebarkan lapisan daun jagung di bahagian bawah tong, dengan tomato dan rempah di atasnya. Sediakan tangkai jagung muda dengan cara ini: potong setiap produk menjadi kepingan 1-2 cm panjang dan alihkan semua barisan buah dengan mereka.
Tutup tomato dengan daun jagung dan tutup dengan air. Tuangkan garam ke dalam beg kain kasa yang bersih dan letakkan di atas daun jagung sehingga ditutup dengan air. Tutup balang dengan penutup atau tong dengan bulatan kayu, letakkan penindasan di atas. Tomato akan siap dalam 5-6 hari.
Tomato kalengan dengan mustard dan bawang putih: resipi buatan sendiri
Anda perlu:
- tomato bersaiz sederhana, berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam bekas,
- 200 g dill
- 100 g daun ceri,
- 100 g daun kismis hitam,
- 30 g akar lobak,
- 30 g bawang putih
- 50 g mustard kering
- 25 g tarragon
- 20 g kacang polong.
Untuk air garam selama 10 liter air, ambil 300 g garam.
Pertama, letakkan separuh rempah di bahagian bawah periuk enamel dan masukkan mustard kering ke dalam lapisan sekata. Siapkan tomato, basuh dan letakkan di dalam mangkuk, alihkan dengan payung dill, cengkih bawang putih, akar lobak cincang, tarragon, lada, daun kismis hitam dan ceri. Tinggalkan sedikit ruang untuk lapisan atas.
Sebarkan separuh rempah lain di atas tomato dan tutup semuanya dengan serbet tebal. Sediakan air garam dengan air mendidih dengan menambahkan garam ke dalamnya. Tuangkan tomato ke atasnya, tutup bekas dengan bulatan kayu dan tekan dengan baik dengan beban. 6-7 hari selepas pengawetan, letakkan tomato dalam tin di tempat yang sejuk selama 30 hari.
Tomato dalam tin dengan tandan merah
Anda perlu:
- 2 kg tomato,
- 500 gram tandan rowan.
- Untuk mengisi:
- 100 g gula
- 1 liter air
- 30 g garam.
Basuh tomato dan tandan rowan. Potong buah di beberapa tempat dengan garpu dari sisi tangkai dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan bersama dengan tandan.
Rebus air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, kacau hingga larut. Tuangkan balang tomato dua kali dengan larutan mendidih dan toskan melalui penutup khas, isi kali ketiga dan gulungkan balang dengan penutup yang disterilkan.
Tomato dengan pala, bawang putih dan cili
Anda perlu:
- 1.5-2 kg tomato krim,
- 1 biji lada cili
- 1 tandan buah pala,
- 1 kepala bawang putih
- 2 daun salam
- 5-6 daun currant,
- lada hitam, dill, daun lobak merah dan pasli secukup rasa.
- Untuk pengasam selama 1-1, 2 liter air:
- 1 sudu besar garam,
- 2 sudu besar Sahara,
- 3 sudu besar Cuka 9%.
Basuh tomato dan tusuk dengan tusuk gigi berhampiran tangkai. Hidangkan bawang putih dan kupas. Basuh semua yang lain: buah-buahan, daun kismis dan lobak. Potong cili panas menjadi cincin, biarkan biji di dalamnya.
Sediakan pengasam, untuk ini, rebus air dengan gula dan garam, apabila larut, matikan dan masukkan cuka. Sediakan dan sterilkan balang. Masukkan rempah ke dalam balang, kemudian tomato, bawang putih dan akhirnya sebiji anggur.
Isi balang dengan air mendidih biasa selama 20 minit, kemudian toskan airnya dan segera tuangkan ke atas perapan panas. Sterilkan balang yang diisi selama 15-20 minit, kemudian gulung segera, terbalikkan, balut dengan tuala dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga sejuk sepenuhnya.
Tomato dalam tin dengan lobak merah dan daun oak
Anda perlu:
- tomato merah atau coklat yang kuat,
- daun oak,
- daun lobak
- daun ceri atau kismis hitam,
- dill,
- bawang putih,
- lada panas merah secukup rasa.
Untuk menyediakan air garam untuk 1 liter air, ambil 2 sudu besar. l. garam.
Masukkan tomato yang telah dibasuh ke dalam beg plastik, masing-masing sekitar 1-1,5 kg. Tambahkan rempah-rempah ke dalamnya, tuangkan air garam yang sudah siap dan ikatkan beg dengan ketat, setelah sebelumnya melepaskan semua udara dari mereka.
Masukkan beg dengan tomato dan rempah ke dalam tong atau bekas besar lain dan tuangkan air garam di atasnya sehingga ditutupi 4-5 cm dengannya. Tekan perlahan-lahan beg di atas dengan beban sehingga tidak terapung. Keluarkan acuan dari air garam secara berkala, tomato akan siap dalam masa kira-kira 25-30 hari.
Tomato kalengan dengan lada goreng: resipi langkah demi langkah
Anda memerlukan balang 3 liter:
- 900 g tomato bersaiz sederhana,
- 1, 6 l air,
- 500 g lada manis
- 5 ulas bawang putih
- 2 biji bawang,
- 1 lobak merah,
- 3 sudu besar minyak bunga matahari,
- sepotong lada pahit segar,
- 2 sudu besar garam.
