Ramai orang tahu mengenai sifat penyembuhan buckthorn laut. Buahnya mengandungi karoten, karotenoid dan sejumlah besar vitamin. Ciri khasnya, buah buckthorn laut tidak kehilangan faedahnya walaupun setelah diproses, itulah sebabnya ia sering dituai untuk musim sejuk.
Kelebihan buckthorn laut
Buckthorn laut telah dikenali sejak zaman kuno dan disebut dalam buku perubatan dan manuskrip Cina di Tibet. Malangnya, pada Zaman Pertengahan, buah keajaiban ini dilupakan.
Di Rusia, buckthorn laut ditanam di Taman Botani St. Petersburg pada awal abad ke-19, tetapi varieti berry pertama hanya muncul pada 30-an abad ke-20 di Altai.
Ketika doktor menemui sifat ajaib tumbuhan ini, terdapat "ledakan laut buckthorn" di negara ini. Ia berlaku pada tahun 80-an abad yang lalu. Hebatnya, minyak buckthorn laut adalah kekurangan yang nyata, dan antrian besar berbaris di farmasi untuk membeli ubat "sihir" ini mengikut preskripsi khas dari doktor.
Beri laut buckthorn mengandungi sejumlah besar vitamin C (lebih banyak daripada lemon), seluruh kumpulan vitamin B, K, P, PP dan E.
Sea buckthorn mengandungi 15 unsur jejak yang berbeza:
- kalsium;
- natrium;
- mangan;
- besi;
- magnesium;
- aluminium;
- silikon;
- titanium dan lain-lain.
Buah mengandungi beta-karoten, asid organik, sterol, flavonoid, alkaloid, fosfolipid, leukoanthocyanin, asid fenolik, serotonin, inosida, rutin, kolin, betaine, kumarin, zat pektin.
Semua ini secara harfiah bermaksud bahawa buckthorn laut adalah buah beri yang mengandungi bahan paling berharga untuk kesihatan dan kecantikan. Cukup 100 gram beri segar atau jus buckthorn laut untuk badan menerima kadar nutrien harian yang berguna untuknya.
Buah laut buckthorn berkesan melegakan keradangan, merawat luka bakar, mempromosikan pemulihan sel hati, menguatkan sistem imun dan jenuh badan dengan vitamin.
Dengan memasukkan buckthorn laut dalam menu anda, anda dapat menstabilkan kadar kolesterol darah.
Dalam perubatan rakyat, minyak laut buckthorn sangat popular. Ia digunakan untuk merawat pelbagai lesi kulit:
- potongan;
- luka bakar;
- radang dingin;
- penyakit baring;
- retakan.
Masa penuaian untuk buckthorn laut
Beri laut buckthorn matang mempunyai warna oren yang kaya. Buah biasanya masak pada akhir musim panas - awal musim luruh. Penuaian bukanlah tugas yang mudah.
Batang buah beri tersambung dengan erat ke kulit dan buah beri mudah hancur, dan duri menyakitkan kulit dan menyukarkan penuaian.
Buah beri secara harfiah membasahi dahan, dan oleh itu mengumpulkannya satu persatu adalah kerja yang panjang dan monoton. Terdapat beberapa cara menuai buckthorn laut.
Sekiranya anda merancang untuk membekukan buah beri, akan lebih senang memotong dahan dengan beri, memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan kemudian akan mudah untuk memisahkan buah beku dari dahan. Namun, dalam kes ini, anda perlu berhati-hati, jika tidak, ada risiko merosakkan pokok.
Kaedah kedua menuai buckthorn laut adalah penggunaan alat khas. Terdapat banyak penemuan menarik untuk beri "mudah" dari buah-buahan.
Salah satu barang yang paling mudah dan mudah didapati adalah garpu meja biasa dengan serong yang dilipat dengan mudah.
Anda juga boleh memotong buckthorn laut dengan gunting taman atau mengambilnya dengan hati-hati dengan tangan anda.
