Terrin berasal dari Perancis. Ia boleh dibuat dengan hampir semua bahan, tetapi pilihan yang paling canggih adalah dengan udang.
Ia perlu
- Untuk 8 hidangan:
- - 700 g cod fillet;
- - 6 biji telur;
- - 500 g udang raja;
- - 2 biji tomato kecil;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 1 biji bawang;
- - 2 sudu kecil kemangi kering;
- - 4 sudu besar minyak zaitun;
- - lada garam.
- Anda juga memerlukan pengisar dan kertas memasak.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang dan bawang, potong halus. Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama 1 minit, kemudian keluarkan kulitnya, potong pulpa menjadi kiub kecil.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang hingga lembut. Masukkan tomato dan kemangi kering ke dalam kuali. Didihkan, kacau sekali-sekala, sehingga semua kelembapan menguap. Cincang daun pasli dan masukkan sayur-sayuran. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
Langkah 3
Kupas udang dan angkat kepala. Ketepikan sedikit udang. Mereka akan digunakan kemudian. Cincang udang selebihnya.
Langkah 4
Kisar fillet ikan dalam pengisar dan campurkan dengan udang cincang, telur dan sayur rebus, garam dan lada.
Langkah 5
Letakkan daging cincang ke dalam piring kalis ketuhar yang ditutup dengan kertas memasak. Letakkan udang yang tinggal di atas, taburkan dengan beberapa tetes minyak zaitun di atas. Letakkan terrine dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar selama 30 minit. Sejukkan hidangan siap, dan kemudian biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Keluarkan dari acuan dan potong.
