Kek halia adalah pencuci mulut yang lembut, tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Hari ini anda boleh membeli makanan istimewa yang enak ini di rak-rak kedai gula-gula. Namun, kek "Ryzhik" yang dibuat di rumah tidak dapat dibandingkan dengan rasa yang dibeli di kedai. Pada masa yang sama, anda akan yakin dengan keunikan pencuci mulut dan ketiadaan bahan tambahan berbahaya yang sering digunakan dalam industri gula-gula.
Ia perlu
- - tepung gandum (470-520 g);
- - gula pasir (170 g);
- - madu soba, herba (75 g);
- - telur (2-3 biji.);
- –Soda atau serbuk penaik (15 g);
- –Susu pekat rebus (320 g);
- - mentega (175 g).
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan adunan Ryzhik tradisional. Untuk melakukan ini, ambil telur, pecah ke dalam mangkuk dan masukkan gula. Pukul sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Biarkan campuran untuk duduk sedikit.
Langkah 2
Masukkan separuh mentega ke dalam senduk logam, tambah madu dan baking soda. Masak dengan api kecil. Sekiranya jisim telah memperoleh naungan karamel, maka matikan pembakar. Sejukkan selama 10-20 minit.
Langkah 3
Gabungkan perlahan-lahan dua campuran yang dihasilkan. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan uli adunan, yang seharusnya tidak terlalu curam dan cukup elastik. Bentuk roller bujur dari doh dan bahagikan kepada 6-8 bahagian. Ini akan menjadi asas untuk kek masa depan.
Langkah 4
Gulung setiap bahagian dengan pin kayu yang berbentuk bulatan. Bakar kek berturut-turut di dalam ketuhar, letakkan di atas loyang yang ditaburkan dengan tepung. Masukkan semua kek pada tuala bersih dan biarkan sejuk.
Langkah 5
Untuk menyediakan krim khas kek Ryzhik, anda perlu mencampurkan susu pekat rebus dengan mentega yang tinggal dan pukul dengan pengisar. Konsistensi krim mestilah ringan dan lapang.
Langkah 6
Masukkan kerak pertama di atas pinggan rata, sebarkan dengan krim menggunakan sikat memasak. Seterusnya, letakkan kek seterusnya. Ulangi prosedur sehingga semua kek habis. Dengan menggunakan pisau tajam, potong lebihan doh dengan teliti dari sisi kek, dan kemudian potong hingga hancur. Hiaskan kek di semua sisi dengan serbuk dan biarkan merendam.