Ingat, jus buckthorn laut boleh merengsakan kulit, jadi pastikan anda bekerja dengan sarung tangan.
Buah beri dituai dari bahagian atas hingga ke dasar dahan.
Kaedah menuai buah beri untuk musim sejuk
Untuk musim sejuk, buckthorn laut dituai dengan pelbagai cara. Kompot, minuman buah, kentang tumbuk, jem, pengawet, wain dan minyak dibuat daripadanya.
Untuk memaksimumkan pemeliharaan kualiti bermanfaat dari buckthorn laut, buahnya mesti dituai sepenuhnya. Pembekuan adalah pilihan yang sangat baik. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun buah-buahan dari daun dan serpihan dengan teliti, memasukkannya ke dalam beg atau bekas plastik dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
Selama beberapa bulan, buah beri boleh disimpan di luar dalam keadaan sejuk tanpa mengeluarkannya dari dahan. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong dahan muda bersama buah-buahan dan menggantungnya di dalam bilik dengan suhu tetap 0 hingga +4 ° С. Dalam bentuk ini, buah beri tidak kehilangan faedahnya dan boleh digunakan sesuai keperluan.
Agar beri dapat bertahan hingga musim bunga, perlu ditaburkan dengan gula satu demi satu dan masukkan ke dalam peti sejuk. Buckthorn laut yang disediakan dengan cara ini mengekalkan rasanya dan sempurna sebagai bahan tambahan berguna untuk penkek, bijirin, dan keju kotej.
Dengan cara berikut, anda boleh menyediakan sebiji buah beri atau parut dengan gula. Untuk melakukan ini, beri bersih yang sudah masak perlu dipanaskan atau dicincang dengan pengisar, tambah gula, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup. 1 kg buah beri memerlukan 1-1,5 kg gula. Simpan ubat buckthorn laut yang lazat di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Kerana jumlah gula yang banyak, puri laut buckthorn tidak merosot untuk jangka masa yang panjang.
Buah buckthorn laut boleh dikeringkan. Untuk penyediaan seperti itu, anda memerlukan buah beri sepenuhnya. Mereka perlu disusun, dibasuh, dikeringkan dan disebarkan dalam lapisan genap nipis di atas dulang atau permukaan mendatar. Sekiranya anda ingin mempercepat proses pengeringan, gunakan pengering elektrik khas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.
Buckthorn laut juga boleh dikeringkan dalam ketuhar konvensional. Perkara utama adalah tidak terlalu banyak beri beri, jika tidak, mereka akan kehilangan bukan sahaja rasa, tetapi juga kualiti yang berguna.
Pertama, anda perlu menetapkan rejim suhu hingga 35-40 darjah, kemudian setelah tiga jam meningkatkannya menjadi 60 darjah. Buka ketuhar sedikit untuk membolehkan pemeluwapan menguap.
Sejukkan beri buckthorn laut yang telah siap dan biarkan selama beberapa hari di dalam bekas terbuka, kemudian taburkannya ke dalam beg atau balang dengan penutup.
Jem buckthorn laut
Bahan-bahan:
- beri buckthorn laut - 1 kg;
- gula - 1, 250 kg;
- air - 1, 3 l.
Urutkan beri dan basuh, tutup dengan gula dan masak dengan api kecil. Setelah larut gula, naikkan api, dan kacau jisim beri secara berkala, masak hingga lembut.
Tuangkan jem siap ke dalam balang bersih dan gulung penutupnya.
Kompot buckthorn laut
Bahan-bahan:
- buckthorn laut - 300 g;
- gula - 400 g;
- air - 1 l.
Untuk kompot, lebih baik mengambil buah beri yang sedikit belum masak. Urutkan buah-buahan sehingga bersih, bilas dengan air sejuk dan buang dalam saringan. Kemudian keringkan beri pada tuala.