Basuh tomato dalam air sejuk dan kupas tangkainya. Basuh lada, keringkan dengan serbet dan goreng sedikit di semua sisi dengan minyak bunga matahari. Selepas itu, potong buahnya separuh memanjang tanpa mengeluarkan biji.
Kupas dan cincang bawang putih, potong wortel menjadi kepingan dan potong bawang menjadi cincin nipis. Kemudian masukkan semua komponen yang telah siap di lapis ke dalam balang dan tutup dengan air masin.
Rendam balang berisi air garam selama sehari. Selepas masa ini, sterilkannya. Untuk 1 liter diperlukan 12 minit pensterilan, selama 3 liter - 20 minit. Gulungkannya segera dengan penutup yang disterilkan dan biarkan hingga sejuk pada suhu bilik.
Tomato Kalengan dengan Kubis
Anda perlu:
- 7 biji tomato sederhana,
- 300 g kubis putih,
- 2 lobak sederhana,
- 2 biji bawang,
- 4 paprika,
- 2 daun salam
- 1/2 cawan minyak sayuran
- garam, gula dan lada secukup rasa.
Proses memasak secara berperingkat
Basuh tomato dan potong menjadi 6 keping, potong bawang dalam separuh cincin, potong lada yang dikupas menjadi kepingan. Kupas dan parut wortel, potong kubis halus.
Kacau semua sayur dan perasakan dengan minyak sayuran dan rempah. Masukkan ke dalam periuk enamel dalam dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut. Kemudian letakkan di dalam balang yang disterilkan, gulung penutup dan sterilkan selama 5 minit.
Tomato Kalengan "Piquant" dalam sos tomato
Anda perlu:
- tomato masak sederhana dalam balang 3 liter,
- 2, 5 l jus tomato puri,
- 250 g lada bel
- 4 sudu besar Sahara,
- 1/4 cawan lobak parut
- 1/4 cawan bawang putih cincang halus
- 2 sudu besar garam.
Basuh tomato dan masukkan ke dalam balang 3 liter. Masukkan garam, gula ke jus tomato-puri, kacau dan masukkan campuran api. Setelah mendidih, masukkan bawang putih cincang, lobak parut dan lada bel, melewati penggiling daging dua kali.
Tuangkan campuran panas ini ke atas balang tomato yang disusun. Segera sterilkan: balang 1 liter - 15 minit, dan balang 3 liter - 20 minit. Selepas itu, gulung penutup dan biarkan sehingga sejuk.
Tomato dalam tin dengan plum
Anda perlu:
- plum dan tomato dalam jumlah yang sama.
- Untuk mengisi:
- 1 liter air
- 20 g garam
- 100 g gula.
Basuh tomato dan plum, tusuk tomato dengan garpu di tangkainya. Letakkan plum dan tomato ke dalam balang, ratakan ke seluruh balang.
Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam ke dalam air, rebus air dan isi tin yang disusun tiga kali: tuangkan air garam dua kali melalui penutup khas dan didihkan lagi. Untuk pengisian ketiga, gulung balang dengan penutup yang disterilkan.
Tomato Kayu Manis dalam tin
Anda perlu:
- tomato dalam 2 balang 3 liter.
- Untuk perapan selama 4 liter air:
- 4 daun salam,
- 1/2 sudu kecil anyelir,
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
- 1/2 sudu kecil biji lada hitam,
- 2/3 cawan garam
- 3 sudu besar Sahara,
- bawang putih, dill, pasli - pilihan,
- 50 g 70% asid asetik.
Sediakan pengasam dengan menuangkan air ke dalam periuk besar dan campurkan semuanya kecuali cuka. Didihkan perapan, didihkan dengan api kecil selama 15 minit, kemudian biarkan sejuk. Setelah sejuk, tuangkan ke dalam asid asetik. Kacau pengasam dan biarkan duduk.
Sterilkan balang dan isi dengan tomato yang dicampur dengan bawang putih yang dikupas, payung dill dan pasli. Tuangkan perapan di atas tomato, tambah kayu manis akan menjadikannya sedikit berkerut. Tutup balang dengan penutup nilon yang hangus. Simpan tomato dalam tin di tempat yang sejuk.
Tomato kalengan dengan daun ceri burung
Anda perlu:
- tomato dalam balang 3 liter,
- 2 daun ceri burung,
- 5 helai kismis hitam,
- 1 daun lobak,
- 1 payung dill,
- 3 daun salam,
- 2-3 ulas bawang putih,
- 8 biji lada hitam,
- 15 keping. anyelir,
- 4 sudu besar gula dengan slaid,
- 1 sudu besar garam dengan slaid,
- 1/2 sudu kecil Cuka 70%.
Masukkan daun ceri burung, lobak merah, kismis, payung dill, cengkih bawang putih yang dikupas, daun salam, biji lada dan cengkih dalam balang tiga liter yang disterilkan. Letakkan tomato di atas.
Tuangkan balang 2 kali dengan air mendidih biasa, setiap kali menyimpannya selama 10-15 minit. Selepas penyaliran kedua air, tuangkan gula biasa, garam ke dalam balang, tuangkan air mendidih untuk kali ketiga, tambahkan esen cuka ke balang dan gulung dengan penutup yang disterilkan.
