Secara teorinya, adalah mungkin untuk meninggalkan roti sepenuhnya dengan satu syarat - tubuh menerima sepenuhnya bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya dari produk makanan lain. Dalam praktiknya, pakar pemakanan tidak mengesyorkan menghilangkan roti sepenuhnya dari diet harian. Dan ada beberapa sebab untuk ini.
Roti adalah sumber vitamin dan mineral
Roti kaya dengan riboflavin, niasin, tiamin, biotin dan vitamin B lain, yang banyak terdapat dalam bentuk pencernaan yang jarang dijumpai pada makanan lain. Vitamin B dapat mempengaruhi pengaturan fungsi sistem saraf dan memberikan perlindungan dari situasi tertekan, oleh itu, penolakan sepenuhnya untuk makan roti meningkatkan risiko terkena penyakit neurologi dan keadaan depresi. Panas, keletihan, mudah marah dan senget - semua ini dapat menunjukkan kekurangan dalam vitamin kumpulan B. Roti mengandungi vitamin E, yang diperlukan untuk mengatur sintesis DNA dan menstabilkan eritrosit dan tisu otot. Selain itu, ia adalah antioksidan kuat yang mencegah penuaan sel pramatang.
Roti mengandung dalam jumlah yang banyak seperti mineral seperti magnesium, kalium, fosfor, natrium, vanadium, mangan, kobalt, dan lain-lain. Ini adalah ciri bahawa, misalnya, vanadium dalam keadaan bebas sama sekali tidak terdapat di alam semula jadi, ia termasuk dalam kategori tersebar dan terkandung dalam kerak bumi dan sumber semula jadi, oleh itu terdapat dalam beberapa makanan. Sementara itu, peranannya dalam tubuh manusia sangat ketara, kerana dia adalah peserta aktif dalam banyak reaksi, menormalkan proses metabolik. Oleh itu, dalam roti, vanadium diwakili sepenuhnya. Mengetahui ini dan tidak memakan roti adalah tidak masuk akal.
Karbohidrat kompleks
Roti adalah produk karbohidrat. Bergantung pada varieti, mengandungi 40-50% karbohidrat, dan inilah yang menakutkan orang yang bermimpi menurunkan berat badan dan pesakit kencing manis. Tetapi dengan kekurangan karbohidrat dalam badan, sintesis serotonin terganggu - hormon penting dan neurotransmitter di otak (ia dipanggil hormon keseronokan). Kekurangan serotonin menyebabkan gangguan fungsi otak dan ketidakupayaan untuk menahan tekanan. Apa nak buat? Pakar pemakanan sebulat suara dalam cadangan mereka - tidak termasuk karbohidrat sederhana dari menu dan termasuk yang kompleks. Ringkasnya, lebih suka roti daripada kek, kek dan biskut. Karbohidrat dalam roti dikelaskan sebagai kompleks. Adalah tidak biasa bagi mereka untuk diletakkan di pinggang, pinggul dan punggung dengan lapisan lemak. Tetapi mereka memberi tenaga kepada tubuh, mencegah anemia, diabetes dan penyakit lain.
Serat makanan
Kerana adanya serat makanan, yang terdapat dalam jumlah besar dalam roti gandum, dedak dan roti gandum, adalah mungkin untuk mewujudkan fungsi usus yang normal, dan pada masa yang sama membuang toksin dan toksin dan mengurangkan kadar kolesterol darah. Roti yang dibuat dari tepung gandum premium tidak mengandungi serat makanan.
Roti mana yang menjadi kawan dan mana yang menjadi musuh
Hari ini kedai menawarkan pelbagai jenis roti - rai, gandum, dengan dedak, bijirin penuh, dengan semua jenis aditif (kismis, biji, bawang, biji jintan, malt, bijan), tidak beragi, ragi, dll. Terdapat juga roti untuk tujuan khas: beryodium, dengan kandungan zat besi yang tinggi, dll. Dan hanya ada satu jenis roti yang tidak disukai oleh pakar pemakanan. Ini adalah roti putih yang diperbuat daripada tepung gandum premium. Semasa pengeluaran tepung ini, benda yang paling berharga dikeluarkan dari biji-bijian - cengkerang dan kuman. Kalori dan kanji tetap ada. Roti semacam itu adalah sumber karbohidrat "cepat". Ya, sangat lazat, kadang-kadang anda boleh memakannya … sebagai makanan istimewa. Dan dalam bentuk kering, ia ditunjukkan sebagai produk makanan untuk penyakit radang saluran gastrousus, kerana mempunyai keasidan yang kurang dan lebih senang dicerna daripada roti rai.
Manfaat roti yang tidak diragukan
Roti adalah produk yang berguna dalam semua aspek. Perlu memakannya, dan kadang-kadang hanya perlu. Harus diingat bahawa roti yang sihat bermaksud produk yang "betul". Yaitu - dibuat dari tepung rai atau campuran rai dan gandum. Roti ideal yang membawa kesihatan adalah bijirin penuh, dengan dedak, dengan memasukkan bijirin dan bahan tambahan semula jadi (serpihan oat dan soba, kismis, biji). Bukan kebetulan bahawa seseorang boleh hidup cukup lama dengan roti hitam dan air bersih tanpa membahayakan kesihatannya.
Sekatan penggunaan roti
Dalam beberapa penyakit, penggunaan roti mesti dibatasi (misalnya, pada diabetes mellitus), dan pada yang lain, ia mesti dikecualikan sama sekali. Jadi, anda tidak boleh makan roti dengan penyakit seliak, kerana orang yang tidak dapat menahan gluten, protein yang terdapat dalam biji-bijian. Roti yang dibuat dari tepung gandum dan dedak dengan ulser peptik dikontraindikasikan. Nasib baik untuk orang sakit, pengeluar hari ini menghasilkan jenis roti khas: bebas gluten, diabetes, protein, dll.