Kemudian masukkan buckthorn laut ke dalam balang yang disterilkan untuk kira-kira 2/3 isi padu.
Sediakan sirap dari gula dan air. Tuangkan beri dengan sirap panas hampir ke bahagian atas balang dan pasteur dalam periuk dengan air mendidih. Masa pasteur untuk tin 0.5 liter adalah 10 minit, dan untuk tin 1 liter - 15 minit.
Gulung kompot yang sudah siap dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Madu buckthorn laut
Bahan-bahan:
- beri buckthorn laut - 1 kg;
- madu - 1 kg.
Kisar madu dengan buckthorn laut hingga sebati dengan pengisar dan masukkan ke dalam balang kaca bersih.
Pilihan memasak ini membolehkan anda menyimpan hampir semua komponen berguna dari buckthorn laut.
Jus buckthorn laut
Bahan-bahan:
- buah buckthorn laut - 1 kg;
- air rebus pada suhu bilik - 0,8 l.
Bilas buckthorn laut, hancurkan dengan menghancurkan kayu, tambah air. Selepas 15-20 minit, campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik, peras jusnya, tuangkan ke dalam botol dan sterilkan.
Jem buckthorn laut yang halus
Bahan-bahan:
- beri buckthorn laut besar segar - 1 kg;
- gula - 1.5 kg.
Basuh beri kering, tumbuk dengan tangan dengan menghancurkan kayu atau pukul dalam pemproses makanan sehingga rata.
Tutup campuran beri yang dihasilkan dengan gula dan campurkan dengan lembut. Biarkan selama 40-60 minit sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian kacau lagi.
Masukkan jem segar ke dalam balang yang disterilkan dengan isipadu 0,5 - 1 liter, tambahkan gula di atas, dalam lapisan 1 cm. Ini perlu agar jem disimpan lebih lama dan tidak masam. Tutup balang dengan penutup plastik bersih dan simpan di ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, jem buckthorn laut boleh disimpan sehingga dua tahun.
Petunjuk berguna: di dalam beri berair terdapat tulang yang sukar dan tidak terasa. Ia boleh diambil secara dalaman dan mengandungi minyak dan unsur surih yang bermanfaat. Sekali di dalam badan, ia menyerap bahan berbahaya dan secara semula jadi mengeluarkannya. Sekiranya anda tidak menyukai bijinya, anda boleh mengisarnya, jem akan menjadi lebih halus secara konsisten.
Apple - jem buckthorn laut
Bahan-bahan:
- beri laut buckthorn - 500 g;
- 3 epal hijau;
- gula - 600 g;
- kayu manis, vanillin - secukup rasa.
Urutkan beri buckthorn laut dan tambahkan air untuk menghilangkan serpihan kecil. Buangkan buckthorn laut ke dalam saringan, dan kemudian tuangkan ke dalam mangkuk enamel (besen besar atau periuk).
Tutup buah beri dengan gula dan gaul rata. Biarkan untuk meresap selama 1-1, 5 jam, beri mesti dijus.
Basuh epal, kupas dan potong dadu. Letakkan buckthorn laut sekarang di atas api dan tambahkan epal cincang ke dalamnya. Masak dengan api sederhana, kacau secara berkala, selama 20-30 minit.
Ketepikan jem, sejukkan sedikit dan kisar campuran suam dengan pengisar rendaman hingga rata.
Kemudian masukkan vanillin dan kayu manis ke dalam beri dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit lagi.
Untuk memeriksa kesediaan produk, anda perlu mengambil sedikit jem dalam sudu dan meneteskannya ke piring. Sekiranya jem tidak merebak, maka ia sudah siap.
Sebarkan jem panas ke dalam balang steril, tutup dengan penutup dan tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.
Minyak buckthorn laut
Minyak buckthorn laut buatan sendiri sedikit berbeza dengan minyak kilang, tetapi tidak kalah dengannya dari segi kualiti berguna.
