Kek Paskah custard ini dengan buah gula-gula naik dengan indah. Ternyata rimbun dan sedap. Resipi ini sesuai walaupun untuk suri rumah yang akan membakar kek Paskah untuk pertama kalinya.
Ia perlu
- Tepung - 4 cawan
- Susu - 2/3 cawan
- Ragi - 80 g (langsung)
- Telur - 8 pcs.
- Gula - 200 g
- Mentega - 100 g
- Buah-buahan manisan - 1/2 cawan
Arahan
Langkah 1
Pertama, kita membuat doh. Rebus susu dan masukkan 1/2 cawan tepung ke dalamnya. Kacau hingga sebati dan sejuk. Kami mencairkan ragi dalam 2 sudu susu suam dan tuangkan ke dalam campuran yang disejukkan. Kami menguli dengan baik. Doh mestilah pekat. Kami meletakkannya di tempat yang hangat. Selepas kira-kira satu jam, doh akan berjaya. Masukkan kuning telur, giling putih dengan gula, kacau hingga rata, kemudian masukkan putih, disebat ke dalam buih. Gaul lagi dan biarkan sehingga adunan naik semula, lebih kurang 40-50 minit.
Langkah 2
Tuangkan mentega cair ke dalam adunan yang kedua kalinya dan tuangkan tepung yang tinggal. Gaul rata, masukkan kismis atau buah manisan. Sekiranya telurnya sangat besar, anda perlu menambahkan sedikit lagi tepung 2-3 sudu besar.
Langkah 3
Kami mengalihkan adunan ke dalam acuan dan membiarkannya naik (30-40 minit). Anda perlu mengisi cetakan sebanyak 1/3, kerana doh naik dengan baik. Hidupkan ketuhar 180 darjah. Acuan diletakkan dengan teliti di dalam ketuhar tanpa memukul atau mengetuk. Kami bakar selama 20-25 minit. Berhati-hati dengan naungan kek Paskah. Kek Paskah kastard ringan sedikit lebih enak daripada yang gelap. Apabila kek sudah siap, matikan oven dan jangan keluarkan, tetapi hanya buka sedikit pintu oven, kerana kek boleh jatuh dari penurunan suhu yang tajam.
Langkah 4
Selepas beberapa minit, kami mengeluarkan kuih-muih dari oven dan meletakkannya dengan teliti dalam acuan di permukaan rata. Kami tidak mengeluarkan kek dari acuan sehingga sejuk, kerana ia akan jatuh dan penampilannya tidak akan begitu cantik. Keluarkan kek yang telah disejukkan dari acuan dan hias.
