Chirasidzushi (baradzushi) samar-samar menyerupai pilaf, jika tidak, hidangan ini dapat disebut "sushi hancur". Jenis sushi ini secara tradisional disajikan di atas pinggan yang ditaburkan dengan potongan telur dadar, sayur-sayuran dan pelbagai makanan laut.
Chirashizushi dengan sotong
Bahan-bahan:
- 200 g daging sotong rebus;
- 1 gelas nasi rebus;
- 1 biji bawang;
- 4 sudu besar sudu kicap;
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- lada.
Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng dalam minyak sayuran. Potong daging sotong menjadi kepingan kecil.
Masukkan nasi ke atas pinggan, taburkan dengan bawang goreng, di atas dengan cumi-cumi, tuangkan dengan kicap dan lada secukup rasa. Hidangan sudah siap.
Chirashizushi dengan udang
Bahan-bahan:
- 1 gelas nasi masak;
- 200 g udang menderu dalam tin;
- 2 sudu besar sudu kicap;
- 1 sudu besar sesudu sup ayam;
- sekumpulan bawang hijau;
- 1 sendok teh akar halia tanah, cuka beras, minyak bijan.
Kupas udang, potong. Potong bawang hijau. Dalam pengadun, pukul kicap dengan stok ayam dan minyak bijan. Masukkan cuka beras ke dalam campuran, kacau hingga rata.
Pindahkan nasi ke hidangan sushi, taburkan udang, taburkan dengan kicap yang dihasilkan, taburkan dengan bawang hijau dan halia tanah.