Untuk menyiapkannya, anda perlu menggiling buckthorn laut dan memerah jus dari campuran yang dihasilkan. Jus yang dihasilkan disaring dan dibiarkan meresap. Lama kelamaan, filem minyak terbentuk di permukaan, ia mesti dikumpulkan dalam pinggan yang berasingan.
Baki pulpa mesti dikeringkan, dicincang dan diisi dengan minyak sayuran halus.
Selepas 3-5 hari, lapisan oren terbentuk di permukaan, ia mesti dikumpulkan dan diisi dengan bahagian lain dari kek segar. Ulangi prosedur ini 4 kali sehingga minyak berubah warna oren terang.
Minyak buckthorn laut (resipi mudah)
Kisar beri dalam pengisar atau kisar dengan mortar kayu. Masukkan minyak zaitun extra virgin dan biarkan di tempat yang gelap selama 3-4 hari.
Kemudian, melalui ayakan atau kain kasa, pisahkan sisa tebal, dan simpan jus yang dihasilkan di dalam bekas kaca. Ini adalah minyak buckthorn laut, dibuat dengan tangan anda sendiri.
Jeli buckthorn laut
Bahan-bahan:
- jus buckthorn laut - 2 liter;
- gula - 1 kg.
Campurkan buah beri dengan gula dan reneh dengan api kecil selama 15-20 minit. Pindahkan jem ke balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup besi. Terus sejuk.
Murni "Kebahagiaan laut buckthorn"
Pada musim sejuk, puri laut digunakan sebagai penambah teh, pelbagai sos dan pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- beri buckthorn laut - 1 kg;
- gula - 700 g;
- air - 100 ml.
Tuangkan air ke beri, panaskan jisim beri hingga + 60 ° С dan kemudian gosokkan melalui ayak. Masukkan gula, kacau perlahan dan masak pada suhu + 90 ° C selama 5 - 7 minit. Masukkan puri yang telah siap di balang yang disterilkan dan dipanaskan dan gulung.
Puree "Sea buckthorn + Hawthorn"
Bahan-bahan:
- beri buckthorn laut tumbuk - 1 kg;
- hawthorn yang disucikan - 650 g;
- gula - 700 g.
Urutkan beri buckthorn laut dengan teliti, basuh dengan air sejuk, tuangkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Kemudian gosokkan beri melalui ayak halus. Blan buah hawthorn selama 2-3 minit, kemudian gulungkannya melalui penggiling daging.
Campurkan buah beri dan gula parut. Campurkan jisim beri yang dihasilkan dan masak pada suhu 70 ° C selama 3-5 minit. Susun dalam balang disterilkan panas dan pasteur. Masa pasteurisasi: 0, tin 5 liter - 20 minit, 1 liter - 30 minit. Gulung puri yang sudah siap dengan penutup besi untuk pengetinan.
Peraturan untuk menyimpan kosong laut buckthorn
Di ruang simpanan tempat kosong laut, suhunya harus dijaga dalam lingkungan 2-6 darjah celcius. Sejuk beku tidak akan membahayakan makanan dalam tin, tetapi panas boleh menyebabkan penapaian dan kerosakan pada benda kerja.
Lebih baik menyimpan tempat kosong di ruangan gelap; dalam cahaya, mereka dapat mengubah rasa dan warna mereka.
Kelembapan berlebihan boleh menyebabkan penutup besi pada tin berkarat.
Keadaan penyimpanan optimum untuk beri:
- kekeringan;
- kegelapan;
- sejuk.
Apa sahaja kaedah penuaian buckthorn laut yang anda pilih, pada akhirnya anda akan mendapat penawar keajaiban yang lazat untuk menguatkan imuniti dan menenangkan badan dengan vitamin. Pada musim sejuk, buckthorn laut bukan sahaja dapat memperkuat kekuatan anda, tetapi juga membantu dalam memerangi selesema dan penyakit virus.
